紅燒茄子煲
材料：
茄子二條約一斤、瘦肉碎100g、小蔥切段適量、姜片四片、蒜頭三片、郫縣豆瓣醬適量、生抽、鹽。
做法：
1、先將茄子切段后放入熱油中炸至六七成熟裝盤(pán)；
2、鍋內留油爆豆瓣醬至見(jiàn)紅油，放入小蔥姜片蒜頭爆香，放入瘦肉碎一起爆香，再倒入煎好的茄子翻炒；
3、裝進(jìn)砂鍋里，放入適量的水，燒開(kāi)后煲3分鐘即可。
雞肉粥
做法：
1、雞胸肉切成細絲，用鹽和油腌一會(huì )兒；煮白米粥，半熟時(shí)倒入雞絲，攪勻了再煮；粥快好時(shí)，放些姜絲和其它調味綠色菜，加鹽。起鍋，喝。
2、非常要點(diǎn)（加了菜的粥和白米粥的最大區別）：加菜粥絕對不可以長(cháng)時(shí)間煮。米淘洗后必須用水泡十分鐘，然后用搟面杖碾碎，控制在大都半粒的樣子。這樣煮粥的時(shí)間短，口感好，所謂"生滾"嘛。
3、重要小貼士（可能大家都知道）：煮粥加水一次加夠，不得加兩次水。
4、如果用雞肉切成小丁，出鍋后加點(diǎn)小蔥絲，就接近廣州"雞粒粥"了。
樹(shù)子醬
食材：
樹(shù)子2大匙、蒜仁10克、姜10克、紅辣椒 5克、樹(shù)子汁1大匙、米酒1大匙、
細砂糖1/2小匙、白胡椒粉少許
做法：
1. 蒜仁、姜、紅辣椒切末，加入其余材料，攪拌均勻即可。
樹(shù)子又稱(chēng)「破布子」，常被用來(lái)蒸魚(yú)，這里加入些許辛香料，讓單純的樹(shù)子風(fēng)味更多層次。除了蒸海鮮之外，也可以和絞肉拌勻蒸肉、炒山蘇或蒸苦瓜、豆腐等。
金針菇燉大蝦
做法：
1、香蔥燒鍋倒油燒熱，下入已清洗好的海蝦
2、然后加適量的料酒，翻炒翻炒。
3、接著(zhù)要放入已清洗好的金針菇翻炒翻炒。
4、最后加適量的生抽、白糖、鹽，調味炒勻。然后擱入香蔥即可出鍋
很榮幸和大家一起分享更多的美食美味的詳細菜譜，供大家學(xué)習，喜歡的別忘了關(guān)注下，每天都會(huì )準時(shí)更新最新的美食菜譜！希望你們能喜歡！
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