我國大部分西北和華北地區的一些居民經(jīng)常抱怨自來(lái)水煮開(kāi)后，水上漂浮著(zhù)一層肉眼可見(jiàn)的白色顆粒，喝到嘴里后，感到粗粗喇喇，特別是那些有孩子的父母感到憂(yōu)心忡忡，害怕這種水對孩子的健康有影響。
水垢到底是什么呢？
水垢主要是水中的鈣和鎂的沉淀物。
通常我們把它稱(chēng)為總硬度。
由于水中的陰離子的不同，
分為碳酸鹽硬度和非碳酸鹽硬度。
未煮開(kāi)時(shí)，
水中鈣和鎂大部分以重碳酸鹽的形式存在，
鈣和鎂不會(huì )析出。
經(jīng)過(guò)煮沸后，部分重碳酸鹽轉化為碳酸鹽，
就出現了沉淀。這種沉淀可以被除去，
這種鹽類(lèi)形成的鹽類(lèi)一般稱(chēng)為暫時(shí)硬度。
硬度的單位用當量濃度表示最為方便。
但是常見(jiàn)的是用重量濃度來(lái)表示(mg/L)，
由于硬度并非單一的離子或鹽類(lèi)，必須換算成統一的鹽類(lèi)。
這時(shí)可以按照當量換算的原則以CaO或者CaCO2的重量濃度來(lái)表示。
水垢沒(méi)有你想象的那么壞
長(cháng)期以來(lái)水中的鈣和鎂蒙受了不白之冤，很多人認為它們是無(wú)足輕重的，不能被吸收的，讓人討厭的。
實(shí)際上人們每日攝入的食物中所含的鈣和鎂不足以滿(mǎn)足人的每日需要量。所以在世界范圍內，人們鈣、鎂的攝入量普遍不足。從大量的研究中發(fā)現，水中鈣和鎂的吸收率堪比牛奶，也是補充鈣鎂的良好途徑，同時(shí)硬水可以降低在烹飪食物中其他營(yíng)養物質(zhì)的流失。
從1957年以來(lái)全世界有超過(guò)80個(gè)流行病理學(xué)研究公開(kāi)報道，水的硬度可以降低心臟血管疾病死亡的風(fēng)險。
人體內有300多種代謝酶與鎂有關(guān)，特別是近年來(lái)鎂可以有效地減少心腦血管病的猝死率，減少自由基對身體損害。鎂對營(yíng)養代謝疾病的預防和緩解的作用遠遠大于鈣的作用。
從世界衛生組織的流行性學(xué)調查報告中可以看出心血管病的發(fā)病率與水的硬度呈負相關(guān)。在軟水地區心血管病的死亡率和猝死率比硬水地區高10%～30%。通過(guò)水攝入的鎂對心臟可能具有保護作用，減少了心臟病的猝死率。
有報道顯示水的適當硬度對于防止從胃中吸收有毒金屬具有顯著(zhù)的影響。例如鉛與鈣在腸道的吸收屬于競爭性抑制，當水中鈣高時(shí)，能減少鉛的吸收，反之則增加鉛的吸收。還有一些有毒重金屬，例如鎘與鈣也存在競爭性抑制的作用。
有些人認為礦泉水中由于含有大量的鈣和鎂，可能會(huì )引起結石等疾病，到目前為止還沒(méi)有有力的證據表明高鈣、鎂的水對人體具有危害或存在引起一些疾病，如中風(fēng)、腎結石、老年癡呆、低體重初生兒、兒童骨折、孕期部分癥、高血壓、一些癌癥等方面的疾病的風(fēng)險。
減少水垢的一些方法
1、軟水器去除水中的鈣和鎂
在一些大型的家電購物中心通?？梢钥匆?jiàn)一些軟水器，其原理是用食鹽置換水中的鈣和鎂。這種凈水器有兩種不足之處，其一不利于環(huán)境保護，使得大量的鈉排放到環(huán)境中，更重要的高鈉水容易引起心腦血管疾病，對一些腎功能和肺功能有疾病的人不利，一些口感敏感的人可以感覺(jué)到。
2、在水壺里放置一些粗糙的物質(zhì)
由于碳酸鈣鎂在水中容易沉積在一些粗糙的物體上，一些消費者可以用把絲瓜筋、紗布放在煮開(kāi)水的壺里，用一段時(shí)間后可以更換掉。
3、水煮開(kāi)后，沉淀一下再飲用。
水煮開(kāi)后，不要馬上灌到容器里，稍沉淀后再灌。另外及時(shí)清除容器的剩水和清洗開(kāi)水壺德內壁。
4、與純凈水勾兌后在飲用
由于現代人的生活節奏快，有條件的家庭可以購買(mǎi)一些瓶裝的純凈水與自來(lái)水勾兌再去煮沸，以北京為例，如果水的總硬度通常為300mg/L左右，人們可以用2：1的比例來(lái)勾兌，即兩份純凈水：1份自來(lái)水，這時(shí)水的總硬度在100mg/L以下，這種硬度的水產(chǎn)生水垢不會(huì )太多，同時(shí)口感比較滑潤，特別是合作為調配用水，例如沏茶、沖奶粉、沖咖啡等。
聯(lián)系客服
