如今，物價(jià)越來(lái)越高漲，食品安全現狀也愈發(fā)嚴峻，午餐帶飯既能節省時(shí)間又能滿(mǎn)足胃口受到了越來(lái)越多白領(lǐng)的歡迎。但畢竟不是新鮮烹飪，需要經(jīng)過(guò)冰箱的存放和微波爐的再加熱，并不是每一樣菜肴都適合帶飯的。
1.包餅類(lèi)食物
米飯是最適合帶飯的主食，而饅頭、包子和大餅等則容易在冰箱保存和微波爐加熱中變得干硬，影響口感和風(fēng)味。
2.海鮮類(lèi)
如魚(yú)肉和蝦蟹等，這些食物富含蛋白質(zhì)，隔夜后易產(chǎn)生蛋白質(zhì)降解物，會(huì )損傷肝、腎功能。另外，它們經(jīng)過(guò)微波爐加熱后很難保持原有的色香味，從外觀(guān)上來(lái)看也會(huì )影響食欲。
3.葉菜
綠葉蔬菜中含有不同量的硝酸鹽，經(jīng)微波爐加熱或存放的時(shí)間過(guò)長(cháng)，蔬菜會(huì )發(fā)黃、變味，硝酸鹽還會(huì )被細菌還原成有毒的亞硝酸鹽，有致癌的作用，帶飯的話(huà)瓜果類(lèi)蔬菜比較適合。
4.涼拌菜
涼拌菜的保質(zhì)期一般較短，也容易變質(zhì)滋生細菌，加上涼拌菜加熱后風(fēng)味會(huì )受到明顯的影響，因此不宜將隔夜的涼拌菜放入飯盒內。
5.油炸食物
高油脂的食物容易變質(zhì)不易保鮮，加上加熱后外觀(guān)和口感都會(huì )有較大的變化，因此也不宜作為帶飯的菜肴。
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