面粉適量
輔料 食用油適量鹽少許沸水少許
做手抓餅，面要軟些，面粉加一點(diǎn)兒鹽用沸水燙面，攪成雪花狀，涼了后揉成面團醒會(huì )兒（這里提醒下新手哦，沸水要一點(diǎn)點(diǎn)兒加入，不要一下子全部加入）
鑒于大家不是很清楚我說(shuō)的燙面，這里添加一張我才做其他餡餅要用的面團，用沸水燙面基本攪拌成這樣子的，只要不是包包子用，可以完全用開(kāi)水調面，只要最后你能揉成面團即可，不太光滑也可，醒上半小時(shí)左右再揉的時(shí)候就光滑了
醒好的面團，取適量搟成薄薄的面皮（這里的醒不需要很長(cháng)時(shí)間，半小時(shí)左右就差不多了，醒發(fā)好后的面團還要用手揉三兩分鐘后再搟薄，搟成面皮的時(shí)候，可以在案板上撒薄薄一層干面粉，以防粘在案板上）
在面皮上涂抹食用油，盡量稍微多些才好吃。然后像折扇子那樣抻長(cháng)折疊起來(lái)（當然也可以撒上蔥花之類(lèi)的，味道更好），再抓著(zhù)兩頭抻長(cháng)
然后卷起來(lái)如圖樣
再搟薄一點(diǎn)兒，厚薄適中即可
電餅鐺加熱，將做好的餅放入其中，兩面烙至金黃即可了
用手或者筷子輕輕抓一下或者夾一夾就松散了
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