不知不覺(jué)冬天的氣息越來(lái)越濃烈了，前兩天，北京迎來(lái)了初雪，這場(chǎng)雪并沒(méi)有稍瞬即逝，而是越下越大，都說(shuō)“瑞雪兆豐年”，這場(chǎng)雪或許正是一個(gè)好兆頭。下雪會(huì )使溫度降低不少，所以大家還是要注意穿衣保暖的。其實(shí)下雪不僅讓整個(gè)北京城都變得銀裝素裹，看起來(lái)特別美，這大雪還能夠殺死空氣中地面上的一些細菌，能夠起到殺菌抵御流感的作用。
冬天天氣寒冷，很多人都會(huì )出現手腳冰涼的現象，其實(shí)這就是體內氣血不足的原因，所以我們可以需要在飲食上做出一些調整，比如多吃這道水煮牛肉。水煮牛肉的主要食材是牛肉，牛肉營(yíng)養豐富，含有多種人體必需的營(yíng)養元素，具有穩重補虛、補益氣血、滋養脾胃、促進(jìn)骨骼生長(cháng)發(fā)育、增強機體免疫力的作用。并且牛肉幾乎不含脂肪，熱量也很低，所以吃了只會(huì )長(cháng)勁不長(cháng)肉，尤其適合想進(jìn)補不想長(cháng)肉的朋友多吃。
牛肉的家常做法有很多種，炒牛肉、燉牛肉的做法做的次數多了，難免家里的大人和孩子就吃膩了，所以今天和大家分享一道水煮牛肉的做法，做法簡(jiǎn)單，牛肉滑嫩美味，蔬菜湯汁香辣味美，營(yíng)養好吃還解饞，每次我們家做一盆子都不夠吃。冬天怕冷的朋友可以多吃多吃一些牛肉，長(cháng)勁不長(cháng)肉，驅寒暖身手腳暖和，雖然成本是貴了一些，但是千萬(wàn)別舍不得。
【水煮牛肉】
步驟一：牛肉放入清水中浸泡15分鐘，撈出瀝干水分，按照紋路切成薄片。
步驟二：芹菜摘去葉子，切成小段，放入清水中洗干凈，油麥菜洗干凈切成段。
步驟三：蔥洗干凈切片，姜去皮切細絲，大蒜剝皮切蒜片，干辣椒切成小段。
步驟四：準備一個(gè)小碗，倒入適量清水和淀粉，攪拌均勻，成水淀粉，備用。
步驟五：把牛肉片放在碗中，倒入適量料酒、醬油、食鹽、水淀粉，攪拌均勻腌制20分鐘。
步驟六：鍋內添水，大火燒開(kāi)，然后分別放入芹菜、油麥菜和豆芽，焯熟后撈出所有蔬菜放在大碗中。
步驟七：起鍋熱油，油熟后放入適量豆瓣醬，翻炒出紅油，倒入適量清水，大火燒開(kāi)。
步驟八：然后倒入腌制好的牛肉片，一直煮到牛肉片變熟，然后把牛肉片和湯汁全部倒在盛有蔬菜的大碗中。
步驟九：把蔥絲、姜絲放在牛肉片和湯汁上面，另起鍋熱油，熟后放入干辣椒煸炒出香味，然后關(guān)火，把熱油和干辣椒淋在蔥絲和姜絲上面，即可食用。
小貼士：
1、牛肉中含有大量的血水，所以我們在腌制牛肉片之前，記得把牛肉放入清水中浸泡15分鐘，這樣做可以去掉牛肉中的血水和臟東西，減少牛肉的腥味。
2、在煮牛肉片的時(shí)候，千萬(wàn)不要煮太久的時(shí)間，否則牛肉片就會(huì )被煮老了，這樣我們吃起來(lái)就會(huì )又老又柴一點(diǎn)也不滑嫩，太影響口感了。
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