22小時(shí)前
隨著(zhù)氣溫越來(lái)越高，人的胃口也是逐漸下降，可以在天冷的時(shí)候，大部分人都喜歡吃一些油重或者滾燙的食物，而在天熱的時(shí)候，人們的飲食習慣剛好相反，更多人會(huì )選擇一些清淡的食物，比如眾多食材當中，小編夏季最喜歡吃的就是各種各樣的蔬菜了，那要說(shuō)蔬菜當中最喜歡的一種，就非豆角莫屬。
炒豆角時(shí)，有人焯水有人過(guò)油？都不對，這才是豆角的正確做法
豆角也算是生活當中比較常見(jiàn)的蔬菜，除了吃起來(lái)的口感好，它的營(yíng)養物質(zhì)含量也高，可以說(shuō)是在滿(mǎn)足口感的同時(shí)，還能給身體補充一定的營(yíng)養，加上生活當中除了炒豆角之外，還可以把它腌制起來(lái)，這樣吃起來(lái)又是另一番風(fēng)味，不過(guò)今天咱們要說(shuō)的是炒豆角的做法。
可能不少人覺(jué)得炒豆角的做法還用說(shuō)嗎？但很多人炒出來(lái)的豆角和外面炒的豆角，不管是味道還是口感都有很大的差別，平時(shí)在炒豆角的時(shí)候，有的人會(huì )使用焯水的做法，而有的人則會(huì )過(guò)油，其實(shí)想要豆角炒出來(lái)好吃，這兩種做法都不對，下面小編就給大家分享下炒豆角的正確做法。
【炒豆角的正確做法】
第1步，首先把豆角用清水洗凈，再用刀切掉兩端，把豆角切成一小段，接著(zhù)把豆角放到盆中，撒入少許的食鹽，用筷子攪拌均勻，大概腌制15分鐘，這樣就可以去除掉豆角的異味，析出其中多余的水分，并且還能起到提前入味的作用。
第2步，接著(zhù)把腌制好的豆角用清水沖洗一遍，往鍋中倒入適量的食用油，燒熱后倒入瀝干水分的豆角，轉成中小火慢慢的煸炒豆角，直到豆角慢慢表面變軟為止，然后把切好的小米椒，大蒜末放到鍋中炒出香味，加入適量的食鹽，雞精，蠔油進(jìn)行調味，這樣一道美味的炒豆角就制作完成了。
以上就是炒豆角的正確做法，其實(shí)豆角作為一種蔬菜，它本身含水量就比較多，如果焯水則會(huì )讓豆角吃起來(lái)的口感變得水水的，并且在翻炒的時(shí)候，還會(huì )遇到熱油炸鍋，而過(guò)油的話(huà)，一般家里炒菜都不會(huì )這樣做，是比較浪費油的行為，所以想要豆角炒出來(lái)好吃，最好的方法就是煸炒，先將豆角炒軟，這樣豆角炒出來(lái)也能更好入味。
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