吃豆腐。因為老年人腎臟排泄廢物的能力下降，若大量食用豆腐，會(huì )使體內生成的含氮廢物增多，從而加重腎臟的負擔，不利于身體健康。
豆腐中含有極為豐富的蛋白質(zhì)，同時(shí)也含有植酸和脹氣因子，若一次食用過(guò)多不僅會(huì )阻礙人體對鐵的吸收，還容易引起蛋白質(zhì)消化不良，出現腹脹、腹瀉等不適癥狀。制作豆腐的大豆含有一種叫皂角苷的物質(zhì)，它不僅能預防動(dòng)脈粥樣硬化，而且還能促進(jìn)人體內碘的排泄，造成人體內的碘缺乏。
中醫認為，豆腐味甘性涼，可以益氣和中、生津潤燥，具有解硫磺、燒酒之毒等作用。但豆腐雖然好吃又有營(yíng)養，但也不宜吃得過(guò)多，過(guò)量食用豆腐的危害有幾下幾點(diǎn)：
一、可導致腎功能衰退
在正常情況下，進(jìn)入人體內的植物蛋白經(jīng)過(guò)代謝后，大部分會(huì )變成含氮廢物，由腎臟排出體外。但老年人和一些腎病患者的腎功能下降，若他們食用過(guò)量的豆腐，會(huì )加重腎臟的負擔，使其出現腎功能衰退，從而影響他們的身體健康。
二、可導致消化不良
豆腐中含有極為豐富的蛋白質(zhì)，一旦食用過(guò)量，就會(huì )使這些蛋白質(zhì)在人體內積蓄，引起消化不良，會(huì )使人出現腹脹，腹瀉等不適的癥狀。
三、可引起動(dòng)脈硬化
豆腐中含有極為豐富的蛋氨酸，蛋氨酸進(jìn)入人體后在酶的作用下可轉化為半胱氨酸。而半胱氨酸會(huì )損傷人的動(dòng)脈管壁的內皮細胞，使膽固醇和甘油三酯沉積于動(dòng)脈壁上，引起動(dòng)脈硬化。
四、可引發(fā)痛風(fēng)
豆腐中含有較多的嘌呤類(lèi)物質(zhì)。而嘌呤代謝失常是引發(fā)痛風(fēng)的關(guān)鍵原因。因此，痛風(fēng)患者食用豆腐過(guò)量時(shí)很容易引起其痛風(fēng)發(fā)作。
五、會(huì )導致碘缺乏病
豆腐中含有一種叫皂角苷的物質(zhì)，它能促進(jìn)人體對碘的排泄。因此，人若長(cháng)期食用豆腐，很容易引起體內碘的大量流失，使其罹患碘缺乏病。
所以，老年人和腎病、痛風(fēng)病患者最好少吃豆腐。因為老年人腎臟排泄廢物的能力下降，若大量食用豆腐，會(huì )使體內生成的含氮廢物增多，從而加重腎臟的負擔，不利于身體健康。而豆腐中嘌呤含量較高，對于嘌呤代謝失常的痛風(fēng)病人和血尿酸濃度增高的患者來(lái)說(shuō)，過(guò)多食用易導致痛風(fēng)發(fā)作，特別是痛風(fēng)病患者在急性期應禁食，在緩解期要少吃。
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