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（轉）茄子跟膽固醇息息相關(guān); 梨和加熱過(guò)的梨汁排出體內致癌物質(zhì)王斌醫生

    韓國首爾大學(xué)醫學(xué)院預防醫學(xué)科楊美熙教授領(lǐng)導的研究小組去年[ft=,+0,]9月發(fā)表報告指出﹐飯后吃個(gè)梨﹐積存在人體內的致癌物質(zhì)可以大量排出。調查結果顯示﹐吸煙或者吃烤肉等在體內聚集的強致癌物質(zhì)多環(huán)芳香烴﹐在吃梨后會(huì )顯著(zhù)降低。
        
        研究人員對吸煙者進(jìn)行了試驗[ft=,+0,],讓他們在[ft=,+0,]4天內連續每天吃[ft=,+0,]750g左右的梨﹐并測定吃梨前后小便中多環(huán)芳香烴的代謝產(chǎn)物[ft=,+0,]1-羥基芘含量。測后發(fā)現﹐吸煙[ft=,+0,]6小時(shí)后再吃個(gè)梨﹐人體血液內[ft=,+0,]1-羥基芘含量會(huì )大量經(jīng)尿液排出。如果不吃梨﹐[ft=,+0,]1-羥基芘毒素只能排出很少量。
        
        調查結果說(shuō)﹐加熱過(guò)的梨汁含有更大量的抗癌物質(zhì)─—多酚。
        
        給注射過(guò)致癌物質(zhì)的小白鼠喝這樣的梨汁﹐白鼠的尿液中就能排出大量的[ft=,+0,]1-羥基芘毒素﹐從而預防癌患。
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        [ft=,+0,]"梨和加熱過(guò)的梨汁﹐都有加速排出體內致癌物質(zhì)的功能[ft=,+0,]! "專(zhuān)家建議﹐[ft=,+0,]"在人們熱衷于吃煎烤食品、快餐類(lèi)食品的今天﹐飯后吃一個(gè)梨不失為一種值得推薦的健康生活方式。[ft=,+0,]"
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[ft=,+0,]        茄子跟膽固醇息息相關(guān)茄子，又名落蘇，有青茄、白茄及紫茄三種，性能相同。茄子內含[ft=,+0,]維生素[ft=,+0,]A、[ft=,+0,]B1、[ft=,+0,]B2、[ft=,+0,]C及脂肪蛋白質(zhì)等。[ft=,+0,]經(jīng)科學(xué)試驗，茄子含有豐富的維生素[ft=,+0,]P；每公斤茄子含維生素[ft=,+0,]P達七千二百毫克。[ft=,+0,]維生素[ft=,+0,]P，能增強人體細胞間的粘著(zhù)力，降低膽固醇，可保持微血管的堅韌性。
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    多吃茄子，對血管硬化有抑制作用。在食療上，有降低高血壓、防止微管破裂的特殊功能。美國醫學(xué)界在「降低膽固醇十二法」中，茄子榮居榜首。茄子不僅能降低膽固醇、高血壓、軟化血管、而且還含有抗癌的成份?，F代科學(xué)已知茄子含有「龍葵素」。[ft=,+0,]「龍葵素」能抑制消化系統腫瘤的增殖。防治癌癥專(zhuān)家建議：茄子可作為癌癥病人的常用的食物。[ft=,+0,]茄子還能防治咯血，老人斑、壞血癥、對痛風(fēng)患者，也有一定的效用。[ft=,+0,]
        
        茄子的吃法，最好不用油炒?？蓪⑶炎酉磧羟辛芽p放于飯鍋中蒸熟，取拌入姜末、麻油等，稍加醋和醬油拌食。梨和加熱過(guò)的梨汁都有加速排出體內致癌物質(zhì)的功能。