做烙餅，別急于下鍋烙，一個(gè)小細節不能省，這樣做出來(lái)才不會(huì )發(fā)硬
大生談夏朝關(guān)注
2021-04-10 14:20大圖模式
中國美食眾多，烙餅就是其中一種，特別是北方人沒(méi)有人不喜歡吃烙餅的，一日三餐吃烙餅都不會(huì )覺(jué)得膩，因為烙餅有很多花樣，口味也可以進(jìn)行變化，所以怎么吃都不會(huì )煩，小時(shí)候在家沒(méi)有什么零食吃，家里的烙餅就成了我閑暇時(shí)的口糧，很筋道很美味，而長(cháng)大后，開(kāi)始做餅的時(shí)候，總是做不出媽媽做的口感，餅還沒(méi)有涼就吃起來(lái)發(fā)硬，涼了就更沒(méi)辦法吃了，而媽媽做的并柔軟又很筋道，涼了也是如此，還是詳細的看了媽媽做餅的步驟之后，才發(fā)現問(wèn)題錯在哪里。
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大圖模式烙餅
需要食材：面粉、熱水、涼水、油
先將適量面粉倒進(jìn)盆中，一半用熱水燙面，一半用涼水和面，然后兩種融合在一起，這種半燙面的方式做出來(lái)的烙餅會(huì )更加柔軟又有筋道，如果只是涼水的話(huà)，做出來(lái)就是死面的，吃起來(lái)會(huì )很硬，所以和面要這么做一半涼水、一半熱水，和好面團后，將面團蓋上放置半個(gè)小時(shí)。
下來(lái)我們做點(diǎn)油酥出來(lái)，空碗中加入一勺面粉，將燒熱的油澆在面粉中，攪拌均勻就可以了，烙餅中抹上油酥，會(huì )使餅很好的分層。
大圖模式廣告什么是電子合同,如何簽訂電子合同?時(shí)間差不多后，將面團取出來(lái)，整理成長(cháng)條，切成幾個(gè)均等的劑子，每個(gè)劑子用搟面杖搟成薄薄的餅皮，再抹上一層油酥，再將餅皮卷起來(lái)，口收緊，按扁之后，放置一邊。
將所有的劑子都做好后，將每個(gè)劑子搟成面餅，搟的稍微薄一點(diǎn)，但不要搟破了，這個(gè)時(shí)候，不要直接將餅胚放入電餅鐺，要先將電餅鐺涂抹上一層食用油，再進(jìn)行預熱，預熱之后才能將餅胚放在電餅鐺上，再在餅胚上刷上食用油，這么做可以鎖住水分，蓋上蓋子，上下開(kāi)關(guān)都打開(kāi)，烙上半分鐘，打開(kāi)蓋子進(jìn)行翻面，用鏟子按壓烙餅，再蓋蓋子烙20秒就可以了。
大圖模式做這種普通烙餅很簡(jiǎn)單，只要掌握好這幾個(gè)小技巧就好了：
1、和面要用半燙面方式，一半用熱水，一半用涼水來(lái)和面，做出來(lái)的餅柔軟又有筋道，揉好面團醒面半個(gè)小時(shí)以上，不要急于做餅。
2、餅胚做好后，不要著(zhù)急入鍋，要在電餅鐺上抹油預熱，預熱后，餅胚的表面也要抹油，還有烙的時(shí)間不要過(guò)長(cháng)，翻面之后，要用鏟子按壓，這樣做出來(lái)的烙餅才會(huì )柔軟，不會(huì )發(fā)硬發(fā)干，很多人都忽略了這個(gè)細節，在做的時(shí)候不預熱，直接就放進(jìn)去烙了，烙的時(shí)間又過(guò)長(cháng)，導致烙餅失去水分，餅就會(huì )發(fā)干發(fā)硬。
大圖模式廣告三亞養老樓盤(pán)選哪里好？房?jì)r(jià)多少？你想了解的都在這里現在大家都知道該怎么做烙餅了吧，現在我們做烙餅一般都是在電餅鐺來(lái)做的，所以這個(gè)小細節一定要注意了，看上去不足輕重，其實(shí)它是做烙餅的關(guān)鍵之處，很多人不注意，導致烙餅發(fā)硬難吃，只有這么做烙餅才會(huì )柔軟筋道，就算放涼了也很柔軟，你來(lái)試試看。
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