時(shí)間: 2018-09-07 作者: 點(diǎn)擊3528次
目前隨著(zhù)航力片的大力推廣，經(jīng)常會(huì )遇到用戶(hù)在服用航力片同時(shí)服用氨糖，而對氨糖提出問(wèn)題，為了做到心中有數，給用戶(hù)一個(gè)科學(xué)的回答，在此我將有關(guān)氨糖的知識介紹給同仁，以供參考。
氨糖是一個(gè)既熟悉又陌生的名詞。熟悉的是氨基酸和葡萄糖是我們身體三大營(yíng)養素中除脂肪外其中的兩種。陌生的是氨基酸和葡萄糖能結合在一起成為一種物質(zhì)嗎？所謂氨糖是氨基葡萄糖的簡(jiǎn)稱(chēng)。何謂氨基葡萄糖呢？氨基葡萄糖是我們人和生物體中的一種物質(zhì)結構的名稱(chēng)。在二三十年前，凡是養花的人都有這樣的經(jīng)歷：當時(shí)為了使家居中的花草茁壯成長(cháng)，我們常去騾馬市場(chǎng)撿拾一些修掌后的馬蹄、驢蹄的碎屑。然后將這些碎屑浸泡在水中，并用這浸泡液去澆花，使用該浸泡液澆的花生長(cháng)得特別茁壯與鮮艷。我們要問(wèn)：這些蹄甲的浸泡液里的什么東西在起作用？答案是明確的，浸泡液的蹄甲中的氨糖在起作用。
一、 氨糖的由來(lái)
氨糖廣泛地存在于動(dòng)植物中，動(dòng)植物的細胞、甚至細菌壁（對于細菌的生物膜我們不叫膜而叫壁）的構成也離不開(kāi)氨糖。就我們人來(lái)說(shuō)，氨糖廣泛存在于結締組織中，如骨骼、軟骨、心臟瓣膜、腎小球基底膜甚至眼結膜。臨床上常用的硫酸軟骨素、透明質(zhì)酸、膠原蛋白等等，其基本結構在化學(xué)結構上來(lái)說(shuō)都是氨糖及其衍生物。您看，氨糖是不是無(wú)處不在？！
氨糖在最早被發(fā)現時(shí)，就定名為甲殼素或甲殼質(zhì)，從名字上可看出它是來(lái)自昆蟲(chóng)和甲殼類(lèi)動(dòng)物。但有趣的是，在1811年法國科學(xué)家布拉克諾（Bracmnom）發(fā)現這種物質(zhì)時(shí)，卻是從蕈類(lèi)（即蘑菇）中發(fā)現并提取的，取名為蕈素（Fungine）。12年后即1823年，法國人奧吉爾（Odier）在昆蟲(chóng)表面堅硬的角皮部分也發(fā)現了這種物質(zhì)，并把該物質(zhì)取名為Chitin. Chitin的希臘文原意是“外殼”、“信封”，所以又叫甲殼質(zhì)或甲殼質(zhì)。在音譯上，又可譯成“幾丁”“基丁”。因此，有的書(shū)寫(xiě)成“幾丁質(zhì)”或“基丁質(zhì)”。當我們看到這些名稱(chēng)時(shí)，是不是有很熟悉的感覺(jué)？
自然界每年合成的甲殼質(zhì)大約1000億噸之多，這是地球上產(chǎn)生的產(chǎn)量?jì)H次于植物纖維的巨大生物資源。也是人類(lèi)除淀粉、纖維素以外的第三大生物資源。
甲殼質(zhì)雖然存在于動(dòng)植物體內，但目前工業(yè)上主要是利用螃蟹類(lèi)為原料來(lái)制作的。這是因為螃蟹殼中甲殼質(zhì)的含量很高（約30％），而水產(chǎn)罐頭工廠(chǎng)加工后的螃蟹殼堆積如山，所以在制作上取材非常方便。
一般來(lái)說(shuō)，蟹殼中成分約有50％為鈣等無(wú)機鹽類(lèi)、20％為蛋白質(zhì)、剩下的30％就是我們需要的甲殼質(zhì)了。這三種物質(zhì)有機的結合在一起，非常堅硬。
二、人體中的氨糖
人體由四大基本組織（上皮、結締、肌肉、神經(jīng)組織）構成，其中的結締組織分布廣泛，組成各器官包膜及組織間隔，散布于細胞之間。它既有連結和營(yíng)養功能，又有支持和保護器官的作用。
結締組織主要由結締組織基質(zhì)和結締組織纖維構成。而基質(zhì)中含有豐富的氨基多糖（又稱(chēng)粘多糖），從而結締組織基質(zhì)具有許多重要的生理功能。例如：
1、調節細胞外液的化學(xué)組成
結締組織中氨基多糖對水的親和力較強，對保持疏松結締組織中的水分有重要意義。細胞外液及細胞內液的物質(zhì)交換的動(dòng)力來(lái)源于滲透壓。滲透壓一般分為晶體滲透壓和膠體滲透壓，而膠體滲透壓在生理方面起著(zhù)重要作用。氨糖除發(fā)揮著(zhù)膠體滲透壓的作用外，還對晶體滲透壓起一定的作用。氨糖這種多糖分子中含有較多的酸性氨基酸（此種氨基酸也叫酸性粘多糖），對于細胞外液中Ca++、Mg++、、K＋、、Na＋等陽(yáng)離子有較大的親和力，因此也能調節這些陽(yáng)離子在組織中的分布。由于氨基多糖的親水作用，不僅增加了結締組織基質(zhì)的粘滯性，還能減少一些血漿蛋白質(zhì)在其中的溶解度，從而延緩了蛋白質(zhì)的轉運，甚至有促進(jìn)蛋白質(zhì)析出的作用。特別是對分子較大的蛋白質(zhì)更為顯著(zhù)，如抗原抗體復合物就容易析出（風(fēng)濕性關(guān)節炎、腎小球腎炎、風(fēng)濕性瓣膜病等）。
各種脂蛋白，特別是低密度脂蛋白能與氨基膚質(zhì)等氨基因子多糖結合在動(dòng)脈壁上沉著(zhù)，形成動(dòng)脈硬化的斑塊。而結締組織中大量的氨基多糖能降低它的溶解度，使之易于析出。由此可見(jiàn)，對于動(dòng)脈斑塊，氨糖也有作用。
2、促進(jìn)創(chuàng )傷愈合
在皮膚創(chuàng )傷后形成肉芽的過(guò)程中，通常都先有氨基多糖的增生現象，此種增生能進(jìn)一步促進(jìn)基質(zhì)中纖維的增生，其機理不清楚。然而氨基多糖確有促進(jìn)創(chuàng )傷愈合的作用。與此類(lèi)似，氨基多糖也有促進(jìn)組織纖維化的作用。例如肝硬化時(shí)，常有氨基多糖增生的現象。
3、潤滑作用
氨基多糖具有較大的粘滯性，附著(zhù)于組織表面，能緩沖組織之間的機械摩擦，因而有潤滑、保護作用?；碱?lèi)風(fēng)濕性關(guān)節炎時(shí)，關(guān)節液中透明質(zhì)酸酶等氨基多糖減少，分子量下降，影響其潤滑作用。這可能是病變時(shí)關(guān)節易致?lián)p傷而退化的重要因素之一。
4、鈣固定作用
眾所周知的骨鹽（主要是骨鈣）在骨組織中對骨的堅硬、支持起到了不可替代的作用。據測定，每一克骨鹽有1016個(gè)結晶，其散在面積可達100平方米，這些如此眾多的骨鹽結晶又要靠氨糖的粘滯性來(lái)固定于骨骼的每一個(gè)角落。
此外，結締組織基質(zhì)中氨基多糖對于維持組織的形態(tài)、阻止病菌毒素侵入細胞等方面也都具有一定的作用，足見(jiàn)其功能之多。已經(jīng)發(fā)現，結締組織功能的改變，與基質(zhì)中氨基多糖的種類(lèi)及含量的改變有較密切的關(guān)系，例如胚胎或新生的結締組織中含水較多，老化時(shí)含水較少，這與基質(zhì)中氨基多糖成分及含量的變化相關(guān)。
三、氨基多糖的合成與代謝
1、氨基多糖的合成
氨基多糖的合成是在細胞內質(zhì)網(wǎng)中逐步完成的。粗面內質(zhì)網(wǎng)中新合成的蛋白質(zhì)肽鏈在內質(zhì)網(wǎng)內移行過(guò)程中，在許多專(zhuān)一性糖基轉移酶的作用下，由各種單糖的核苷酸衍生物按一定的順序將其糖基轉移到肽鏈的一定部位或糖鏈的末端，從而合成氨基多糖。因此，各種單糖核苷酸衍生物可視為活化單糖，是合成氨基多糖的前提。
2、氨基多糖的分解代謝
基質(zhì)中的氨基多糖與結締組織中的纖維不同，更新相當迅速。如皮膚中透明質(zhì)酸的半衰期僅有5天，有時(shí)更短，硫酸膚質(zhì)也只有兩周左右。
目前認為基質(zhì)中的蛋白多糖主要經(jīng)細胞釋放出來(lái)的組織蛋白酶D等將其部分肽鏈水解，產(chǎn)生的附有氨基多糖的片段可被細胞內吞，然后在溶酶體中進(jìn)一步徹底分解。因此溶酶體是分解氨基多糖的主要場(chǎng)所。
四、氨糖的作用
目前發(fā)現了對骨關(guān)節疾病的治療優(yōu)勢，其作用機理簡(jiǎn)述如下：
1、生成與修復功能
氨糖本身就是構成關(guān)節軟骨的基本成分，通過(guò)補充氨糖可以修復被磨損或被侵蝕的的關(guān)節軟骨和周?chē)M織。同時(shí)作為膠原纖維和蛋白多糖的基礎成分，氨糖可以生成新的關(guān)節軟骨和滑膜，恢復關(guān)節的正常生理功能和運動(dòng)功能。并對長(cháng)期服用抗炎類(lèi)藥物造成的關(guān)節軟骨損傷，也具有很好的修復作用。
2、催生功能
氨糖可為人體補充關(guān)節滑液，潤滑關(guān)節。由于氨糖的粘滯性除潤滑外還有固定關(guān)節的作用。其固定作用猶如我們在給軸承加油時(shí)應用如黃油的道理一樣。同時(shí)關(guān)節液作為關(guān)節營(yíng)養的載體，又為關(guān)節軟骨提供了營(yíng)養。
3、清除功能
透明質(zhì)酸本身就是氨糖的衍生物。透明質(zhì)酸具有分子屏障和清除功能，可有效地清除關(guān)節腔內的雜質(zhì)如有害酶類(lèi)、有害因子（如類(lèi)風(fēng)濕因子、免疫復合物、尿酸結晶等）。據日本鳥(niǎo)取大學(xué)報告：氨糖具有抑制和治療癌癥的作用。
結語(yǔ)
硫酸基氨糖與鹽酸基氨糖的優(yōu)勢比較，硫酸基中不含氯離子是其最好的工藝改進(jìn)，尤其對骨關(guān)節病兼有心腦血管病的更具有優(yōu)勢。
氨糖、甲殼質(zhì)、幾丁、殼糖胺等等極需名稱(chēng)規范化，猶如紅霉素又叫護彤一樣，讓人如丈二和尚摸不著(zhù)頭腦一般。本文只是將這些散在的資料粗略地整理一番，由于筆者水平所限，尚存多多不足，希望各位同行斧正。
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