自從黃悶雞米飯橫掃南北后，我也嘗試過(guò)，味道不錯，只是感覺(jué)稍微油膩些。于是就自己動(dòng)手做家常味更適合小朋友食用。
| 難度：配菜(中級) | 時(shí)間：30~60分鐘 |
主料 | |
| 鮮三黃雞半只 | 干香菇5-8朵 |
| 姜片5片 | 蒜瓣3個(gè) |
| 小青菜少許 | 料酒2勺 |
| 老抽1勺 | 生抽1勺 |
| 白糖1小勺 | 白米飯適量 |
| 鹽適量 | 咖喱醬1小勺 |
| 胡蘿卜半根 |
1. 將買(mǎi)來(lái)的雞，（由賣(mài)家代加工切塊）清洗干凈，留下少許雞油，它會(huì )讓菜更香。
2. 香菇泡發(fā)清洗，生姜切片，青菜洗好備用。
3. 鍋加熱下雞油及食用油少許，熬一會(huì )兒下姜片及蒜煸出香味。
4. 下雞塊開(kāi)始翻炒，先下老抽上色，再下生抽增鮮，放白糖，接下來(lái)放料酒，繼續翻炒。
5. 炒至雞肉全變色并且上色了，加胡蘿卜加入1.5碗水，加入小塊咖哩醬（我用的是好侍百夢(mèng)多咖喱）開(kāi)始悶燒。
6. 當水份少了，可以嘗嘗咸淡，不夠加點(diǎn)鹽。放入青菜及香菇（因為香菇易吸鹽所以晚放），繼續小火燒。
7. 湯汁轉濃即可。
8. 盛好飯，另外一碗裝好雞肉，一份香氣撲鼻的家常雞飯就好了。配上一杯檸檬蜂蜜水正好解膩。
9. 看，吃得香啊
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