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 　　進(jìn)入冬季后，又到了品嘗栗子的最佳時(shí)間，海城街頭又飄起糖炒栗子的香味。不過(guò)業(yè)內人士透露，一些流動(dòng)商販為了賺錢(qián)，把板栗冒充油栗子賣(mài)。

　　記者在街頭隨機采訪(fǎng)了幾位群眾，不少人表示非常喜歡糖炒栗子，當問(wèn)到板栗和油栗子有什么區別時(shí)，大部分人都表示不了解。

　　據一位知情人士透露，現在市面上的栗子一般分為兩種，一種是山東、河北的油栗子，它們的價(jià)格較貴，而另一種是遼寧丹東的普通板栗，它們相對便宜些，不少商家為了節省成本把板栗當油栗賣(mài)，欺騙消費者。其實(shí)區別板栗和油栗很簡(jiǎn)單，從外形上看，油栗果形略小整體較圓，色澤光亮，皮易剝離，肉黏且糯；板栗果形較大整體較扁，色澤較暗，皮稍難剝離，含糖較低，肉粉偏粳?？诟猩嫌屠醯恼谖兜缿摵芟闾?，吃到嘴里很干；而板栗只是甜，吃不出香味來(lái)。還有就是購買(mǎi)糖炒栗子的時(shí)候最好不要購買(mǎi)開(kāi)口的栗子，因為炒栗子時(shí)，鍋里的圓砂和糖在高溫下發(fā)生反應，會(huì )形成焦糖，時(shí)間長(cháng)了會(huì )變成黑色。這種焦糖里含有一定有害成分，不宜食用，開(kāi)口栗子則容易沾到這些黑焦糖長(cháng)期食用不利于健康。

　　此外，據業(yè)內人士介紹，栗子雖然好吃但不宜多吃，否則會(huì )傷脾胃，吃時(shí)要細細嚼碎，口感無(wú)渣，一點(diǎn)點(diǎn)咽下去，這樣才能起到保健的作用，另外脾胃虛寒者不宜吃生栗子，產(chǎn)婦、兒童和便秘患者也不要多吃栗子。因栗子熱量較高，糖尿病人要適可而止，糖炒栗子的含糖量更高，糖尿病患者更要少吃。

　　見(jiàn)習記者 鄭際琛文并攝