● 改善土壤環(huán)境，使土壤變得肥沃，清除重金屬污染、恢復土壤微生物平衡、凈化水源。
● 增強植物抗病、抗蟲(chóng)、抗干旱能力，具有特殊味道材料制作或浸泡可噴灑驅蟲(chóng)。
● 促進(jìn)光合作用，同時(shí)使植物根獲得更多的氧氣，促進(jìn)蛋白質(zhì)、淀粉、脂肪在土壤中分解，為植物增加肥料。協(xié)助作物吸收營(yíng)養,促進(jìn)生理活性反應，產(chǎn)生生理活性物質(zhì)，刺激和調控作物生長(cháng)。
酵素的農業(yè)作用：
● 改善土壤環(huán)境，使土壤變得肥沃，清除重金屬污染、恢復土壤微生物平衡、凈化水源。
● 增強植物抗病、抗蟲(chóng)、抗干旱能力，具有特殊味道材料制作或浸泡可噴灑驅蟲(chóng)。
● 促進(jìn)光合作用，同時(shí)使植物根獲得更多的氧氣，促進(jìn)蛋白質(zhì)、淀粉、脂肪在土壤中分解，為植物增加肥料。協(xié)助作物吸收營(yíng)養,促進(jìn)生理活性反應，產(chǎn)生生理活性物質(zhì)，刺激和調控作物生長(cháng)。
酵素在農業(yè)上的應用十分廣泛，但并不是所有的情況使用酵素都有用，需要長(cháng)期的堅持和不斷的嘗試才能起到理想的效果。
以下是我們對酵素應用的一些方法總結，需要的朋友可以借鑒調整。
我們在種植水稻的同時(shí)制作了大量的大米酵素，也將酵素和大米酵素渣應用在多種作物的種植上，發(fā)現多次長(cháng)時(shí)間的葉面噴施酵素營(yíng)養液對作物的生長(cháng)十分有益。在作物發(fā)生病害以前，酵素可以起到預防和降低病害發(fā)生的作用。在管理合理的情況下，長(cháng)期使用酵素不僅可以預防植物病害也可以減少蟲(chóng)害的危害。酵素的使用不能馬上看到效果，特別是板結病態(tài)的土壤更需要長(cháng)一些時(shí)間的改良才能達到防病防蟲(chóng)的目的。
● 先來(lái)說(shuō)下酵素應用最重要的酵素堆肥的制作：
酵素堆肥的制作并不局限某種方法，可以根據本地的資源選擇原料靈活制作，當然選擇環(huán)境條件好的山區是非常有利于發(fā)酵堆肥的。我們每月配送剩余的胚芽米和新水稻收割前剩余的水稻一部分做成了大米酵素，一部分發(fā)酵蒸餾成白酒。所以積累了很多的大米酵素渣和酒糟。這些看似價(jià)值不大的“生產(chǎn)廢料”卻是我們制作酵素堆肥最好的原料。
原料處理及酵素堆肥制作方法如下：
原料：
酒糟渣、大米酵素渣、麥麩、山泥土（就是樹(shù)木茂盛的山表皮腐殖土，不需篩選連同枯枝爛葉一同使用，但要保證山泥土的量遠超過(guò)枯枝爛葉的數量）、益生菌酵素、打碎的秸稈或綠植等。
原料處理:
大米酵素渣：發(fā)酵好的大米酵素過(guò)濾出發(fā)酵液，反復過(guò)濾讓酵素渣盡量干燥。
酒糟：過(guò)濾出糟渣，同樣是越干燥越好。
打碎的秸稈或綠植等：農田收割以后的秸稈粉碎，粉碎的成度為秸稈小塊長(cháng)度在1厘米左右即可，秸稈請選用盡量干燥的原料。
其他原料：
選擇有刺激氣味或具有驅蟲(chóng)及抗性強的植物秸稈粉碎制作堆肥能增強堆肥的抗病抗蟲(chóng)作用，若當地有這樣的植物添加最好。為大家介紹一些可以除蟲(chóng)的植物有資源的情況下可以在制作堆肥時(shí)添加，菊科植物大多有很好的除蟲(chóng)作用，辛辣或麻辣及味道特別的植物大多有很好的除蟲(chóng)作用，如：金盞花、孔雀草、除蟲(chóng)菊、萬(wàn)壽菊、菊花等，紫葉蘇、薄荷、薰衣草、羅勒、迷迭香、花葉萬(wàn)年青、藿香薊、驅蚊草、捕蠅草、艾蒿、青蒿、蒲公英、瓶子草、大蒜、大蔥、韭菜、辣椒、花椒、洋蔥、菠菜、芝麻、蓖麻、黃芪、藿香、番茄、牽牛、花串紅、逐蠅梅，我們使用烤煙采收后剩余的煙花和煙桿粉碎制作堆肥效果也很好。
秸稈及木、炭、煤燃燒后的草木灰和碎爐渣這些既是非常好的除蟲(chóng)原料也是非常好的礦物質(zhì)原料。
沿海沿江地區可以適當添加魚(yú)骨粉或貝化石粉這里也有非常豐富的礦物質(zhì)和蛋白質(zhì)。
腐熟的動(dòng)物糞便也是很好的有機質(zhì)原料。
原料用量：
各種原料的用量并不固定，可以先將原料分類(lèi)，像酵素渣、酒糟、麥麩、米糠（不是稻糠）、豆粕、腐熟糞、魚(yú)骨粉等含蛋白較高的原料為一類(lèi)，大概占堆肥總量的50%，植物秸稈這類(lèi)蛋白較少的大概占堆肥總量的20%-25%，余下的是山泥土。
我們添加了大量的酵素渣作為原料可以代替酵素，還需準備稀釋10-20倍的益生菌（含固氮菌、解磷菌、解鉀菌、放線(xiàn)菌等），若堆肥原料中沒(méi)有酵素渣需要將酵素和益生菌混合稀釋使用。
制作方法：
將原料安比例充分混合，在混合的過(guò)程中用噴霧器少量的噴霧調配好的益生菌。堆肥的含水量控制在20%-30%，堆肥過(guò)程中要避雨通風(fēng)，平鋪發(fā)酵，高度不超過(guò)80公分，頂端用草苫或秸稈覆蓋，發(fā)酵過(guò)程中每隔3-5天測試堆肥的溫度，若溫度超過(guò)40攝氏度需要對堆肥進(jìn)行翻攪降溫，如果堆肥的體積比較小且通風(fēng)良好也可以不用翻攪。發(fā)酵大概一個(gè)月酵素堆肥就制作好了，酵素堆肥是非常好的基肥，需和土壤混拌使用或覆土使用（離植物根部10公分以外）。
當然還有一種更簡(jiǎn)單的堆肥方法，春季平整田地之前將混合好的酵素堆肥原料均勻的撒施在大田中，每畝的用量在150-200kg，然后整地打壟，這樣半個(gè)月以后就可以播種了。
我們還將酒糟發(fā)酵液（酒糟加糖蜜二次發(fā)酵）混合發(fā)酵3年以上的酵素，撒施在菜地壟溝中，然后覆土，每畝用量在300-500kg，雨后菜地中長(cháng)滿(mǎn)白色的菌絲，蔬菜也呈現出非常好的生長(cháng)狀態(tài)。
若是用于水稻種植可以將堆肥撒施在稻田表面然后灌水一個(gè)星期以后再進(jìn)行水稻插秧，這對于預防水稻苗期蟲(chóng)害的效果非常好。
大米酵素渣可以作為稻田補充肥料直接撒施在稻田中，但要注意的是一定要在稻苗插秧半個(gè)月以后補充，每畝總用量在15kg左右，可以分幾次補充。這種施肥方法僅限于水量充足的水田，施用時(shí)應注意撒施均勻。
酵素堆肥的作用：
山泥土中含有豐富的土著(zhù)微生物，酒糟和酵素渣內含有豐富菌體蛋白，添加益生菌和酵素讓堆肥中的有益菌群更加豐富，豐富的微生物也加速了堆肥原料中養分的轉化，形成豐富的有機質(zhì)和礦物質(zhì)，增加了堆肥的肥力，豐富的微生物還可以消耗土壤中的有害物質(zhì)。
● 酵素的其他使用方法：
蘸根：酵素和水比為1：30，搖勻后蘸根；
葉噴：葉噴時(shí)酵素兌水稀釋比例：小苗期1：300；中期1：200；后期1：100；
灌根：根據不同作物，酵素和水比1：50—300，挖坑灌入后覆土；
拌種：不加水直接噴霧在種子上，晾干后播種或與細土拌勻后拌種；
育苗：與農家肥、細土灑水拌潮濕后在正常室內溫度下堆放1—2天后育苗；
酵素對于果樹(shù)腐爛病有很好的作用，對卷葉蟲(chóng)、蚧殼蟲(chóng)、紅蜘蛛等都有一定的作用。蔬菜上噴施環(huán)保酵素對西紅柿病毒病、豆角炭疽病、白菜蚜蟲(chóng)、卷心菜菜青蟲(chóng)都有很好的效果。
不同作物噴施周期不同，果樹(shù)7天左右一個(gè)周期，蔬菜10天左右一個(gè)周期，大田作物15-20為一個(gè)周期，若出現病蟲(chóng)害可增加濃度，縮短噴施周期。地域不同，條件不同，靈活掌握噴施次數，氣候炎熱的地區，噴施的次數相對多，寒冷的地區相對要少些。
● 注意事項：
嚴禁日曬雨淋；
不能與殺菌劑混合使用；
摻拌農家肥應先腐熟曬干；
用無(wú)消毒水的井水或河水稀釋液肥；
稀釋液肥須放置24小時(shí)以上才可噴施；
加入與酵素等比例的益生菌或醋可以提升功能；
如果作物種子已經(jīng)包衣，就不要用液肥再去拌種；
春秋任何時(shí)間都可葉面噴施，夏季傍晚、清晨為宜。
作者：萬(wàn)村農業(yè)（微信號：wcnyzz） 轉載請注明出處
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