方中萍

　　如今，很多人用電磁爐等現代化的電器來(lái)熬中藥，但專(zhuān)家指出，在家自行煎制中藥時(shí)，最好選擇柴火、炭火或煤氣灶點(diǎn)燃的明火。

　　中藥講究“水火共制法”，雖然電磁爐、微波爐等現代化的家用電器完全可以達到上述明火的熱量，但它們對中藥材的有效成分有不同程度的破壞。

　　現代家庭大多使用鐵鍋、不粘鍋、不銹鋼鍋，但煎制中藥最好不要選擇這些器皿，一些污染嚴重地區制造出來(lái)的沙鍋也不宜用來(lái)煎制中藥，因為在煎制過(guò)程中，這些器皿內的重金屬會(huì )被藥物中的生物堿或其他化學(xué)成分置換出來(lái)，被患者服入體內，影響健康。

　　在家煎制中藥時(shí)，提倡選擇正宗的陶土藥罐或未經(jīng)污染地區出產(chǎn)的沙鍋。