背景：今年7月，我們第一家分店開(kāi)業(yè)了。開(kāi)業(yè)第一天營(yíng)業(yè)額13萬(wàn)，第二天15萬(wàn)，第三天11萬(wàn)。開(kāi)業(yè)頭三天，我們新店營(yíng)業(yè)額達到39萬(wàn)。一周的日均營(yíng)業(yè)額有10萬(wàn)多，前面蛋殼君分享了新店的營(yíng)銷(xiāo)策略，本文對具體落地的事項進(jìn)行分析。

01現場(chǎng)活動(dòng)營(yíng)造氛圍吸引周邊人群的關(guān)注

要讓周?chē)娜酥肋@里有家新的餐廳，必須要把開(kāi)業(yè)的頭一炮打響，營(yíng)造熱鬧轟動(dòng)的場(chǎng)面。店內和門(mén)面的掛彩是少不了的，除此之外營(yíng)造熱鬧的氛圍還需要借助音樂(lè )、表演以及能轟動(dòng)全場(chǎng)或制造話(huà)題的事物。

你可以看到現在有些餐廳在開(kāi)業(yè)的時(shí)候，門(mén)口會(huì )放兩輛豪華跑車(chē)供路人拍照分享。

但是用什么事物去營(yíng)造話(huà)題要符合餐廳的品牌調性。

我們餐廳是具有歷史年代感的小龍蝦主題餐廳，所以我們在開(kāi)業(yè)慶典上，選擇了舞獅、小品和舞蹈表演。

中國人都是愛(ài)熱鬧的，哪里越熱鬧，就越往哪里鉆。門(mén)店熱鬧起來(lái)，就越多人圍觀(guān)，越多人排隊，就越吸引周?chē)娜恕?/p>

我們開(kāi)業(yè)那幾天，從中午開(kāi)始排隊，晚飯高峰期排隊達到兩百多桌。晚上11點(diǎn)還有十幾桌顧客在外面等位。

02用有吸引力的促銷(xiāo)方案讓新老顧客擠爆門(mén)店

怎么樣的折扣才是有吸引力的？這要根據當地的行業(yè)情況和每個(gè)品牌的調性來(lái)確定，不是越低越好。

我們品牌平時(shí)是很少打折，中大型活動(dòng)給個(gè)8折已經(jīng)是很低折扣了。我們開(kāi)業(yè)折扣與深圳普遍餐廳的開(kāi)業(yè)折扣差不多，都在5折上下。

所以開(kāi)業(yè)那幾天，奔著(zhù)連續幾天的低折扣促銷(xiāo)，老顧客到店率超過(guò)50%，老顧客帶朋友到店捧場(chǎng)營(yíng)造的熱鬧氛圍也吸引了不少路人。每天通過(guò)門(mén)店熱鬧進(jìn)來(lái)的新顧客，據不完全統計有七八桌。

PS：我們定義的新顧客是全桌都是新面孔，沒(méi)有一個(gè)老顧客。

03多渠道撒網(wǎng)宣傳最后把網(wǎng)收回到公眾號

• 廣撒網(wǎng)——結合線(xiàn)上線(xiàn)下多渠道投放廣告
  

① 線(xiàn)下傳單

一線(xiàn)城市發(fā)傳單被城管限制得很?chē)?，我們印了兩千張傳單，最后只發(fā)出去一半不到。

且利用傳單來(lái)傳播并引流到店的效果不是很明顯。每天只有一兩桌新顧客到店。

與其浪費人力去發(fā)傳單，不如把傳單與代金券相結合，做得精美一點(diǎn)，放在收銀處，吸引顧客二次到店或者送給朋友和同事。

② 朋友圈廣告

朋友圈廣告能通過(guò)大數據分析，精準投放給你選擇的客戶(hù)群體，精準度比較高。

開(kāi)業(yè)宣傳廣告不適宜太精準投放，所以我們選擇投放店面5公里范圍內18-60歲的人群，開(kāi)業(yè)三天每天的曝光量都有十幾萬(wàn)，點(diǎn)擊量也有2000多，由于折扣比較吸引人，到店新顧客每天有七八桌。

③ 本地美食媒體平臺

選擇投放本地的垂直媒體大號，需要認真考評這些平臺的運營(yíng)質(zhì)量和廣告價(jià)值，如活躍度、閱讀量轉發(fā)量和點(diǎn)贊量的真實(shí)性、粉絲粘度……

可以多與行業(yè)內的人士交流或者借助一些工具去了解這些平臺的價(jià)值。

如果盲目選擇或者干脆不選擇，直接把所有平臺投放一波，除了錢(qián)花得不值以外，很有可能影響品牌調性。

我們只會(huì )選擇一兩個(gè)對商家的篩選有要求、圖文質(zhì)量高、粉絲黏性高的平臺合作，這樣不但能帶來(lái)持續一個(gè)禮拜每天十幾桌的新顧客流量，還保證我們品牌的基調。

④ 新美大平臺

新美大平臺不僅僅是一個(gè)團購的入口，其實(shí)他有很多營(yíng)銷(xiāo)工具。

店鋪新上線(xiàn)新美大平臺的時(shí)候，可以做一下推廣通進(jìn)行店鋪曝光，它是以CPC模式按實(shí)際點(diǎn)擊收費的，把你的廣告推薦給感興趣的人群。

引流方面，可以通過(guò)投放代金券、做霸王餐或同城聚等活動(dòng)吸引平臺用戶(hù)參與，并最終引流到店。

我們開(kāi)業(yè)那幾天，通過(guò)大眾點(diǎn)評平臺過(guò)來(lái)的新顧客每天能有十幾桌。

后續我會(huì )告訴你通過(guò)大眾點(diǎn)評做口碑營(yíng)銷(xiāo)能給店鋪帶來(lái)多大的價(jià)值。

⑤ 公眾號、微博、會(huì )員短信

老顧客的黏性通常比較高，在有比較優(yōu)惠的活動(dòng)的時(shí)候，他們是很愿意自發(fā)為你傳播的，所以借力老顧客能事半功倍。

這個(gè)時(shí)候，就要全方位地通知到老顧客，無(wú)論是自媒體號、微博、短信等，各種方法通知到位。

我們公眾號平時(shí)的閱讀量是2000左右，新店開(kāi)業(yè)推文閱讀量翻了一倍多，達到5000+?？ㄈI(lǐng)取量達到7000+張

PS：因為卡券除了在推文中領(lǐng)取還可以在公眾號菜單欄領(lǐng)取，所以卡券領(lǐng)取量大于推文閱讀量

• 收緊網(wǎng)——把到店顧客收到自己的公眾號

店內要鋪設有公眾號二維碼的海報、易拉寶等宣傳物料，讓顧客關(guān)注公眾號就能自動(dòng)收到代金券，吸引顧客二次到店。

公眾號有兩種代金券形式，一是普通券，二是共享券。共享券就是你領(lǐng)取了之后，你的朋友都能看到并使用，但是這種共享券只能通過(guò)線(xiàn)下掃碼的方式獲取，不能通過(guò)公眾號領(lǐng)取或其他線(xiàn)上方式領(lǐng)取。

兩種券我都投放過(guò)，通過(guò)后臺的實(shí)踐數據，共享券的領(lǐng)取率和核銷(xiāo)率都不高，所以還不如把公眾號打造成唯一的線(xiàn)下優(yōu)惠券入口。

到店的顧客只要掃公眾號二維碼，或直接彈出、或回復關(guān)鍵字、或點(diǎn)擊菜單欄就能夠領(lǐng)取到優(yōu)惠券。