1.調研：經(jīng)調查，A餐飲企業(yè)位于北京某科技園內，周?chē)寝k公寫(xiě)字樓。 就餐類(lèi)型主要是以園區內各公司管理層宴請及其員工的工作餐為主。飯店特色為海鮮。

　　2.分析：造成A飯店這一問(wèn)題的原因是周末該科技園區內的企業(yè)放假，飯店客源不足。

　　3.解決方案：統計最近2周累計消費額超過(guò)3000元的顧客，對其按累計消費額實(shí)行每100返券20的優(yōu)惠，要求在本周六或周日消費有效。

　　4.“客盈門(mén)”餐飲營(yíng)銷(xiāo)系統是如何實(shí)現這一解決方案的：

　　1)預留顧客的手機號碼或電子郵件地址，并記錄顧客的每一次消費數據；

　　2)統計最近2周累計消費額超過(guò)3000元的顧客，共有82人；

　　3)針對每一位顧客的累計消費額分別設定返券額,最少600；

　　4)用顧客事先預留的手機號碼或電子郵件地址，向每一位顧客發(fā)短信或電子郵件，告知優(yōu)惠消費內容和有效的消費時(shí)間；

　　5)顧客來(lái)電咨詢(xún)或訂餐，服務(wù)小姐可根據計算機屏幕上彈出的該顧客信息，為顧客提供準確（主要是驗證返券數額和訂餐）、及時(shí)的服務(wù)；

　　6)顧客就餐完畢，結帳時(shí)，憑其預留的手機號碼享受相應的返券優(yōu)惠。

　　5.效果評價(jià)：使用“客盈門(mén)”后，A飯店周六和周日上座率持續上升；1個(gè)月后，周末上座率趨于穩定，與平時(shí)持平；2個(gè)月后，周平均客單價(jià)首次超過(guò)原先的值，飯店總體盈利能力顯著(zhù)提高。