下面看第二段，248頁(yè)。是講五臟所欲之治法。也就是五臟在其有病的時(shí)候，他希望用什么樣的藥味對它有好處、希望用什么樣的方法來(lái)治療，也就是適合用什么藥味來(lái)治療。下面我讀一下：
［原文］
肝欲散，急食辛以散之，用辛補之，酸瀉之…。心欲耎，急食咸以耎之，用咸補之，甘瀉之…。脾欲緩，急食甘以緩之，用苦瀉之，甘補之…。肺欲收，急食酸以收之，用酸補之，辛瀉之…。腎欲堅，急食苦以堅之，用苦補之，咸瀉之…。肝色青，宜食甘，粳米牛肉棗葵皆甘；心色赤，宜食酸，小豆犬肉李韭皆酸；肺色白，宜食苦，麥羊肉杏薤皆苦；脾色黃，宜食咸，大豆豕肉栗藿皆咸。腎色黑，宜食辛，黃黍雞肉桃蔥皆辛。辛散酸收甘緩苦堅咸耎。
這一段中間有很多的刪減，把與五味不太相關(guān)的內容就刪減掉了?！案斡?，急食辛以散之”，其實(shí)是肝氣郁了，對肝氣郁滯的病，適合用辛散的方法，使肝氣能夠條達、能夠舒暢。要趕快用辛味藥，辛味有散的作用嘛，來(lái)使肝氣能夠疏泄。比如說(shuō)香附、薄荷，都有舒肝、散肝的作用。這還不算，下邊又談到補瀉問(wèn)題，說(shuō)“用辛補之，酸瀉之”，辛味藥可以舒肝?！斑m其性者為補”，它本來(lái)需要辛散了，你就給它辛散了，就這個(gè)意義上說(shuō)，那叫補，與我們平時(shí)所說(shuō)的補陰、補陽(yáng)、補氣、補血那個(gè)補的概念不同，這里的補是特指、特定的概念。適其性為補，反之則為瀉，所以酸味藥那就叫瀉，比如說(shuō)芍藥。所以在逍遙散當中是又有辛散、又有酸瀉，因此說(shuō)用逍遙散不用生姜、薄荷，那方子就不對了，生姜、薄荷是辛散嘛，在這里有補的作用，適其性嘛；但是也得有芍藥，有芍藥才能柔，免得你用辛散太過(guò)。所以配方的話(huà)就不是那么簡(jiǎn)單了，說(shuō)用一個(gè)藥、一個(gè)性味來(lái)冶病，你配方的話(huà)，用酸味藥時(shí)還得避免辛散太過(guò)。當然，對于肝欲散來(lái)說(shuō)，用芍藥之類(lèi)也可以柔一柔肝、養養肝血，一方面調其氣、一方面養其血，這相對來(lái)說(shuō)就很全面了。
“心欲耎，急食咸以耎之”，這個(gè)“耎”同軟的意思是相同的，也就是柔軟的意思，是制心之急、心火亢盛下不來(lái)，要用咸味藥來(lái)制約。咸味藥屬于水之味，用水來(lái)制其過(guò)亢之心火，比如說(shuō)犀角，當然犀角現在不能用了(現在用羚羊角代，但功效就大打折扣了)，但是在古代是用犀角來(lái)瀉其心火的，牡蠣、元參也都是咸味藥?！坝孟萄a之，甘瀉之”，咸適其性啊，所以是補。甘屬于土之味，土克水呀，所以反之就為瀉。
“脾欲緩，急食甘以緩之”，脾不緩和，或者說(shuō)脾氣虛，脾氣虛就不濡緩了，所以急食甘以緩之。用甘味藥來(lái)補其虛、緩其中，脾胃屬于中焦嘛，所以是緩其中?！坝每酁a之，甘補之”，甘緩之，苦瀉之。瀉之是因為它需要緩，所以苦燥、苦性有燥濕的作用嘛。其實(shí)這是一種配方原則，即使是脾虛，需要用甘緩來(lái)補它，同時(shí)也要用苦味藥來(lái)配合，免得甘緩太過(guò)，甘緩太過(guò)濕又重了，脾還惡濕，盡管它虛、用甘緩來(lái)補它對的，但又怕用過(guò)量產(chǎn)生脾濕，所以還用苦來(lái)瀉之。甘緩藥比如人參、飴糖、甘草之類(lèi)，治療脾胃之病都可以常用啊，都有補中的作用，但又怕補太過(guò)了，所以又用苦燥之，比如白術(shù)之類(lèi)，常配合起來(lái)一塊補脾、健脾去。
“肺欲收，急食酸以收之”，肺氣散了、虛了，所以叫肺欲收。酸味藥能收，所以急食酸以收之，比如說(shuō)五味子斂肺，剛才說(shuō)了五味子還能補心嘛，是、心苦緩急食酸以收之，五味子也能治療心氣渙散。肺欲收，五味子也能收斂肺氣?！坝盟嵫a之，辛瀉之”，辛味藥也有瀉肺的作用，比如說(shuō)細辛、桑葉之類(lèi)的辛味藥，都有瀉肺的作用。
“腎欲堅，急食苦以堅之”，腎不能藏精了，所以需要堅。腎主閉藏，它不能閉藏了，比如男子的遺精、滑精之類(lèi)(還有女子的帶下吧)，那是由于相火過(guò)亢，擾動(dòng)精室而不能藏，所以腎欲堅。要用苦味藥來(lái)堅腎陰，比如知母、黃柏之類(lèi)，有一個(gè)知柏地黃丸不是很常用的方子嗎，也是治療那種相火過(guò)亢導致腎陰不足的遺精、滑瀉之類(lèi)的病?！坝每嘌a之，咸瀉之”，咸味藥相對來(lái)說(shuō)就與苦味藥相反了，所以咸味藥有瀉的作用，比如鱉甲之類(lèi)。
下面開(kāi)始說(shuō)飲食五味了，谷肉果菜、飲食五味調養的問(wèn)題，當然也有治療作用?！案紊?，宜食甘，粳米牛肉棗葵皆甘”，“青”在這里就是肝苦急那個(gè)急，就是第一段我們所說(shuō)的“急食甘以緩之”，所以適合用甘味食品來(lái)緩其急。什么食品能緩呢，他舉例是按五行來(lái)分類(lèi)的，當然這句話(huà)里的都是土之類(lèi)，土味甘嘛，比如說(shuō)粳米、牛肉、棗、葵。
“心色赤，宜食酸，小豆犬肉李韭皆酸”，“赤”就是前面所說(shuō)的“心苦緩”，急食酸以收之那個(gè)問(wèn)題。心氣渙散，適合用酸味的，前面說(shuō)用藥物，這里又說(shuō)有食品，食品當然應該用酸味的食品，比如說(shuō)小豆、犬肉、李子、韭菜。
“肺色白，宜食苦，麥羊肉杏薤皆苦”，也就是肺氣上逆，急食苦以瀉之，食品有小麥、羊肉、杏、薤白。我剛才提到了，薤白在古代是作為菜來(lái)使用的，《齊民要術(shù)》記載薤白說(shuō)“醫家視為珍菜，老人之所宜食”，其實(shí)現在也是老人所宜食啊，治療冠心病之類(lèi)的胸痹不是常用薤白嘛，這類(lèi)的病也確實(shí)是老人多嘛，沒(méi)病的吃點(diǎn)也沒(méi)關(guān)系嘛，因為它有預防的作用。但是現在薤白咱們不作菜了，只有藥店才賣(mài)啊。
“脾色黃，宜食咸，大豆豕肉栗藿皆咸”，看一下注釋9，吳崑說(shuō)“脾苦濕，咸能滲濕，故食之”。哪些食品是咸味的呢，大豆、豬肉、板栗、藿就是豆葉。其中大豆是指的黑大豆。
“腎色黑，宜食辛，黃黍雞肉桃蔥皆辛”，所就是前面所說(shuō)的腎苦燥，急食辛以潤之。辛味的食品有：黃粘米、雞肉、桃、蔥。
“辛散、酸收、甘緩、苦堅、咸耎”，為什么適合不同的味呢？因為辛味有散的作用，酸味有收的作用，甘味有緩和的作用，苦味能夠苦堅，咸味能軟堅散結。
下面看［理論闡釋?zhuān)?，五臟所欲與五味補瀉。關(guān)于五味的補瀉，張介賓在《類(lèi)經(jīng)疾病類(lèi)》中說(shuō)，“順其性者為補，逆其性者為瀉”；《素問(wèn)至真要大論》也說(shuō)：“木位之主，其瀉以酸，其補以辛?；鹞恢?，其瀉以甘，其補以咸。土位之主，其瀉以苦，其補以甘。金位之主，其瀉以辛，其補以酸。水位之主，其瀉以咸，其補以苦”，與本篇所講的原理是相同的。
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