大家好，我是第一美食的阿飛，關(guān)注阿飛，有更多的家常菜供您參考。
今天給大家推薦一款食材簡(jiǎn)單，味道鮮美的菜——油燜茭白。
茭白具有古老的歷史，最早可追蹤到戰國時(shí)期，是六谷中菰的變異。其味略甜，甘美藏水，有利尿解酒等功用。
而燜是一種烹飪技巧，小火長(cháng)燜，有利于食物做熟吸收。今天這道油燜茭白，可謂掀開(kāi)鍋蓋，就清香撲鼻了。
愛(ài)吃茭白的親們，一起跟著(zhù)做吧。
首先我們準備一下食材：
取出茭白，剝去茭白的老葉，削去外皮，
切去根部，切成滾刀塊，清洗干凈，放在盆中備用。
大蒜拍扁，大蔥切成丁，放在一起備用。
食材準備好以后，
下面我們先把茭白滑一下油，鍋內燒油，油燒至5成熱（微微冒煙時(shí)），
放入茭白，炸制大約30秒鐘，撈出茭白，控干油備用。
鍋中留少許底油，把蔥，蒜倒入鍋中翻炒出香味，接著(zhù)放入一勺清水。
水開(kāi)以后，放入茭白，這時(shí)關(guān)小火，開(kāi)始調味，
加入海鮮醬，蠔油，老抽給湯汁上色提鮮，再加入兩勺白糖，一勺食鹽，加入生抽
繼續翻炒，然后蓋上鍋蓋。
燜煮兩三分鐘，收一下湯汁，然后從鍋邊淋入一點(diǎn)香醋，淋入少許水淀粉，加入水淀粉是為了讓調料更好的附著(zhù)在茭白上面，淋上一點(diǎn)芝麻香油或者明油，讓茭白的顏色更加鮮亮，翻炒化開(kāi)調料后，就可以出鍋裝盤(pán)了。
最后撒上一些小蔥花作為點(diǎn)綴。
看過(guò)這個(gè)油燜茭白的做法，是不是再看到賣(mài)茭白就敢買(mǎi)回來(lái)試試了，簡(jiǎn)單好吃易操作。
第一美食阿飛，感謝大家觀(guān)看，喜歡的可以關(guān)注一下第一美食，再次謝謝大家。
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