鮮辣杏鮑菇炒肉片

用料

杏鮑菇、紅辣椒、青尖椒、豬肉、蔥姜、蠔油、生抽、老抽、鹽、雞精、糖

步驟

1．豬肉切成片備用，青紅尖椒斜刀切段，杏鮑菇斜刀切成片。

2．鍋中放適量油燒熱，先將杏鮑菇下油鍋煎炸至變色至軟。

3．另起鍋，放入蔥姜爆香后下入肉片炒至變色。

4．將煎過(guò)的杏鮑菇倒入翻炒，加入蠔油，生抽，老抽，鹽，雞精，糖繼續炒均勻。

5.出鍋前將切好的青紅尖椒倒入翻炒幾下即可出鍋。

手撕杏鮑菇

用料

杏鮑菇、香蔥、姜、蒜、小米椒、芝麻油、鮮醬油、米醋、白糖、鹽

步驟

1. 杏鮑菇清洗干凈，入蒸鍋中大火蒸8-10分鐘，蔥、姜、蒜切末，小米椒切小圈備用。

2.蒸熟的杏鮑菇取出稍微放一會(huì )，不燙手的時(shí)候，將杏鮑菇撕成差不多粗細的小條。

3.撕好的杏鮑菇擺入盤(pán)中，放上蔥、姜、蒜末和小米椒，淋入調味料，拌勻就可以了。

宮保杏鮑菇

用料

杏鮑菇三個(gè)、花生米、干紅辣椒、姜、蔥、蒜、糖、醋、老抽、香油、雞精、水淀粉、鹽、青椒

步驟

1. 杏鮑菇洗凈切小丁，花生米準備好，青椒切小塊，辣椒切小段，蔥姜蒜切碎，老抽、白糖、醋、雞精、水淀粉和鹽調成汁備用。

2. 炒鍋中放多些油，將杏鮑菇過(guò)油后倒出。

3. 炒鍋中放少許油，放入干紅辣椒變色后，放蔥姜蒜爆香。

4. 放入杏鮑菇丁翻炒，轉小火，淋入調好的汁，快速翻炒。

5. 加花生米、青椒塊翻炒幾下，淋少許香油即可。

香草烤杏鮑菇

用料

杏鮑菇、橄欖油、迷迭香碎、鹽、黑胡椒

步驟

1. 預熱烤箱至攝氏250度；將杏鮑菇切5-7毫米厚。

2.于表面抹上一層薄薄的橄欖油，灑上鹽、黑胡椒及迷迭香碎。

3.放入烤箱烤5分鐘，反轉杏鮑菇，再烤5分鐘即成。

三杯杏鮑菇

用料

杏鮑菇、紅尖椒、九層塔葉、姜、蒜頭、生抽、米酒、麻油、冰糖

步驟

1.杏鮑菇切件；紅尖椒切片；蒜頭拍扁。

2.準備一個(gè)鍋，加入麻油，用中火加熱，加入姜片及蒜頭炒香。

3.加入杏鮑菇炒香，加入生抽、米酒及冰糖拌勻煮至收汁。

4.加入紅尖椒及九層塔炒勻，裝盤(pán)即成。

杏鮑菇黑椒牛肉粒

用料

牛排、杏鮑菇、紅椒、洋蔥、白葡萄酒、黑胡椒粉、蠔油、生抽、水淀粉、黃油、鹽

步驟

1. 牛排切成方形牛肉粒，加入鹽、蠔油、白葡萄酒、黑胡椒、生抽、水淀粉，拌勻腌制半小時(shí)。

2. 杏鮑菇切成方形塊，洋蔥和紅椒切成片備用。

3. 鍋內放少量黃油，燒熱后放入腌制好的牛肉粒，煎至表面變色，倒入白葡萄酒和黑胡椒，翻炒均勻后盛出。

4. 另起干凈的鍋，放油燒熱后倒入洋蔥，爆香， 倒入杏鮑菇，翻炒至表面變色，加入少許鹽炒勻。

5. 連同湯汁一起將牛肉粒倒入鍋里，和杏鮑菇一起翻炒均勻，放入紅椒片，翻炒片刻后盛出裝盤(pán)。

香醋涼拌杏鮑菇

用料

杏鮑菇、甜豆、胡蘿卜、紅燈籠椒、鎮江醋、麻油、甜豉油、砂糖、鹽、黑胡椒

步驟

1.杏鮑菇洗淨后切片，甜豆撕去硬梗，胡蘿卜及紅燈籠椒切絲。

2.準備一個(gè)大碗，加入鎮江醋、麻油、甜豉油、砂糖、鹽及黑胡椒拌勻成醬汁。

3.煮沸一鍋水，加入甜豆及胡蘿卜汆水。

4.燒熱鍋，加少許油，將杏鮑菇及紅燈籠椒煎至金黃色，盛起放入碗中。

5.加入甜豆、胡蘿卜及醬汁拌勻，放入冰箱冷藏30分鐘即成。

蠔油杏鮑菇

杏鮑菇、蠔油、姜蒜、青紅小米椒、生抽、小香蔥

步驟

1.切好食材，杏鮑菇切成絲。

2.姜蒜在油鍋里爆香，倒入杏鮑菇翻炒至杏鮑菇稍軟。

3.加入1勺多點(diǎn)，約1勺半左右的蠔油，翻炒均勻。

4.加入一點(diǎn)點(diǎn)生抽翻炒均勻，加入小米椒翻炒。

5.最后出鍋前撒上小香蔥裝盤(pán)。