豬肉脯是大人、小孩都愛(ài)吃的零食，外邊賣(mài)50多塊錢(qián)一斤！不僅貴，而且味道過(guò)咸。其實(shí)豬肉脯的做法很簡(jiǎn)單，在家就能做，把豬肉餡兒“烤一烤”就行了，做法簡(jiǎn)單還省錢(qián)！

豬肉脯需要的食材

主料：豬肉餡370克。

調味料：糖30克、蠔油10克、魚(yú)露15克、料酒5克、生抽5克、黑胡椒粉2克。

豬肉脯的做法

我是從外邊買(mǎi)的豬肉餡，你也可以自己剁，比例最好是3分肥7分瘦。

豬肉餡中加入5克料酒、5克生抽、10克蠔油、15克魚(yú)露、30克白糖、2克黑胡椒粉，用筷子朝一個(gè)方向攪拌均勻，蓋上保鮮膜，放到冰箱里腌制2小時(shí)以上，也可以隔夜腌制。

高興的小貼士：魚(yú)露是制作豬肉脯較為重要的調料，它是東南亞菜中很常見(jiàn)的一味調料，大家制作時(shí)盡量用魚(yú)露，這樣才有肉脯的特別味道，如果實(shí)在沒(méi)有，可以用等量的蠔油代替。

準備烤制之前，提前將烤箱預熱到150度。

從冰箱中拿出腌好的肉餡兒，準備一大張烘焙紙，在上面放上腌好的肉餡兒，肉餡用鏟子鋪開(kāi)；

鋪好的肉餡上再蓋上一張紙，稍稍用手壓開(kāi)后用搟面杖將肉餡兒搟開(kāi)，搟成薄片兒，厚度為3毫米左右；

高興的小貼士：邊緣處可以用刮刀整理平整，盡量把肉餅搟得薄厚均勻，以免烤的時(shí)候受熱不均勻，容易烤焦。

搟好后把上面的油紙揭掉，搟好的肉餅大約30×40厘米，如果你的烤箱比較小，一次放不下這么大張，可以把肉餡分成2批烤；

如果有烤架，可以放在烤架上烤，這樣底部有空氣流通，效果更好！如果沒(méi)有烤架，就直接放在烤盤(pán)上，把它放在烤箱中層，150度烤40分鐘左右，具體的溫度需要根據自己的烤箱情況進(jìn)行調整。

在烤制豬肉脯期間我們準備一下醬汁，20克蜂蜜中加入3克老抽調色，將兩者攪拌均勻即可；

40分鐘后把肉脯從烤箱拿出來(lái)，底下可以烤盤(pán)接著(zhù)，以免油滴到烤箱里。

在烤好的肉脯上面均勻地刷上調好的蜂蜜醬汁，醬汁先用一半，留一半，把刷好醬汁的肉脯放回到烤箱中，再烤8~10分鐘；

時(shí)間到取出來(lái)之后翻面，刷上剩余的醬汁，再放回烤箱烤15~20分鐘，要注意烤制時(shí)間，不要烤糊了；

烤好出爐后把肉脯轉移到烤架上，晾涼，把邊緣不規則的地方切掉，再改刀成小塊兒就可以啦！

做好的肉腐可以放在密封袋里，常溫保存2~3天，也可以放到冰箱里冷藏保存1周左右，自己做的肉腐沒(méi)有各種添加劑、防腐劑，用料貨真價(jià)實(shí)，咸鮮中略帶微甜，越嚼越香，當作居家休閑小零食再合適不過(guò)啦，如果你喜歡也試試吧！