這幾天我不敢讓孩子出門(mén)了，就跟他在家里讀讀繪本，講講故事，玩一些小游戲，因為這幾天全國有將近一半的省被霧霾覆蓋。
經(jīng)濟要發(fā)展，但是我們的大自然也承受著(zhù)難以承受的壓力。
生活在其中的我們也幾乎無(wú)法呼吸。
特別是孩子們更是難熬，看看20號多地的PM2.5指數爆表
多個(gè)地區空氣質(zhì)量屬重度污染
北津、天津、鄭州、西安等地中小學(xué)停課
幾乎大半個(gè)中國都在十面”霾“伏中
▲ 中國氣象局官網(wǎng)12月20日發(fā)布
但愿國家能不斷地努力治理好。
我們做為孩子的父母，也要想點(diǎn)辦法，好好地保護自己的孩子。
今天就分享一篇魚(yú)爸的好友制作果醬的文章，
有心的媽媽可以試試看。
本文由太太學(xué)堂原創(chuàng ) 部分圖片來(lái)自網(wǎng)絡(luò )
上海最近霧霾厲害，妹妹不幸又中招，開(kāi)始咳嗽，在家休息的時(shí)候，娘兒倆一起制作了“全能”的止咳果醬——金桔醬。
金桔，又名金柑。金桔果皮中的維生素C含量高達70mg/g，全果含量43mg/g，幾乎可與獼猴桃媲美，此外尚有豐富的胡蘿卜素、蛋白質(zhì)、脂質(zhì)、無(wú)機鹽、
鋅和鐵等微量元素，營(yíng)養價(jià)值較高。金桔醬因而具有防治感冒、降低血脂、止咳化痰等多種功效。
正值金桔盛產(chǎn)時(shí)，媽媽們不妨自己動(dòng)手做些金桔醬，既可當果醬抹面包，又可沖泡金桔茶，即可預防疾病，酸酸甜甜的味道，孩子們也會(huì )喜歡。
金桔醬食譜
材料：金桔500克，冰糖100克，檸檬1個(gè)
制作方法：
1、取一大盆放入1小匙鹽，將金桔放在鹽水中浸泡10分鐘，再搓洗干凈表皮上的灰塵。
2、將金桔的蒂摘去，橫切成片，用牙簽或者筷子將金桔內的籽捅出來(lái)。
3、將切片的金桔放入攪拌機內，加入清水100ml，將金桔攪拌成細膩的泥狀。
4、將打好的金桔醬倒入小鍋內，加入冰糖，清水1碗，用中火煮開(kāi)后，轉小火熬煮，一邊煮一邊用木鍋鏟攪拌，以防糊底。
5、煮約20 ~ 30分鐘，直至金桔醬變的濃稠，可掛在木鏟上即可。
6、煮好的金桔醬放至自然涼，放入干爽，干凈的容器內，加蓋密封，放入冰箱冷藏即可。一般可保存一個(gè)月左右。
因為金桔是妹妹切的，不敢給她用快刀，所以切出來(lái)的金桔有礙觀(guān)瞻，橫七豎八。
如果家里孩子年齡偏小，順滑的果醬就更為適合。將剔過(guò)籽的金桔用攪拌器打碎再煮，泡茶給孩子喝或者涂面包吃，會(huì )更合適。
若是喜歡果醬里面有顆粒，可以將金桔切成這樣。金桔較小，用叉子叉住切不會(huì )切到手哦。
無(wú)須像我這樣一鍋燉......
沒(méi)有打碎或者切成小塊的金桔皮和檸檬皮真的很難煮成醬，當時(shí)一沒(méi)有找到攪拌機，二不知道金桔皮難煮，結果......煮了快40分鐘，金桔皮還是不爛......檸檬皮最后被我撈出來(lái)扔了。
這孩子說(shuō)“我喜歡生病”，因為可以不上學(xué)，還可以在家和媽媽一起做飯。
制作心得：
1、金桔醬因為是連皮一起制作的，所以在清洗的時(shí)侯，要用鹽水搓洗干凈才好用。
2、金桔的籽一定要小心地挑出來(lái)，不然會(huì )有些苦味，影響口感。
3、煮醬的時(shí)侯，要不時(shí)用木鏟從鍋底攪拌，以免糊底。
4、要想果醬保存時(shí)間長(cháng)，有兩個(gè)要點(diǎn)：一、糖的量要足夠，糖具有防腐的作用；二、水份要煮干，水份過(guò)多，果醬就容易壞，一定要煮到濃稠，可以?huà)煸谀剧P上才行。
5、其實(shí)還可以用面包機做果醬——把切好的金桔絲放進(jìn)面包機中，加入冰糖和少許清水。
6、裝果醬的瓶子最好使用玻璃的，要保證無(wú)油無(wú)水，煮過(guò)后要自然晾干，不要用紙巾擦干。
早晨佐面包，下午搭蛋糕，金桔醬不僅營(yíng)養豐富還能預防感冒。
如果你超喜歡吃甜，還喜歡大口大口吃金桔，下面這種方法可以做成金桔糖漿。
作者：太太學(xué)堂堂主，留美碩士，二娃媽?zhuān)瓡r(shí)尚雜志主編，現為全職媽媽。孩子們玩耍有伴，太太們社交有圈。微信ID：taitaixuetang，圖片和文章轉載請聯(lián)系作者授權。
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