難度：配菜(中級)時(shí)間：1小時(shí)以上
主料
雞蘑菇輔料
蔥適量
姜適量
大料適量干紅辣椒適量
鹽適量醬油適量
糖適量料酒適量
水適量油適量
小雞燉蘑菇的做法步驟
1. 將雞洗凈，剁成小塊； 還可以把雞肉用開(kāi)水緊一下，去掉血沫
2. 將蘑菇用溫水泡30分鐘，洗凈待用； 最好用榛蘑，俺家沒(méi)有，這個(gè)蘑菇是買(mǎi)的，賣(mài)的人說(shuō)是松傘蘑，都是小蘑菇丁，味道也還行
3. 鍋燒熱，放入油，待油熱后放入雞塊翻炒，至雞肉變色放入蔥、姜、大料、干紅辣椒、鹽、醬油、糖、料酒，加入適量水燉十分鐘左右后倒入蘑菇，大火燒開(kāi)，小火燉三四十分鐘即成。 現在的雞都很容易燉爛，我小時(shí)候一只雞燉一下午是經(jīng)常事！
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