主食富含碳水化合物，對血糖影響明顯。所以很多糖尿病的人不敢吃主食，但是主食也是我們人體主要的能量來(lái)源。如果不吃主食，人會(huì )變得虛弱易怒，還可能出現酮體，甚至導致酮癥酸中毒。
所以對于糖尿病患者來(lái)說(shuō)，選擇合適的主食是很有必要的。這6種主食對控糖和健康很有幫助。建議糖尿病的患者常吃。
糙米
糙米中的膳食纖維比精米高十幾倍，其碳水化合物被粗纖維組織包裹，人體消化吸收速度慢，因此能很好地控制血糖。
哈佛大學(xué)公共衛生學(xué)院營(yíng)養系的研究人員發(fā)表在《內科學(xué)年鑒》上的研究成果表明，每周只吃2份糙米就能降低患病風(fēng)險。每天用糙米代替1/3左右的白米，可以降低16%的2型糖尿病風(fēng)險。
燕麥
燕麥籽中含有的可溶性膳食纖維β-葡聚糖，對延緩餐后血糖升高、改善血脂非常有幫助。
但由于加工和烹飪方法的影響，燕麥中的β-葡聚糖含量會(huì )有不同程度的損失。燕麥種子中β-葡聚糖的含量為5%，但將燕麥種子壓成燕麥片，加工成即食燕麥片，膳食纖維的含量大大降低。所以我們很多糖友在吃了即食燕麥片后會(huì )發(fā)現自己的血糖并不好，甚至比其他主食還要高。
巴比倫神話(huà)中的風(fēng)雨神
建議糖尿病患者吃燕麥，烹飪時(shí)優(yōu)先選擇燕麥粒。
蕎麥
蕎麥富含膳食纖維，含量是普通精米的10倍。與精米相比，純蕎麥制品的血糖生成指數明顯較低。蕎麥含有一種叫做蘆丁的生物活性物質(zhì)?，F代研究證明，這種物質(zhì)有助于降血脂和減肥。
糖尿病患者可以常吃蕎麥代替一些細糧，可以選擇蕎麥面條作為蕎麥饅頭或者蕎麥面條。但由于蕎麥性寒，脾胃虛寒，不建議經(jīng)常腹瀉的人常吃。
鷹嘴豆
鷹嘴豆富含植物蛋白，蛋白質(zhì)品質(zhì)優(yōu)于普通紅薯和普通雜豆。鷹嘴豆具有高膳食纖維和不易消化的直鏈淀粉，血糖指數(GI)和血糖負荷(GL)較低，非常適合糖尿病患者食用。
鷹嘴豆的脂肪中，75%是不飽和脂肪(“好”脂肪)，亞油酸占43%，對改善血脂也很有幫助。
糖尿病人在煮雜糧飯或粥的時(shí)候可以加入適量的鷹嘴豆，或者嘗試用鷹嘴豆等豆類(lèi)擠豆漿。
藜麥
藜麥既不是小麥，也不是谷物，更不是豆類(lèi)，而是藜科。它是一種營(yíng)養豐富的植物種子，富含“全蛋白”和膳食纖維。此外，它不含膽固醇，升糖指數很低(GI: 35)，熱量?jì)H為大米的1/3，碳水化合物含量也很低，能帶來(lái)強烈的飽腹感，有效減少飯量。因此對控制血糖非常有幫助。
藜麥飯口感香脆，糖尿病人可以經(jīng)常吃。
玉米
玉米中粗纖維含量高，玉米中不飽和脂肪酸尤其是亞油酸的含量也高，并含有葉黃素，有利于控制血糖和保護視力。
許多愛(ài)吃糖的人在吃玉米時(shí)往往會(huì )升高血糖。新鮮的糯玉米和甜玉米確實(shí)對血糖有明顯的影響。建議與低血糖指數的蔬菜和蛋白質(zhì)類(lèi)食物同食，可延緩餐后血糖升高。
此外，愛(ài)吃糖的人可以選擇將老玉米曬干，比如在細糧中加入干玉米粒和玉米皮進(jìn)行烹飪，或者用玉米粉制作玉米饅頭。
以上六種食材都是未經(jīng)加工的粗糧，保留了較多的膳食纖維和B族維生素、礦物質(zhì)，對健康很有幫助。生活中常見(jiàn)的雜糧有青稞米、高粱米、大麥等。雜豆包括紅豆、綠豆、蕓豆；可配面粉和米飯作為主食食用。
當然，粗糧雖好，但也不是多多益善。注意粗糧細糧搭配，控制總攝入量，更有利于控制血糖！
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