痛風(fēng)是一種嘌呤代謝紊亂性疾病，在嘌呤的合成與分解過(guò)程中，需要有多種酶的參與，由于酶的缺失或先天性代謝異常，而導致了痛風(fēng)的發(fā)生。所以痛風(fēng)患者應該盡量少攝入含嘌呤高的食物，我們依據含嘌呤高低將食物分了四類(lèi)，建意痛風(fēng)患者只食用第四類(lèi)的食物：
參照表
第一類(lèi) 含嘌呤高的食物 (每100g食物含嘌呤100～1000mg)
肝、腎、胰、心、腦、肉餡、肉汁、肉湯、鯖魚(yú)、鳳尾魚(yú)、沙丁魚(yú)、魚(yú)卵、小蝦、淡菜、鵝、斑雞、石雞、酵母
第二類(lèi) 含嘌呤中等的食物(每100g食物含嘌呤75～100mg)
魚(yú) 類(lèi)
鯉魚(yú)、鱈魚(yú)、大比目魚(yú)、鱸魚(yú)、梭魚(yú)、貝殼類(lèi)、鰻魚(yú)及鱔魚(yú)
肉 食
熏火腿、豬肉、牛肉、牛舌、小牛肉、兔肉、鹿肉、鴨肉、鴿子肉、鵪鶉肉、野雞肉、火雞肉
第三類(lèi) 含嘌呤較少的食品(每100g食物含嘌呤<75mg)
魚(yú)蟹類(lèi)
青魚(yú)、鯡魚(yú)、鮭魚(yú)、鰣魚(yú)、金槍魚(yú)、白魚(yú)、龍蝦、蟹、牡蠣
肉 食
火腿、羊肉、雞
麥 麩
麥片、粗糧
蔬 菜
蘆筍、四季豆、青豆、豌豆、菜豆、菠菜、木耳、蘑菇、干豆類(lèi)、豆腐（忌食香椿）
第四類(lèi) 含嘌呤很少的食物
糧 食
大米、小麥、小米、玉米面、精白粉、富強粉、通心粉、面條、面包、饅頭、蘇打餅干
蔬 菜
蘿卜、白菜、西蘭花、菜花、甘藍、胡蘿卜、芹菜、黃瓜、茄子、蕪青甘藍、萵筍、刀豆、南瓜、西葫蘆、蕃茄、山芋、土豆、山藥、海帶
水 果
各種水果（少吃桃）
飲 料
茶（忌濃茶）、咖啡（忌濃咖啡）
其 它
各種植物性油脂、芝麻醬、花生醬、果醬、干果
說(shuō) 明
急性期的膳食：
急性期應嚴格限制嘌呤在每日150mg以下，可選用上述第四類(lèi)含嘌呤很低的食物，蛋白質(zhì)每日50-70g，以雞蛋(日煮食一個(gè)，勿多)、谷類(lèi)為蛋白質(zhì)的主要來(lái)源，脂肪不超過(guò)50g，以碳水化合物補足熱量的需要。禁用含嘌呤高的肝、腎、胰、鯖魚(yú)、沙丁魚(yú)、小蝦、肉汁、肉湯等第一、二、三類(lèi)食物。液體進(jìn)量不少于每日2000ml，并可食用500g以上的堿性蔬菜，來(lái)中和體內過(guò)高的尿酸。
緩解期的膳食:
在緩解期，膳食要求是給以正常平衡膳食，以維持理想體重。蛋白質(zhì)每日仍以不超過(guò)80g為宜。禁用含嘌呤高的第一、二類(lèi)食物；有限量地選用含嘌呤少量的第三類(lèi)食物，其中的肉、魚(yú)、禽類(lèi)每日用60-90g，還可將肉類(lèi)煮熟棄湯后食用。第三類(lèi)食物中的蔬菜可少量選用；另外可自由選用含嘌呤很低的第四類(lèi)食物。
痛風(fēng)患者平時(shí)可以吃些角瓜炒雞蛋、冬瓜海帶湯、蒜茸西蘭花、角瓜炒雞蛋、紅棗蒸南瓜、蒜茸西蘭花、醋溜白菜片、糖醋蘿卜絲、素拌芹菜等都可以。
此外，痛風(fēng)患者不宜飲酒，尤其是紹興酒、啤酒。啤酒中含有大量氨基酸，是合成嘌呤的原料。而一旦血中酒精濃度高達200mg/dl，血中乳酸會(huì )隨著(zhù)乙醇的氧化過(guò)程而增加，令腎臟的尿酸排泄受阻，結果使血中尿酸增加。
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