古書(shū)上有所謂“五谷”，也就是古代中國人最常食用的五種主食，它們是啥子呢？
對這個(gè)問(wèn)題啊，古人其實(shí)有不同的解釋?zhuān)热缫韵伦罹叽硇缘膬煞N：
《周禮-天官》云：“以五味、五谷、五藥養其病?！?鄭玄注：“五谷，麻、黍、稷、麥、豆也?！?/p>
《孟子-滕文公上》云：“后稷教民稼穡（春耕秋收、各種農事），樹(shù)藝（種植）五谷，五谷熟而民人育（人民得到供養）?！?趙歧注：“五谷謂稻、黍、稷、麥、菽也?！?/p>
灶君和“五谷”
依蒼耳老師看啊，還是趙歧說(shuō)得比較靠譜，因為“五谷”之中怎么可以缺少“稻”呢？而“麻”本指“大麻”，大麻籽是可以吃的，也可以用來(lái)榨取大麻油，但它嚴格來(lái)講不能算“谷”。
另外又有所謂“六谷”，乃是將以上兩種說(shuō)法合二為一：稻、黍、稷、麥、菽、麻。另外又有“百谷”，那就是對所有谷類(lèi)（除了六谷，還可加上高粱、玉米、藜麥、燕麥、黑麥、蕎麥等各種谷子）的統稱(chēng)。
好了，下面我們回到正題，姑且聚焦在“趙歧版五谷”-稻、黍、稷、麥、菽上面，來(lái)探討一下它們到底是什么。
1、稻：當然是水稻。周朝之時(shí)，南方主要種稻，北方主要種粟，也就是小米、粱。
稻：https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%95%E3%82%A1%E3%82%A4%E3%83%AB:US_long_grain_rice.jpg
2、黍（shǔ）：它也叫大黃米、糜（méi）子，就是“碩鼠碩鼠，無(wú)食我黍”中的那個(gè)“黍”。它并不是小米，它的米粒要比小米（小黃米）大。但是在今天，“黍”這個(gè)東西已經(jīng)衰落了，它的種植面積非常小，吃過(guò)黍的人也很少。
黍：https://en.wikipedia.org/wiki/File:Mature_Proso_Millet_Panicles.jpg
3、稷：就是小米，也叫粱、粟、小黃米。有的文獻說(shuō)稷也是一種黍，比如《本草綱目》說(shuō)：“稷與黍，一類(lèi)二種也。黏者為黍，不黏者為稷”，但這是站不住腳的，因為周朝之時(shí)，中原（黃河中下游地區）最重要的作物就是小米，那么在“五谷”之中，怎么可以忽略小米呢？《說(shuō)文》云：“稷，五谷之長(cháng)”，彼時(shí)南方的“五谷之長(cháng)”是水稻，而北方的“五谷之長(cháng)”則是小米啊，周天子身在北中國，所以全國性的五谷之長(cháng)自然偏向于小米。
小米：https://en.wikipedia.org/wiki/File:Japanese_Foxtail_millet_02.jpg
4、麥：大麥。為什么不是小麥呢？因為在周朝，大麥叫“麥”、“牟”，而小麥叫做“來(lái)”。
大麥
5、菽（shū）：豆類(lèi)，但常指大豆。
大豆：https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Plante_de_Soja_-_Feuilles_et_fruits.jpg
好了，五谷咱們就談到這里，阿宅你會(huì )辨認了嗎？
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