做人如果沒(méi)有夢(mèng)想，跟咸魚(yú)有什么分別？在電影《少林足球》里，星爺把咸魚(yú)這種生物調侃的一文不值，咸魚(yú)憑借著(zhù)獨特的風(fēng)味成為很多小伙伴喜愛(ài)的食物，尤其是廣東、浙江及沿海地區朋友的最?lèi)?ài)。但是最近世界衛生組織列出了一份致癌物清單，中國人民餐桌上的咸魚(yú)榜上有名。
這份清單把致癌物分為1至4類(lèi)，而咸魚(yú)被確定為1類(lèi)致癌物，也就是說(shuō)咸魚(yú)的致癌級別是最高的。據專(zhuān)家介紹，咸魚(yú)致癌的罪魁禍首是制作過(guò)程中產(chǎn)生的亞硝基化合物。咸魚(yú)在經(jīng)過(guò)高濃度鹽腌制后脫水，這個(gè)過(guò)程中會(huì )生成一些亞硝基化合物。這種物質(zhì)進(jìn)入人體后，會(huì )轉化為致癌性很強的二甲基亞硝胺。
咸魚(yú)屬于腌制食品，含鹽量高，多吃對身體傷害特別大，長(cháng)期食用會(huì )大大增加患癌的幾率，尤其對腎臟最為不利。有腎炎、高血壓、泌尿系統疾病的患者尤其要控制吃咸魚(yú)的次數，以免加重病情。所以，咸魚(yú)再怎么美味難擋，為了自己的健康著(zhù)想，一定要管住自己的嘴巴，以免釀成不可挽回的后果。
除了咸魚(yú)對人的身體有害，以下幾種魚(yú)類(lèi)對人身體也沒(méi)有好處，熏魚(yú)和魚(yú)干也含有大量亞硝酸鹽類(lèi)致癌物，不應該過(guò)多食用，煎炸特別是燒焦的魚(yú)中含強致癌物質(zhì)雜環(huán)胺，少吃為佳。
被污染或者身上有劇毒的魚(yú)更不能多吃，像是體型大的鯊魚(yú)、金槍魚(yú)、旗魚(yú)等非常容易發(fā)生汞中毒，特別要強調，孕婦、哺乳期婦女和準備懷孕的婦女，不要食用這些魚(yú)。還有些魚(yú)附帶有大量寄生蟲(chóng)，除了加工時(shí)要徹底洗干凈外，烹調時(shí)要注意煮熟煮透。其他畸形的魚(yú)不要吃，魚(yú)膽不要吃，死的甲魚(yú)和魚(yú)鱔也不要吃?？傊?，身體是自己的，為了家人和朋友的健康，請轉發(fā)本視頻，傳播正能量。
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