2009年6月1日，《中華人民共和國食品安全法》將正式實(shí)施。3月6日，國家衛生部在《全國打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專(zhuān)項整治及工作重點(diǎn)及要求》中明確指出：重點(diǎn)打擊餐飲場(chǎng)所鮮榨果汁等飲料濫用添加劑的違法行為；而一些專(zhuān)家也對餐飲場(chǎng)所自制飲料“花生漿里加幾?；ㄉ?，一個(gè)蘋(píng)果扎4扎蘋(píng)果汁，其色香味全靠各種添加劑勾兌”的現象進(jìn)行了抨擊。食品安全已經(jīng)成為兩會(huì )代表和有關(guān)部門(mén)高度關(guān)注的話(huà)題。針對目前一些中、高檔酒樓、火鍋店自制鮮榨飲料添加劑泛濫的現象，3·15前夕，《中國質(zhì)量萬(wàn)里行》四川站特地發(fā)布——
多種添加劑勾兌出的豆漿、花生漿、核桃漿、果汁等“三精水”自制飲料在一些中高檔餐飲場(chǎng)所泛濫成災，其危害堪比“三聚氰氨”。
當豆漿、果汁、花生漿、核桃漿等各種看似誘人的“自制飲料”端上餐桌時(shí)，有多少消費者能看清它的真面目？記者在連續地跟蹤調查后發(fā)現，大部分自制飲料實(shí)為兌入了十余種添加劑而炮制的“雜交產(chǎn)品”，其實(shí)質(zhì)與“三精水”飲料無(wú)異，而一些中高檔餐飲場(chǎng)所目前更是成為了“三精水”自制飲料的避風(fēng)港和重災區。
喝“自制飲料”像喝添加劑
在記者暗訪(fǎng)的所有中、高檔酒樓中，幾乎每家都在推銷(xiāo)各種打著(zhù)“天然”、“健康”、“營(yíng)養”旗號的自制飲料?！八麄兒鹊降闹皇且环N口味，根本沒(méi)有什么果實(shí)成分，說(shuō)白了，就像喝的都是添加劑?！币晃恢槿耸扛嬖V記者，使用添加劑勾兌自制飲料早就是行業(yè)里“公開(kāi)的秘密”。
記者在暗訪(fǎng)中發(fā)現：在成都市府河、西南等各大食品批發(fā)市場(chǎng)，制作果汁、花生漿、核桃漿的各種添加劑隨處可見(jiàn)。但細看配料，則令人吃驚。例如：在一種制作花生奶的添加劑外包裝上，記者看到，其配料為：白砂糖、葡萄糖、植物末、水分保持劑、酪蛋白酸鈉、乳化劑、抗結劑、安賽蜜、黃原膠、食用香精、食用色素等，但惟獨沒(méi)有花生。而在一桶制作橙汁的添加劑外包裝上，記者看到，其配料為：砂糖、香精、食用膠、誘惑紅、檸檬黃、酸味劑、檸檬酸鈉、已二稀酸鈾鉀等，但惟獨沒(méi)有“橙”字。
即便這樣，賣(mài)添加劑的老板仍然很自信地說(shuō)：“放心吧，制作出來(lái)口味絕對跟真的一模一樣，很多大酒樓、大火鍋店都是在我這里拿的貨！”
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