2008-12-15
蜂蜜柚子茶因其豐富的營(yíng)養和獨特的香氣，越來(lái)越受到人們的喜愛(ài)。柚子本身營(yíng)養價(jià)值很高，冬季多吃柚子可以降火氣、抑制口腔潰瘍。柚子中含有一種叫做柚皮甙的生理活性物質(zhì)，可以降低血液的黏稠度，減少血栓的形成，尤其適合中老年人食用。由于柚子茶中加入了天然蜂蜜，更增加了人體所需的微量元素，因此蜂蜜柚子茶能止咳、化痰、美容養顏。
所需材料：
1、柚子（挑圓一點(diǎn)的）
2、蜂蜜（最好使用香味較淡的蜜，這樣可以突出柚子的果香味，我用的就是最普通的蜂蜜，不要買(mǎi)洋槐蜜，會(huì )遮住柚子的香味），用量大概是柚子重量的一半
3、冰糖（用量大概是半包），自己掂量放，我用的不多，不喜歡太甜的。
做法：
1、首先把柚子皮洗凈，用食鹽擦洗柚子皮表面后沖洗干凈，也可以用牙刷蘸鹽刷一刷，這樣處理比較干凈。
2、用小刀將柚子皮削下來(lái)，削的時(shí)候一定要薄，盡量只削下黃色部分，白色部分可根據自己口味取舍。柚子的第一層是柚子皮，這是柚子祛痰鎮咳的精髓所在，然后是柚子皮和柚子果肉之間的白瓤，這是柚子最苦的地方，可以根據自己的口味取舍。（這道程序很關(guān)鍵哦~~~~第一次做，還是把白色的都去掉比較穩妥點(diǎn)，我怕太苦。）
（處理完是這個(gè)樣子）
3、將柚子皮切成絲，用食鹽用力揉搓柚子皮，使柚子皮中的苦味析出，再用清水浸泡半小時(shí)，這個(gè)步驟可重復兩到三次。 （最后的時(shí)候可以咬咬柚子皮，看苦味重不重~~泡完的水會(huì )呈現明顯的黃綠色）
4、浸泡柚子皮的時(shí)間，我們就把柚子肉全部剝出來(lái)吧，把白色的東東全部去掉，柚子肉剝得越細越好。這樣煮起來(lái)會(huì )比較快。
6、把切好的柚子皮和果肉泥放入干凈無(wú)油的鍋中，加一小碗清水和冰糖，用中小火熬1個(gè)小時(shí)左右（時(shí)間自己看），熬至黏稠，柚皮金黃透亮即可，注意熬的時(shí)候要經(jīng)常攪拌，以免粘鍋。（水不要放多，一點(diǎn)點(diǎn)就好，因為柚子自己的水分會(huì )出的很多~）
第1樓
7、煮好后，放涼~加入蜂蜜，攪拌均勻后就做成蜂蜜柚子茶了，然后放入密封容器，放入冰箱冷藏，3天后就可以食用了。（有人說(shuō)要放15天，自己看著(zhù)辦吧，放的時(shí)間越長(cháng)，苦味就會(huì )越淡）
經(jīng)過(guò)切絲、腌制，柚子皮上的苦味已經(jīng)少了許多，再經(jīng)過(guò)熬制，苦味還會(huì )再淡一些，經(jīng)過(guò)放置，時(shí)間越長(cháng)，苦味會(huì )越來(lái)越弱。愛(ài)吃甜的，可以多放點(diǎn)冰糖或者蜂蜜；喜歡柚子的苦味的，可以適當把皮削得厚一點(diǎn)（其實(shí)苦一點(diǎn)，藥效會(huì )更好）。隨吃隨取，想喝的時(shí)候只需挖2~3勺柚子茶，再沖入適量溫開(kāi)水，調勻就可以了，也可以當果醬來(lái)吃。
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