豬皮凍可是一道北方不折不扣的好菜，
豬皮凍好吃?xún)H僅是一方面，另外
豬皮凍在養顏潤膚方面不是一般的食品所可以比擬的。
Anna也是非常喜歡吃豬皮凍，不過(guò)這次的豬皮凍湯敖少了，結果等湯成凍之后特別硬，特別有膠質(zhì)感，自認為也不錯，于是大著(zhù)膽把這次的
豬皮凍做法寫(xiě)出來(lái)，供大家借鑒。
豬皮凍原料：豬皮、豬蹄、雞脖、大料、姜片、桂皮、花椒、高湯精、鹽、醬油
制作
豬皮凍的原料
提示：因為習慣吃媽媽做的
豬皮凍，所以也隨媽媽的習慣，一并加入豬蹄、雞脖，這樣在吃豬皮凍的時(shí)候有骨頭啃~
~~嘻嘻~~如果你更喜歡只有豬皮的豬皮凍，可以不加豬蹄和雞脖。
豬皮凍的做法：1. 豬皮冼凈，切寬條，備用。豬蹄、雞脖切塊備用。
豬皮切成寬條會(huì )更好一些
鍋內加水燒開(kāi)，先將主要的豬皮、豬蹄、雞脖一并下鍋焯水，如果有浮沫則除之。
豬皮、豬蹄、雞脖都要事先焯水干凈
2. 換煲鍋，重新?lián)Q清水，加入焯凈的豬皮、豬蹄、雞脖，同時(shí)加入所有的調料，大料、姜片、桂皮、花椒、高湯精、鹽統統裝入味寶盒內隨湯一并燉煮。清水量視豬皮等皮肉類(lèi)量定，通常水量為皮的兩至三倍（燉煮過(guò)程蒸發(fā)的不計入其內），再多，恐怕就凍不結實(shí)了。少了就會(huì )像Anna這次做得，太結實(shí)了！
提示：醬油一定不要先放，待湯燉好以后出鍋前再放入，不然做出來(lái)的豬皮凍顏色不好看。
3. 等煲鍋燒開(kāi)后，轉中小火慢燉30~40分鐘，充分地使豬皮、豬蹄、雞脖等所含的膠質(zhì)成分融入湯內，等燉好湯以后，再加入適量的醬油，繼續燉一兩分鐘后，關(guān)火盛入涼卻的器皿中。
豬皮凍燉好了，隔著(zhù)鍋蓋就可以看到誘人的皮皮了
豬皮凍盛在大碗里，慢慢涼著(zhù)，已經(jīng)有一點(diǎn)點(diǎn)的感覺(jué)了
通常
豬皮凍湯燉好以后，需要至少12小時(shí)才能自然凝凍到最好狀態(tài)，到時(shí)候
豬皮凍就可以吃了。在凝凍的過(guò)程當中，千萬(wàn)要忍住，饞人們要記住，別總拿個(gè)勺去攪拌一下看看好了沒(méi)有，
豬皮凍在凝凍過(guò)程過(guò)分攪拌會(huì )嚴重影響凍的質(zhì)量。
跟Anna一樣，還是先忍忍吧~
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一秒一分，半小時(shí)，一小時(shí)~~~
~~~~~~好漫長(cháng)的等待哦
~~~不如先睡一覺(jué)，明天再說(shuō)吧。
這次Anna做的
豬皮凍不是非常好，主要原因是湯少了，導致了豬皮凍濃度過(guò)高，沒(méi)有
水晶豬皮凍的效果，不過(guò)味道卻非常的好，這也讓Anna心里有些許莫大的安慰
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豬皮凍終于好了，裝盤(pán)上桌，迫不急待！
豬皮凍的近距口水照~~~
如果這盤(pán)
豬皮凍的湯再多一些，醬油再稍多放一點(diǎn)，或許會(huì )更好~
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好多的皮皮卷啊~~~~~
在這里不得不說(shuō)一下，自己做
豬皮凍的最大好處就是沒(méi)有任何的副作用的添加劑。目前市場(chǎng)上銷(xiāo)售的大部分
豬皮凍，都添加過(guò)量的工業(yè)膠及色素?？粗?zhù)好看，吃起來(lái)不但不香，反而對身體不好~~~
