原料：
米 250克（沒(méi)有壽司米，建議用普通大米代替，如果覺(jué)得不夠粘可以加一些糯米，因為壽司米看上去和糯米差不多大小，但粘性介于大米和糯米之間）
雞蛋 1個(gè)
香菇 一朵
黃瓜 半條
胡蘿卜 一根
三文魚(yú) 若干
蟹柳 若干
海苔 （要烤過(guò)的
1.把米煮上,和正常煮飯一樣
2.煎雞蛋.一個(gè)雞蛋,打散,加一點(diǎn)鹽,一點(diǎn)糖,(糖大概是鹽的3-4倍,后面放糖鹽的比例與此同),涼水(半個(gè)雞蛋那么多)
煎一會(huì )之后把兩邊往中間翻
再翻
然后翻面
動(dòng)作要快,不要折斷.
因為要拍照,有點(diǎn)焦了,不好意思了
感覺(jué)加完水之后,煎出來(lái)的蛋比較宣(錯別字,不知道是哪個(gè)),還放了糖,很好吃.我有個(gè)同學(xué)就專(zhuān)門(mén)等我做完壽司吃剩下的蛋,美味啊
三文魚(yú)切片或條.片要斜剖.剖的不好的可以最后放在海苔卷里.
香菇加點(diǎn)糖,鹽,醬油,煮熟.
所有東西切成條.
醋,兩小勺甜米酒(沒(méi)有也沒(méi)關(guān)系).
米醋可以用白醋,糖和清水自己調.
最后米飯是香甜的,并沒(méi)有酸味.只要一點(diǎn)點(diǎn)白醋就可以.
所有原料準備好,等米飯晾涼就可以開(kāi)始了.
米飯和手的溫度差不多就可以開(kāi)始了.
海苔的光面向下,毛面向上鋪在竹簾上.
對了,還要準備一碗涼水,先把手弄濕,濕的標準是手上有水但沒(méi)有水掉下來(lái),再抓米飯.
鋪的時(shí)候要用濕手把米向兩邊推開(kāi),不要把米粒弄碎,在前頭留一點(diǎn)空.
把各種材料鋪上去,鋪兩個(gè)條寬.
縫隙間用比較軟的東西填,比如香菇絲,雞蛋,三文魚(yú).
開(kāi)始卷.
側面
卷好后固定一下
打開(kāi)
切成小段
飯團比較簡(jiǎn)單.用手把飯捏成小團,蓋上生魚(yú)片或整蝦.
完成
全家福
