 | |
CCT.com消息（每周質(zhì)量報告）：
一次常規實(shí)驗研究意外發(fā)現蝦條薯片等膨化食品里的新問(wèn)題
追蹤溯源超標有害物藏身何處
違規使用添加劑膨化食品鋁超標現象出現監管難題
主持人：共同打造有質(zhì)量的生活，這里是每周質(zhì)量報告，大家好。膨化食品的膨松香脆是大多數人喜歡它的主要原因，尤其是孩子們更是它忠實(shí)的消費者。但是最近我國一家權威研究機構的實(shí)驗結果令人震驚，部分膨化食品里面金屬鋁含量超標。那么，這些鋁是從哪進(jìn)入到食品中的？吃了這種鋁超標的食品又會(huì )給人，尤其是孩子帶來(lái)哪些危害？
中國農業(yè)大學(xué)食品學(xué)院最近組織了一次膨化食品專(zhuān)項教學(xué)實(shí)驗，沒(méi)想到這次常規的教學(xué)研究實(shí)驗，卻發(fā)現了一個(gè)以前從未遇到過(guò)的問(wèn)題：為數不少的膨化食品中含有對人體有害的物質(zhì)——鋁。
這次實(shí)驗隨機選擇了20種膨化食品，都是在市場(chǎng)上銷(xiāo)量比較好的產(chǎn)品，產(chǎn)品范圍覆蓋了福建、上海、天津等膨化食品的主要產(chǎn)區。
實(shí)驗人員把實(shí)驗中得出的膨化食品鋁殘留量的結果和相關(guān)的國家標準進(jìn)行了比對，發(fā)現在這20個(gè)被測樣品中，竟然有7個(gè)樣品的鋁殘留量超過(guò)了國家標準的規定。超標的產(chǎn)品包括了蝦條、芝士條、龍卷果和豌豆脆等市場(chǎng)上主流的膨化食品。
胡小松，中國農業(yè)大學(xué)食品學(xué)院教授，長(cháng)期從事食品安全教學(xué)和研究，此次膨化食品教學(xué)實(shí)驗的主要負責人。他告訴記者，這樣的結果在以往的實(shí)驗中從來(lái)沒(méi)有出現過(guò)，他們也感到十分驚訝。
[同期]中國農業(yè)大學(xué)食品學(xué)院教授 胡小松：我們對膨化食品的研究開(kāi)展的時(shí)間比較長(cháng)，這次實(shí)驗結果對鋁含量的測定，跟以前差距非常大，我們也感到很震驚，在抽檢的20個(gè)樣品當中，居然有30%以上的產(chǎn)品鋁超標或者嚴重超過(guò)國家標準。
鋁是一種金屬物質(zhì)，它并非人體需要的微量元素，食品中含有的鋁超過(guò)國家標準會(huì )對人體造成危害。
[同期]中國農業(yè)大學(xué)食品學(xué)院教授 胡小松：如果過(guò)量食用鋁，或者鋁超標的食品大量食用的話(huà)，會(huì )對人體細胞的正常代謝產(chǎn)生影響，影響一系列生化反應，會(huì )引發(fā)記憶力衰退，引發(fā)老年人的癡呆的問(wèn)題。那么對于兒童，正在成長(cháng)和智力發(fā)育過(guò)程中，鋁超標過(guò)量食用就會(huì )嚴重影響兒童的智力發(fā)育過(guò)程。
食用鋁超標的膨化食品，鋁會(huì )在人體內不斷的累積，引起神經(jīng)系統的病變，干擾人的思維、意識和記憶功能，嚴重者可能癡呆。攝入過(guò)高的鋁，還可能導致沉積在骨質(zhì)中的鈣流失，抑制骨生成，發(fā)生骨軟化癥。
正因為鋁對人體的嚴重危害，我國的國家標準規定，食品中鋁的含量不得超過(guò)每千克0.1克。
專(zhuān)家介紹，同樣面對鋁超標的膨化食品，兒童要比成年人更容易受到傷害。但是，少年兒童恰恰是膨化食品最忠實(shí)的消費群體。
如此眾多的膨化食品鋁超標，會(huì )是一種偶然現象嗎？記者向質(zhì)監、衛生等監管部門(mén)進(jìn)行求證，結果發(fā)現：江蘇省南通市衛生部門(mén)近日對膨化食品衛生監督抽查中，有11個(gè)批次膨化食品存在鋁超標問(wèn)題，其中也出現了中國農業(yè)大學(xué)實(shí)驗研究中鋁超標的一些品牌。這意味著(zhù)，膨化食品大面積出現鋁超標的現象并非偶然。
記者綜合分析了江蘇省衛生部門(mén)的檢測結果和中國農業(yè)大學(xué)食品學(xué)院的實(shí)驗結果，發(fā)現兩次鋁超標的名單中都出現了產(chǎn)自上海的真優(yōu)味系列膨化食品，產(chǎn)品鋁含量最高的超過(guò)國家標準近9倍。
那么究竟是什么原因造成膨化食品的鋁超標呢？記者和上海市質(zhì)監部門(mén)對生產(chǎn)真優(yōu)味膨化食品的華元公司進(jìn)行了調查。然而調查人員在華元公司里并沒(méi)有見(jiàn)到那幾批鋁超標的膨化食品。
[同期]上海松江區質(zhì)量技術(shù)監督局質(zhì)量監管科科長(cháng) 耿麗娜：在成品庫里查了以后沒(méi)有發(fā)現南通市（檢查鋁超標）的11個(gè)批次的產(chǎn)品，那說(shuō)明這些批次全部都出貨了。
為了減少對消費者可能造成的危害，質(zhì)監部門(mén)要求企業(yè)立即對被檢測出鋁超標的產(chǎn)品進(jìn)行召回。
[同期]松江區技術(shù)監督局質(zhì)量監管科科長(cháng) 耿麗娜：對于涉案產(chǎn)品責令企業(yè)召回，停止這四大類(lèi)產(chǎn)品的生產(chǎn)和銷(xiāo)售。
那么，鋁超標是幾批產(chǎn)品的個(gè)別現象，還是生產(chǎn)過(guò)程中的普遍問(wèn)題呢？
[同期]松江區技術(shù)監督局質(zhì)量監管科科長(cháng) 耿麗娜：那么我們就把思考的范圍更大一點(diǎn)，可能也有雖然不是這11個(gè)批次的（產(chǎn)品），但是同一產(chǎn)品的其他批次會(huì )不會(huì )也存在鋁超標，這樣我們就對它現有庫存當中的四大產(chǎn)品進(jìn)行抽封樣。
[同期]國家食品質(zhì)量監督檢驗中心高級工程師 段文峰：那么檢測結果是這四個(gè)批次的膨化食品鋁的殘留量都超過(guò)了國家標準規定的要求，我們國家標準規定膨化食品當中鋁的殘留量應該是小于等于100毫克每千克，那么我們的實(shí)測數據是從3.5倍到4.5倍的超標情況。
 | |
 | |
主持人：檢測結果居然超出國家標準的三四倍，這是一個(gè)既讓消費者感到后怕，又讓生產(chǎn)廠(chǎng)家感到意外的結果。結果公布后質(zhì)監部門(mén)立即封存了生產(chǎn)廠(chǎng)家庫存所有的膨化食品，并開(kāi)始查找肇事元兇。
面對自己生產(chǎn)的膨化食品鋁超標，華元公司決定，除了按照質(zhì)監部門(mén)的要求對涉案產(chǎn)品進(jìn)行了召回之外，還把市場(chǎng)上本廠(chǎng)生產(chǎn)的所有的膨化食品都進(jìn)行了召回。
[同期]上海華元食品有限公司總經(jīng)理 王文珍：馬上就是下定決心把外面的產(chǎn)品回收，公司里面的同樣的產(chǎn)品我們馬上停止出貨，要調查到底是原因出在哪里。
那么，究竟是什么原因造成華元公司生產(chǎn)的膨化食品鋁含量超標呢？分析首先從膨化食品的生產(chǎn)過(guò)程開(kāi)始。根據廠(chǎng)家提供的信息，執法人員推測最有可能造成鋁超標的原因有兩種：一種可能是加工使用的容器，另一種可能是生產(chǎn)的原料。分析結果表明，該廠(chǎng)在生產(chǎn)過(guò)程中沒(méi)有使用鋁制的工具和容器，因此初步排除了生產(chǎn)設備造成鋁污染的可能性。
 | |
 | |
[同期]上海市食品生產(chǎn)監督所副所長(cháng) 鐘全斌：從分析中間我們感覺(jué)到，在膨化食品的生產(chǎn)過(guò)程中一般不會(huì )出現鋁的污染的情況。
那么，鋁又從何而來(lái)呢？ 調查人員把目光盯在了膨化食品的主要生產(chǎn)原料上。膨化食品生產(chǎn)原料龐雜，然而檢測分析發(fā)現，面粉、淀粉等主要原料幾乎都不含鋁。
檢測范圍再一次擴大，實(shí)驗人員對所有與膨化食品有關(guān)的輔料和添加劑也進(jìn)行分析。結果表明，膨化食品使用的食品包裝袋是一種鋁制膜，會(huì )不會(huì )是包裝袋造成的鋁超標呢？同時(shí)，在華元公司使用的食品添加劑中，還有一種名叫FF1發(fā)酵粉的膨松劑中也可能含有鋁，因此也進(jìn)入了調查人員的視野。
[同期]上海松江區技術(shù)監督局副局長(cháng) 車(chē)培軍：包裝袋是由鋁薄膜做成的，產(chǎn)品做好了以后放進(jìn)去可能會(huì )發(fā)生化學(xué)變化，第二點(diǎn)發(fā)酵粉里面可能含有鋁。
調查范圍逐步縮小，但究竟誰(shuí)是造成膨化食品鋁超標的罪魁禍首呢？包裝袋首先成為了檢測對象。
經(jīng)過(guò)國家實(shí)驗室進(jìn)行的權威檢測，包裝袋造成膨化食品鋁超標的可能被排除了。
[同期]松江區技術(shù)監督局副局長(cháng) 車(chē)培軍：我們最后把目光集中在華元公司是不是因為在使用發(fā)酵粉不當的情況下造成了鋁超標。
然而，讓記者感到驚訝的是，華元公司對他們廠(chǎng)去年就開(kāi)始使用的這種發(fā)酵粉的成分并不清楚。
[同期]記者：你使用的發(fā)酵粉你都了解什么樣的信息？
上海華元食品有限公司生產(chǎn)部經(jīng)理 陳志敏
基本上只是知道能夠給產(chǎn)品帶來(lái)疏松的狀況，它里邊的成分不是很清楚。
[同期]上海華元食品有限公司總經(jīng)理 王文珍：他們只給我們一個(gè)大約的成分保證函，但是進(jìn)一步去追蹤實(shí)際的成分表，對方講是商業(yè)秘密，沒(méi)辦法進(jìn)一步的要求成分表。
企業(yè)的負責人表示一年多以來(lái)，他們一直是按照這種發(fā)酵粉的使用說(shuō)明生產(chǎn)的。
[同期]上海華元食品有限公司生產(chǎn)部經(jīng)理 陳志敏：我們最高的量不到3%，最低的量在2.1%左右。
我們發(fā)現，發(fā)酵粉的包裝上標注的四種原料中都是不可能含有鋁的。那么，這種發(fā)酵粉到底有什么樣的秘密成分，究竟是不是這種發(fā)酵粉造成了膨化食品的鋁超標呢？
按照發(fā)酵粉產(chǎn)品標志上的地址，記者來(lái)到了位于真北路上的上海冠永食品添加劑有限公司，但是這里大門(mén)緊閉，附近的居民告訴我們，這個(gè)廠(chǎng)已經(jīng)很長(cháng)時(shí)間沒(méi)有人來(lái)過(guò)了。
[同期]居民：關(guān)門(mén)好多天了呀。
記者：關(guān)門(mén)好多天了，平時(shí)公司里有人過(guò)來(lái)嗎？
居民：一個(gè)多月沒(méi)過(guò)來(lái)了。
第二天，記者在上海市食品生產(chǎn)監督所，見(jiàn)到了調查人員找來(lái)做筆錄的冠永公司的負責人。但是這位負責人一直不肯面對記者的鏡頭，幾經(jīng)周折他才告訴我們，這種配方已經(jīng)使用幾十年了，去年一年產(chǎn)銷(xiāo)了120噸左右這種發(fā)酵粉。 然而，提到發(fā)酵粉中是否含有鋁，他表示他也不清楚。
調查人員只能對這種發(fā)酵粉也進(jìn)行檢測分析，以確認有沒(méi)有鋁的成分存在。
[同期]國家食品質(zhì)量監督檢驗中心高級工程師 段文峰：檢測結果是，發(fā)酵粉中鋁的含量達到了2.68%，應該說(shuō)這個(gè)數據還是比較高的。
據介紹，發(fā)酵粉是一種復合添加劑，主要用作面制品和膨化食品的生產(chǎn)。但是，國家標準中對于食品添加劑中鋁的含量是沒(méi)有相關(guān)規定的，因此對于這種發(fā)酵粉合格與否的判斷就沒(méi)有了依據。
[同期]國家食品質(zhì)量監督檢驗中心高級工程師 段文峰：對于食品添加劑中鋁的含量國家沒(méi)有相關(guān)的標準要求，但是在食品中的殘留量國家有標準要求，比如膨化食品中，國家標準規定鋁的殘留量必須小于等于100毫克每千克，也就是相當于萬(wàn)分之一的殘留量，剛才我們說(shuō)的發(fā)酵粉中鋁的含量已經(jīng)達到了2.68%，那么兩個(gè)數量級相差比較大。
記者還注意到，冠永食品添加劑公司生產(chǎn)的這種發(fā)酵粉使用說(shuō)明規定了最低用量，但是經(jīng)過(guò)計算我們發(fā)現，即使按照發(fā)酵粉的最低用量來(lái)使用，最終膨化食品中鋁含量依然超過(guò)國家標準的規定。
質(zhì)監部門(mén)認定，作為發(fā)酵粉的專(zhuān)業(yè)生產(chǎn)廠(chǎng)家，上海冠永公司不僅對食品生產(chǎn)企業(yè)隱瞞發(fā)酵粉的真實(shí)配方，而且還以商業(yè)秘密為由刻意隱瞞發(fā)酵粉的鋁含量。
[同期]上海市食品生產(chǎn)監督所副所長(cháng) 鐘全斌：這個(gè)廠(chǎng)的發(fā)酵粉使用說(shuō)明書(shū)上寫(xiě)明了添加的量，但是根據這個(gè)添加的量企業(yè)使用的話(huà)，在最終產(chǎn)品上肯定會(huì )出現鋁超標的現象，所以這是不允許的。我們已經(jīng)要求它對使用說(shuō)明書(shū)進(jìn)行糾正，同時(shí)把糾正的結果通知他的用戶(hù)。
主持人：調查人員最終確認，膨化食品生產(chǎn)企業(yè)在長(cháng)達一年的時(shí)間里，對采購來(lái)在生產(chǎn)中使用的發(fā)酵粉缺乏必要的了解，因此，他們對鋁超標負有不可推卸的責任。那么，這樣的事會(huì )不會(huì )在別的廠(chǎng)家身上重演？
[同期]上海華元食品有限公司總經(jīng)理 王文珍：我認為我們應該負100%的責任，因為我們明知道有些事情可能發(fā)生，我們?yōu)槭裁床蛔约合惹鞍阉繖z測，全部檢驗完整一點(diǎn)，我們沒(méi)有做到我們100%應該做的工作，所以說(shuō)我們負100%的責任。
調查人員指出，對使用的發(fā)酵粉缺乏必要的了解，是造成華元公司生產(chǎn)的膨化食品鋁超標的根本原因。
在記者采訪(fǎng)時(shí)，華元公司的產(chǎn)品召回工作仍在緊張地進(jìn)行當中。公司的倉庫里堆滿(mǎn)了回收的產(chǎn)品。
[同期]上海華元食品有限公司銷(xiāo)售部經(jīng)理 李蔚：初步統計我們回收的產(chǎn)品有48萬(wàn)包，現在可能還有一部分在途中，途中還有10余萬(wàn)包，總計預計有60萬(wàn)包左右全部召回。
日前，松江區技術(shù)監督局組織對華元公司召回的鋁超標的膨化食品進(jìn)行了集中銷(xiāo)毀。
記者在采訪(fǎng)中還了解到，膨化食品的鋁超標對于監管部門(mén)而言也是一個(gè)最近才發(fā)現的新問(wèn)題。監管部門(mén)表示，正是因為鋁對人體的危害是累積性的，急性中毒的事件很少發(fā)生，所以在以往的各種監督抽查中，包括上海在內的膨化食品主要產(chǎn)區都沒(méi)有組織過(guò)關(guān)于膨化食品中鋁含量的檢查。
[同期]上海市食品生產(chǎn)監督所副所長(cháng)鐘全斌：在我們過(guò)去對食品的監督抽查中，上海市對鋁的指標沒(méi)有專(zhuān)門(mén)進(jìn)行過(guò)監督抽查，我們如果發(fā)現某類(lèi)產(chǎn)品中有些有害物質(zhì)或者有些食品添加劑容易出現超標的現象，我們會(huì )對這類(lèi)食品加強監督，包括一些抽查檢驗。
專(zhuān)家指出含鋁膨松劑是造成這些膨化食品鋁超標的根源，目前無(wú)鋁膨松劑早已研究成功，但是無(wú)鋁膨松劑的成本要比含鋁膨松劑高出三到四倍，不少生產(chǎn)企業(yè)都表示，如果使用無(wú)鋁的膨松劑， 膨化食品的成本會(huì )大幅上升。華元公司的生產(chǎn)負責人給記者算了一筆帳，使用無(wú)鋁膨松劑生產(chǎn)一噸膨化食品成本會(huì )增加4000塊錢(qián)左右，而按照華元公司的產(chǎn)量，每年就會(huì )增加成本300多萬(wàn)元。因此，國內多數膨化食品企業(yè)都選擇使用含鋁膨松劑。
那么使用含鋁膨松劑，膨化食品的生產(chǎn)企業(yè)就必須面對控制最終產(chǎn)品中鋁的殘留量的問(wèn)題。而面對這個(gè)問(wèn)題，生產(chǎn)企業(yè)也覺(jué)得非常的頭疼。
[同期]上海華元食品有限公司總經(jīng)理 王文珍：有些原輔料包括添加物我們要去做檢驗，事實(shí)上公司里面的設備，一般的企業(yè)要做到確實(shí)很有困難，而如果每一批次都要做的話(huà)，那對整個(gè)成本都是很大的負擔。
這個(gè)企業(yè)的負責人還表示，如果每一批膨化劑都進(jìn)行檢測，檢測周期過(guò)長(cháng)會(huì )影響廠(chǎng)里的生產(chǎn)進(jìn)度，同時(shí)高昂的檢測費用也會(huì )使生產(chǎn)的成本增加不少。因此企業(yè)很難做到對每一批膨化劑都進(jìn)行檢測。
首先發(fā)現膨化食品大面積鋁超標現象的中國農業(yè)大學(xué)食品學(xué)院研究人員正在整理相關(guān)數據資料，擬報送國家有關(guān)監管部門(mén)，作市場(chǎng)監管決策的參考。
[同期]中國農業(yè)大學(xué)食品學(xué)院 胡小松 教授：我們及時(shí)送給了相關(guān)的主管部門(mén)，特別是監管部門(mén)，供他們參考，首先要引起監管部門(mén)對膨化食品當中鋁含量的問(wèn)題給予高度的關(guān)注和更加嚴格的監管過(guò)程，保證膨化食品的鋁含量能夠達到安全水平。第二，對于廣大生產(chǎn)膨化食品的企業(yè)來(lái)講，應該從這個(gè)實(shí)驗結果考慮到，怎么樣改變工藝創(chuàng )新，特別是選用更加安全的國家允許的膨化劑，生產(chǎn)出安全的膨化食品供我們消費者選擇。
根據質(zhì)監部門(mén)的統計，全國共有膨化食品的生產(chǎn)企業(yè)近千家，每年生產(chǎn)的膨化食品30多萬(wàn)噸，而在中國農大的實(shí)驗之后，江蘇等地也對膨化食品中的鋁進(jìn)行了檢測，同樣發(fā)現有四成左右的食品存在鋁超標的現象。
鋁超標事件發(fā)生后，上海華元食品公司還是采取了亡羊補牢的措施，希望把危害降到最低點(diǎn)，剛巧國家質(zhì)檢總局本周就公布了對膨化食品和油炸小食品質(zhì)量抽查結果，這次一共抽查了北京上海天津廣東等8個(gè)省市，29家企業(yè)生產(chǎn)的39種產(chǎn)品，盡管合格率比較高為87.2%，但是這次抽查還是沒(méi)有鋁含量這一項，看來(lái)健全生產(chǎn)標準和完善監管手段還需要一個(gè)過(guò)程，而我們消費者希望這個(gè)過(guò)程不要太長(cháng)了。
上一周我們欄目播出了遼寧嘉禾農業(yè)科技開(kāi)發(fā)公司銷(xiāo)售假冒綠色蔬菜的節目之后，引起了很多消費者的關(guān)注，我們現在來(lái)看一下這個(gè)事件進(jìn)行到哪一步了。
12月4日“嘉禾事件”報道當天，沈陽(yáng)和大量的沃爾瑪、家樂(lè )福、樂(lè )購、華聯(lián)等超市就將嘉禾假冒綠色蔬菜全部下架，目前，沈陽(yáng)市工商局已經(jīng)對嘉禾公司的假冒行為正式立案調查，遼寧省農業(yè)經(jīng)濟委員會(huì )也已經(jīng)撤銷(xiāo)了嘉禾公司綠色食品基地證書(shū)，同事對遼寧省綠色食品發(fā)展中心越權違規審批、監管不力的問(wèn)題提出嚴肅批評，并要求做出深刻檢查，嘉禾事件留下的教訓是深刻的，從中看到了工作中存在的漏洞，看到了依法行政方面存在的差距。
據了解，嘉禾公司早在2003年就通過(guò)違規審批，獲得了進(jìn)京蔬菜生產(chǎn)基地的資格，近日，北京市農業(yè)局取消了嘉禾公司進(jìn)京蔬菜生產(chǎn)基地的資格，節目播出后，農業(yè)部也當即成立了調查組趕赴沈陽(yáng)，現已認定嘉禾事件是一起當地主管部門(mén)監管不力，企業(yè)弄虛作假，嚴重侵害消費者權益的事件。我們希望通過(guò)這件事情能夠對我們廣大的綠色食品工作者是一個(gè)警示，對廣大消費者有一個(gè)很好的交代，此外，國家認監委已向所有食品和農產(chǎn)品認證機構發(fā)出通知，要求以嘉禾事件為警示，針對超市存在的冒用、超范圍使用認證標志，誤導消費者的違法違規行為將依照有關(guān)規定予以嚴肅查處，就超市食品安全和綠色食品監管等問(wèn)題，我們在欄目的網(wǎng)頁(yè)上也展開(kāi)了問(wèn)卷調查，結果顯示，有超過(guò)一半的參與調查者表示嘉禾事件會(huì )影響他們對超市食品安全的信心。另外，我們還了解到最近農業(yè)部將在全國范圍內開(kāi)展綠色食品標志復查行動(dòng)，來(lái)保障我們餐桌的安全。
好，今天的節目就是這些，如果您有好的新聞線(xiàn)索，請給我們來(lái)信來(lái)電。共同打造有質(zhì)量的生活，這里是每周質(zhì)量報告，下周同一時(shí)間再見(jiàn)。
驚奇，一個(gè)并不驚奇的詞語(yǔ)；卻讓我在采制有關(guān)膨化食品鋁超標的節目的過(guò)程中有了一個(gè)驚奇的認識。最先聽(tīng)到這個(gè)事情是源于對中國農業(yè)大學(xué)的一次采訪(fǎng)，農大的研究人員告訴我，他們最近的一次研究實(shí)驗中的結果讓他們所有的人都大吃了一驚。他們抽檢了20種膨化食品竟然有7種發(fā)現了鋁超標。這簡(jiǎn)單的一句話(huà)讓我看到了三個(gè)驚奇：膨化食品，我最?lèi)?ài)吃的零食；鋁超標，我第一次聽(tīng)說(shuō)的超標項目；30%的超標數量，足以說(shuō)明問(wèn)題的嚴重性。三個(gè)驚奇讓我決定展開(kāi)這個(gè)選題的采訪(fǎng)和制作。
在展開(kāi)調查采訪(fǎng)之前，我咨詢(xún)了幾個(gè)食品專(zhuān)家，專(zhuān)家們對鋁超標的這個(gè)概念也很陌生，很少有專(zhuān)家能說(shuō)清楚膨化食品為什么會(huì )出現大面積的鋁超標。這更讓我感到吃驚，連這些權威的專(zhuān)家都說(shuō)不清楚的事情一定有很深的隱情?？墒敲鎸@樣一個(gè)簡(jiǎn)單的實(shí)驗結果，調查如何展開(kāi)呢？在我收集的資料中，關(guān)于膨化食品鋁超標的資料幾乎為零，突然有一個(gè)并不醒目的標題再次引起了我的興趣：《真優(yōu)味膨化食品鋁超標》，短短的十個(gè)字一下子讓我找到了調查的突破口，因為在中國農業(yè)大學(xué)實(shí)驗的鋁超標的結果中也有真優(yōu)味這個(gè)名字，原來(lái)在江蘇的一次衛生監督抽查中，真優(yōu)味也被查出了鋁超標。調查真優(yōu)味的生產(chǎn)企業(yè)成了我揭開(kāi)膨化食品中鋁超標秘密的一條明路。
對企業(yè)的調查進(jìn)行的比較順利，很快，造成膨化食品鋁超標的元兇被找到了，企業(yè)使用的膨化劑——FF1發(fā)酵粉的使用不當是造成真優(yōu)味膨化食品鋁超標的罪魁禍首。發(fā)酵粉，這個(gè)好像我們并不陌生的名詞又一次引起了我的好奇：究竟是這種發(fā)酵粉不合格，還是企業(yè)使用這種發(fā)酵粉有問(wèn)題呢？為了解答這個(gè)問(wèn)題，我們多方尋找這個(gè)發(fā)酵粉的生產(chǎn)廠(chǎng)家，采訪(fǎng)了相關(guān)的執法部門(mén)，也詢(xún)問(wèn)了膨化食品的生產(chǎn)廠(chǎng)家，一個(gè)讓我們意想不到的結果被發(fā)現了：我國只有對食品中的鋁殘留量進(jìn)行了規定，而對食品添加劑中鋁的含量是沒(méi)有規定的。也就是說(shuō)這種發(fā)酵粉根本就不存在合格不合格的說(shuō)法。但是生產(chǎn)廠(chǎng)家也覺(jué)得自己很冤，因為它們一直是按照這種發(fā)酵粉的生產(chǎn)說(shuō)明使用的。又一個(gè)有意思的問(wèn)題出現了，難道這兩家企業(yè)都沒(méi)有錯嗎？經(jīng)過(guò)執法部門(mén)的確認，發(fā)酵粉的使用說(shuō)明有問(wèn)題，膨化食品的生產(chǎn)廠(chǎng)家對使用的添加劑不了解也存在不可推卸的責任。
聯(lián)系客服
