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CCTV.com消息（每周質(zhì)量報告）：
上有政策下有對策 天價(jià)月餅打擦邊球上市
豪華包裝加高檔禮品 月餅瘦身令行禁不止
記者調查：今秋月餅全接觸
一、記者調查：
主持人：共同打造有質(zhì)量的生活，這里是每周質(zhì)量報告，大家好。
馬上就要到中秋節了，寄托著(zhù)感情的月餅也是我們欄目每年都要關(guān)注的話(huà)題，這幾年一些商家在月餅的包裝上大做文章，拿月餅做幌子，搭配上別的東西，能賣(mài)出幾百幾千，甚至上萬(wàn)元的高價(jià)，在今年7月份，國家發(fā)改委等四部委下了一場(chǎng)及時(shí)雨，下發(fā)公告明確規定月餅銷(xiāo)售不得搭售其他商品，不得用過(guò)于豪華的包裝，對天價(jià)月餅說(shuō)不，目的就是為了讓老百姓能吃上實(shí)實(shí)在在的月餅，但是現在的實(shí)際情況怎么樣，今年月餅本身的質(zhì)量又怎么樣？
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在廣西南寧的夢(mèng)之島百貨門(mén)前，十幾個(gè)品牌的月餅正在這里銷(xiāo)售。記者注意到，一款售價(jià)368元的禮盒月餅里設計了放酒的地方，但沒(méi)看到酒。見(jiàn)有顧客詢(xún)問(wèn)，售貨員悄悄地從桌子底下拿出了一瓶酒。
記者：這個(gè)酒??？這什么酒??？哦，葡萄酒
銷(xiāo)售人員：紅酒嘛 都是紅酒
記者：這個(gè)酒是放這的？
記者調查發(fā)現，在廣西南寧夢(mèng)之島百貨門(mén)前銷(xiāo)售的幾十家月餅銷(xiāo)售點(diǎn)，有三分之二以上暗中或變相搭售紅酒、茶葉或高級刀叉餐具等商品。同樣的情況在遼寧大連的部分商場(chǎng)也存在，一位售貨員告訴記者，商場(chǎng)里擺放的禮品月餅還不是最貴的，有的廠(chǎng)家銷(xiāo)售的月餅價(jià)格是商場(chǎng)里的好幾倍。
售貨員：每一個(gè)賣(mài)場(chǎng)都沒(méi)有最貴的
記者：只有廠(chǎng)子有？在哪兒廠(chǎng)子？
售貨員：周水子調味食品廠(chǎng)，大連調味食品廠(chǎng)
按照售貨員的指點(diǎn)，記者隨后來(lái)到大連食品調味品廠(chǎng)，來(lái)廠(chǎng)里購買(mǎi)月餅的人不少，桌子上擺放著(zhù)近百種禮盒月餅，可以說(shuō)是陣容豪華。
記者：這一款多少？
負責人：一千八百九
記者：里面就一瓶茅臺酒？
負責人：對
記者：有六個(gè)月餅嗎？
負責人：對
記者：這個(gè)是最貴的？
負責人：是最貴的
這位負責人說(shuō)，這款禮盒月餅盒子是用上等木材制作的 每塊月餅還有一個(gè)盒子，盒蓋上的龍紋都是鍍金的，這盒月餅光包裝的成本就在百元以上。因為穿上了華麗的外衣或是和各種高檔禮品一起搭配銷(xiāo)售，一盒普通的月餅就能賣(mài)到好幾百元甚至上千元，采訪(fǎng)中不少消費者對此都表示反感。
消費者：我們想買(mǎi)的是月餅，不是買(mǎi)的叉子，也不是買(mǎi)的酒，也不是買(mǎi)的茶葉，這是強加給我們的這些東西，我感到心里不太舒服。
消費者：轉來(lái)轉去，還覺(jué)得月餅包裝上比較浪費，比如說(shuō)一盒月餅里邊包了好幾層，大盒套小盒，小盒套大盒，其實(shí)我們本來(lái)買(mǎi)月餅就是要實(shí)惠一些，給家人吃的嘛，沒(méi)必要用這么華貴的包裝來(lái)浪費資源。
月餅市場(chǎng)上愈演愈烈的搭售風(fēng)和豪華風(fēng)已經(jīng)引起了國家有關(guān)部門(mén)的關(guān)注。今年7月，國家發(fā)改委、商務(wù)部、工商總局、質(zhì)檢總局聯(lián)合發(fā)布公告，明確規定經(jīng)營(yíng)者生產(chǎn)銷(xiāo)售月餅，不得以任何形式搭售商品：不得將月餅同其它產(chǎn)品混合包裝、銷(xiāo)售。 就在這個(gè)規定出臺兩個(gè)月之后，今年9月5號，國家質(zhì)檢總局和國家標準委又發(fā)布了《月餅強制性國家標準》，明確規定月餅的包裝成本應不超過(guò)月餅出廠(chǎng)價(jià)格的25%；單粒包裝的空位不應超過(guò)單?？側莘e的35%；單粒包裝與外盒包裝內墻單粒包裝件的平均距離不超過(guò)2.5厘米。
中國焙烤協(xié)會(huì )理事長(cháng) 朱念琳
這些條款都是強制性的，企業(yè)必須做到，要是做不到，就應被判定為不合格。
朱念琳曾參與這次《月餅強制性國家標準》的起草制定，他表示這個(gè)標準對判定月餅的包裝是否“過(guò)度”具有很強的操作性。
中國焙烤協(xié)會(huì )理事長(cháng) 朱念琳
比方說(shuō)生產(chǎn)企業(yè)都是從外面買(mǎi)包裝，有一個(gè)進(jìn)貨價(jià)，進(jìn)價(jià)多少可以掌握，執法部門(mén)可以去了解，工廠(chǎng)做月餅有出廠(chǎng)價(jià)，這也都是公開(kāi)的，這樣可以測算包裝材料占出廠(chǎng)價(jià)的百分比，就可以判斷是違規還是合法。
朱念琳說(shuō)，盡管這個(gè)標準要在明年6月才開(kāi)始正式實(shí)施，但是新標準和此前四部委出臺的有關(guān)月餅的相關(guān)規定將使月餅逐步遠離過(guò)度包裝，回歸到合理的價(jià)格軌道上。
主持人：中秋是個(gè)團圓節，一家人聚在一起一邊觀(guān)賞月亮，一邊品嘗月餅，的確是件其樂(lè )融融的事，這月亮是讓人看的，這月餅終歸是給人吃的，所以月餅本身的質(zhì)量也是大家永遠關(guān)心的，還是在廣西，在一個(gè)小縣城里，月餅加工點(diǎn)居然有20多家，他們都是怎么生產(chǎn)月餅的？
廣西馬山縣縣城是一個(gè)常住人口不足4萬(wàn)人的小山城，月餅加工點(diǎn)卻不下20家。時(shí)下正是月餅生產(chǎn)銷(xiāo)售的旺季，記者在這里調查時(shí)發(fā)現了這么一件怪事，一向銷(xiāo)售情況不錯的廣西南寧康地曉盈飼料公司突然不賣(mài)豬飼料了,老板還找來(lái)制作牌匾的師傅，準備制作新的牌匾。
記者：不賣(mài)飼料嗎？
老板：不賣(mài)。
這家飼料公司的老板告訴記者，要買(mǎi)豬飼料要等過(guò)了中秋節以后再來(lái)。飼料店不賣(mài)飼料賣(mài)什么呢？另一家飼料銷(xiāo)售店的老板向記者透露，康地曉盈飼料公司正忙于加工月餅。
記者：賣(mài)飼料還做月餅？
老板：不奇怪，這有什么奇怪的！
記者：不奇怪？
老板：不奇怪，這是多種經(jīng)營(yíng)嘛！
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在一大堆豬飼料后面，記者看到了一袋袋面粉，幾名工人正在烘烤面粉?？鞠湔幱诠ぷ鳡顟B(tài)。再往里走，只見(jiàn)地上堆滿(mǎn)面粉，上面居然還有一雙雙腳印。就屋頂上的蜘蛛網(wǎng)和燈泡上的灰塵而言，誰(shuí)也不會(huì )把這里跟月餅加工廠(chǎng)聯(lián)系起來(lái)。店里的一位師傅告訴記者，他們生產(chǎn)月餅已經(jīng)有十年多了。
師傅：每年都打（月餅），我們年年打
記者：每年都打
師傅：嗯
記者：你們家不是賣(mài)飼料的嗎？
師傅：要停下來(lái)的，賣(mài)飼料要停下來(lái)的，要打（月）餅
記者：月餅一個(gè)月能賣(mài)多少錢(qián)？
師傅：兩三萬(wàn)
記者：兩三萬(wàn)斤
師傅：嗯
在康地曉盈飼料公司的墻上，同時(shí)掛著(zhù)獸藥經(jīng)營(yíng)許可證和月餅加工的衛生許可證。記者注意到，衛生許可證的有效期限是2004年9月18日至2004年12月18日，早已過(guò)期。調查中記者發(fā)現，在馬山縣，像康地曉盈飼料公司一樣與月餅生產(chǎn)毫不相干，卻非法加工月餅的作坊不下十家。同樣沒(méi)有月餅加工衛生許可證，這家賣(mài)鹽水鴨的食品店在大街上架起了大鍋，正在炒制月餅餡料。
記者：這個(gè)炒的什么
工人：豆沙
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記者：豆沙 怎么這么黑顏色
工人：黑豆做的
記者：這個(gè)做什么
工人：打（月）餅
記者：打月餅啊
到了晚上，一些月餅作坊比白天還要忙碌，趁著(zhù)夜色趕制月餅。在這個(gè)加工點(diǎn)里,一名工人一邊和面，一邊抽煙，老板對此卻視而不見(jiàn)。
記者：你怎么還抽煙？
老板：不應該抽煙，丟掉！
按照規定，工人在加工月餅過(guò)程中應該穿工作服、戴工作帽，但這里工人的穿著(zhù)都不符合規定要求。第二天，當記跟隨當地衛生部門(mén)的執法人員再次來(lái)到這里時(shí)，生產(chǎn)車(chē)間一片寂靜，與夜里的繁忙景象大相徑庭。老板還戴上了工作帽。
記者：天天戴這個(gè)帽子嗎
老板：那當然
記者：戴嗎
老板：戴呀
記者：昨天戴了嗎
老板：昨天也戴了呀 昨天你們過(guò)來(lái) 我的做工的都戴
記者：昨天我怎么沒(méi)看到你戴帽子
老板：昨天我是走來(lái)走去 昨天他們做工的戴呀
按照月餅生產(chǎn)的衛生要求，加工場(chǎng)所內不得設置衛生間，但這個(gè)加工點(diǎn)的廁所就設置在廠(chǎng)房?jì)?，窗臺上積滿(mǎn)了厚厚的灰塵。緊挨著(zhù)廁所竟然堆放著(zhù)加工月餅的餡料。這一家月餅加工點(diǎn)也沒(méi)有衛生許可證。
廣西馬山縣衛生監督所 曾學(xué)憲
在我們馬山縣城里現有20家左右搞這個(gè)月餅，但是到目前為止，只有一家基本上符合這個(gè)條件，所以我們發(fā)證的時(shí)候只發(fā)了一家 。
城西餅店就是馬山縣唯一取得衛生許可證的月餅加工點(diǎn)，這一家的生產(chǎn)狀況如何呢？記者隨后又對城西餅店進(jìn)行了調查。
記者：你們家的月餅做得怎么樣？
老板：絕對好，不信你可以嘗一個(gè)
記者：衛生嗎？
老板：絕對衛生，如果有問(wèn)題我們可以全部（賠償）醫療費各方面，你可以在全國曝光
記者看到，老板所說(shuō)的"絕對衛生"的餅店里防蠅防蟲(chóng)設施形同虛設，月餅上不時(shí)有蒼蠅光顧。一個(gè)裝滿(mǎn)原料的盆子上還有蟲(chóng)子在爬，老板對此卻不以為然。
老板：源頭還有一百多度的那個(gè)殺菌啦。通過(guò)烤箱烤出來(lái)，絕對是百分之百的殺菌。 通過(guò)我殺菌，還有幾道程序的包裝，絕對沒(méi)有（問(wèn)題）
記者：你覺(jué)得蒼蠅在上面飛沒(méi)有問(wèn)題？
老板：不是沒(méi)有問(wèn)題，現在我們還來(lái)不及考慮這個(gè)，但是我們絕對在包裝上搞得清清楚楚，衛衛生生，（食品安全）絕對不是一般的事。
在加工現場(chǎng)，記者還發(fā)現了禁止在月餅生產(chǎn)中使用的防霉劑、蘇打等添加劑。
記者：這個(gè)（香精）是干什么用的？
老板：（這個(gè)）不是打餅用的，現在不用了，是以前用的。
記者：這是什么時(shí)候買(mǎi)的？
老板：前年
記者：你看看這生產(chǎn)日期。
老板：不懂，我看不清，戴眼鏡就看得清了。
記者：生產(chǎn)日期是2005年7月26號
這本小冊子上詳細記錄著(zhù)這家月餅店加工月餅的配料表，其中在餅皮的配料中，有臭粉、蘇打等成分。
記者：臭粉是什么東西？
老板：我不懂，我不是工人。
據了解,臭粉又叫碳酸氫銨，是一種膨松劑，不能用于月餅生產(chǎn)。在調查中記者發(fā)現，這些月餅加工點(diǎn)濫用添加劑的現象比較普遍，生產(chǎn)蓮蓉、伍仁、叉燒、燒雞、水果味等餡料的月餅。生產(chǎn)時(shí)間最長(cháng)的有十幾年，年銷(xiāo)售量最大的達到了10萬(wàn)斤，他們一般在中秋節的前十幾天開(kāi)始生產(chǎn)，生產(chǎn)周期短，隱蔽性很強。
馬山縣衛生局執法人員
你要按我們那個(gè)方案，今天是6號，8號我們就過(guò)來(lái)檢查。
馬山縣衛生監管部門(mén)隨即查封城西餅店、無(wú)鳴餅店、康地曉盈飼料公司等4家月餅作坊，封存了6臺加工月餅的烤箱和大量違禁原料。
馬山縣衛生局副局長(cháng) 陸桂楨
現在我們先查封了幾臺，先封它幾臺，不給上市。
然而就在當天晚上，當記者再次來(lái)到被查封的幾家月餅作坊，不該發(fā)生的一幕出現了。在康地曉盈飼料公司，幾小時(shí)以前被查封的烤箱，上面的封條已經(jīng)不翼而飛，烤箱電源的指示燈顯示的是工作狀態(tài)，烤箱里正在烘烤月餅餡料 ，這家月餅黑作坊又偷偷恢復了生產(chǎn)。
主持人：在廣西馬山縣，這幾家被調查的月餅加工點(diǎn)和黑作坊中，讓人印象最深刻的就是康地曉盈飼料公司，他們平常生產(chǎn)飼料，到了中秋節前后就生產(chǎn)月餅了，你白天把他們的廠(chǎng)子給封了，到了晚上他們又偷偷開(kāi)工了，他們的膽子為什么會(huì )這么大呢？那么最近國家質(zhì)檢總局又對月餅質(zhì)量進(jìn)行了調查，讓我們一起來(lái)看看抽查的結果。
國家質(zhì)檢總局今天公布了今年月餅產(chǎn)品的抽查結果，在對北京、遼寧、廣東等21個(gè)省、自治區和直轄市的95家大中型企業(yè)的100種月餅產(chǎn)品的抽樣檢測中，抽樣合格率為93%。其中由北京榕香苑食品有限公司生產(chǎn)，北京美大星巴克咖啡有限公司天津一店銷(xiāo)售的“心意禮盒”月餅；河北省保定市德誼食品有限公司 “德誼”牌月餅；其林齋食品工業(yè)有限公司“其林齋”牌果仁月餅等三種月餅存在比較嚴重的質(zhì)量問(wèn)題。
國家質(zhì)檢總局產(chǎn)品質(zhì)量監督司產(chǎn)品監督處 劉春燕 處長(cháng)
我們發(fā)現月餅主要存在以下幾個(gè)問(wèn)題：第一就是標示標志不規范，比如說(shuō)有些企業(yè)在產(chǎn)品當中添加了防腐劑，但是他沒(méi)有真實(shí)標注；第二個(gè)問(wèn)題就是菌落總數超標；第三個(gè)問(wèn)題就是過(guò)氧化值和酸價(jià)超標，這兩個(gè)值反映的是月餅油脂新鮮的程度，如果這個(gè)指標超標，可能是在原料把關(guān)，產(chǎn)品的包裝不嚴密可能造成這個(gè)指標超標。
另外，國家工商總局近期也對市場(chǎng)上銷(xiāo)售的月餅質(zhì)量進(jìn)行了抽查，存在的主要質(zhì)量問(wèn)題也是菌落總數超標和濫用防腐劑。
國家工商總局消保局副局長(cháng) 陳文渝
國家工商總局對全國81家經(jīng)銷(xiāo)單位銷(xiāo)售的月餅進(jìn)行了質(zhì)量檢測，共抽取了211組樣品，其中有200組月餅質(zhì)量合格，11組質(zhì)量不合格，檢測合格率為94.8%。
國家工商總局今天也公布了一批銷(xiāo)售不合格月餅的經(jīng)銷(xiāo)單位，它們是：天津一商世紀聯(lián)華購物廣場(chǎng)有限公司銷(xiāo)售的8月1日生產(chǎn)的“美京”云腿月餅； 沃爾瑪深國投百貨有限公司天津和平路分店銷(xiāo)售的“百果”月餅；上海易初蓮花連鎖超市有限公司上南店銷(xiāo)售的8月3日生產(chǎn)的上?？释Σ嗽嘛?；廣東佛山市新一佳百貨超市有限公司銷(xiāo)售的8月13日生產(chǎn)的佳品金腿伍仁月餅。
對于此次抽查不合格的企業(yè)和銷(xiāo)售單位，國家質(zhì)檢總局和國家工商總局已經(jīng)要求各地質(zhì)監、工商部門(mén)按照有關(guān)法律法規進(jìn)行嚴肅處理，收回已經(jīng)售出的不合格產(chǎn)品。月餅為高含油量食品，加工或儲存不當容易引起油脂氧化，使產(chǎn)品口感不好；另外月餅加工對生產(chǎn)環(huán)境的要求相當高，衛生控制不當很容易滋生細菌。那么目前占市場(chǎng)主導地位的大中型月餅生產(chǎn)企業(yè)，是如何控制產(chǎn)品質(zhì)量的呢？記者對北京好利來(lái)等大型月餅生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行了調查。為了保證月餅的新鮮和優(yōu)質(zhì)，大型正規企業(yè)一般在中秋節前一個(gè)多月才開(kāi)始生產(chǎn)，面粉、食用油以及鴨蛋黃、蓮蓉等餡料全部定點(diǎn)采購，并且每一批都要檢測，保證新鮮。
好利來(lái)檢驗員
測得這包餡料的過(guò)氧化值是0.07
記者：什么概念呢？
也就是國家標準規定大于等于0.25，那就可能是陳餡，現在我們測的是0.07，遠遠低于0.25（的）標準，這包餡是很新鮮的。
而記者在對廣西、河北、天津等地生產(chǎn)月餅的不法小企業(yè)、小作坊的調查中發(fā)現，他們普遍不具備對原料理化指標的檢測能力，基本屬于手工生產(chǎn)，月餅的衛生品質(zhì)難以保證。而目前國內大型正規廠(chǎng)家的月餅制作工藝已經(jīng)基本上實(shí)現了由手工到機械的轉變,使用包餡、成型、排盤(pán)全自動(dòng)化生產(chǎn)線(xiàn)。這樣既能使月餅產(chǎn)量大幅度提高，又確保了月餅的風(fēng)味和品質(zhì)的穩定。和蛋糕等其他糕點(diǎn)一樣，新鮮出爐的月餅也容易滋生細菌。在好利來(lái)的月餅生產(chǎn)車(chē)間里，記者發(fā)現，這家企業(yè)為了避免月餅在真空包裝前和不潔凈空氣接觸，花巨資引進(jìn)空氣凈化設備。車(chē)間里采用了三道空氣凈化措施，車(chē)間的空氣質(zhì)量、塵埃顆粒已經(jīng)達到了十萬(wàn)級的高標準要求。
好利來(lái)技術(shù)員
十萬(wàn)級就是制藥行業(yè)的一個(gè)標準。我們是符合制藥行業(yè)工廠(chǎng)的空氣塵埃顆粒的要求的，作為這個(gè)概念來(lái)說(shuō)，就是可以在這個(gè)工廠(chǎng)進(jìn)行外科手術(shù)了。
記者從中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì )了解到，目前國內的一些大型月餅生產(chǎn)企業(yè)通過(guò)引進(jìn)具有國際先進(jìn)水平的生產(chǎn)線(xiàn)和技術(shù)，已經(jīng)逐步建立起從原料到成品的一整套嚴格的食品安全控制體系，進(jìn)一步保證了主流月餅產(chǎn)品的安全、衛生和高品質(zhì)。而針對中秋節前夕一些不法企業(yè)和加工點(diǎn)進(jìn)行零散生產(chǎn)、隱蔽性強的特點(diǎn)，近日，國家質(zhì)檢總局和總局工商總局先后發(fā)出緊急通知，要求各級質(zhì)監、工商部門(mén)組織力量，依法對生產(chǎn)銷(xiāo)售假冒偽劣月餅的不法行為進(jìn)行集中打擊。
主持人：今年月餅國家抽查的合格率是93%，可能有人會(huì )問(wèn)了，這個(gè)數字和前面我們調查到月餅加工點(diǎn)和黑作坊的情況怎么會(huì )聯(lián)系的起來(lái)？這是因為國家抽查到的大多是大型企業(yè)和一些地方名牌月餅，而那些不正規的小企業(yè)和黑窩點(diǎn)隱蔽的比較深，他們總是打一槍換一個(gè)地方，對他們的抽查的確有很大難度，但是有難度的地方往往也是有漏洞的地方，恰恰正是我們今后需要監管的重點(diǎn)。
二、結束語(yǔ)
好。今天的節目就是這些，如果您有好的新聞線(xiàn)索，請給我們來(lái)信來(lái)電。
共同打造有質(zhì)量的生活，這里是《每周質(zhì)量報告》，下周同一時(shí)間再見(jiàn)。
記者：梁山
到廣西馬山縣采訪(fǎng)月餅加工黑窩點(diǎn)，線(xiàn)索來(lái)自當地媒體的一位朋友。這位同行還告訴我說(shuō)，他們自治區里多家報紙電視臺前不久已經(jīng)對這些黑窩點(diǎn)做過(guò)報道，當時(shí)我還問(wèn)了一句：“我現在再去還能拍到嗎？執法部門(mén)應該早就予以取締”。朋友說(shuō)不妨殺個(gè)回馬槍?zhuān)瑴誓軞€(gè)正著(zhù)。
馬山縣是一個(gè)小山城，就一條主街道，外加幾條小巷，做月餅的加工點(diǎn)大部分集中在主街道上，尤其在街的北頭二三十米的范圍就有五六家。
我們到馬山離中秋節不到半個(gè)月的時(shí)間，按慣例正是月餅黑窩點(diǎn)開(kāi)始生產(chǎn)的時(shí)候，然而我們在縣城走了兩個(gè)來(lái)回，大街上并沒(méi)有看到月餅，直覺(jué)告訴我，這里的黑窩點(diǎn)沒(méi)有了！再留心觀(guān)察，隱隱約約能聞到月餅的味道。
在朋友的指點(diǎn)下，我們開(kāi)始對這些月餅黑窩點(diǎn)進(jìn)行暗訪(fǎng)。每走近一個(gè)窩點(diǎn)，我感覺(jué)到這里的人都用異樣的眼神看我們，不是要我們趕緊離開(kāi)，就是對我們不理不睬。朋友告訴我，這里的大部分人都看過(guò)前幾天曝光的報道，他們對外來(lái)的陌生人、尤其是講普通話(huà)的人特別警惕。
在確定了幾家月餅黑窩點(diǎn)的準確地點(diǎn)、生產(chǎn)情況以后，我們找到了當地的衛生執法部門(mén)，向他們反映了我們發(fā)現的情況。衛生部門(mén)當即對這些黑窩點(diǎn)進(jìn)行了查處，查封了四個(gè)加工點(diǎn)的烤箱等生產(chǎn)設施。按照常理，執法人員在查封過(guò)程中，難免遇到阻擾，但這里的執法出奇的“平靜”，執法人員甚至還和一些加工點(diǎn)的老板有說(shuō)有笑、有的把執法人員叫到一邊竊竊私語(yǔ)。我當時(shí)感覺(jué)到這樣的執法不會(huì )是做做樣子吧？
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