西瓜：生果中的利尿專(zhuān)家，多吃可減少留在身體中的多余水分，含糖分也不多，多吃也不會(huì )致肥。
香蕉：含有豐富鉀，又飽肚又低脂，可減少脂肪在下身積聚。
紫菜：蘊含豐富纖維素及礦物質(zhì)，可以幫助排走身體內廢物及積聚的水分。
蘋(píng)果：含一種獨有的蘋(píng)果酸，可以加速代謝，減少下身的脂肪。
花生：含有極豐富的維他命B2和煙堿酸，可帶來(lái)優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，長(cháng)肉不長(cháng)脂。
紅豆：所含的石堿酸成分可以增加大腸的蠕動(dòng)，促進(jìn)排尿及減少便秘，從而清除下身脂肪。
木瓜：它有獨特的蛋白分解酵素，可以清除因吃肉類(lèi)而積聚在下身的脂肪，而且木瓜肉所含的果膠更是優(yōu)良的洗腸劑，可減少廢物在下身積聚。
蛋：蛋內的維他命B2有助去除脂肪。
西柚：西柚卡路里極低，亦含豐富鉀質(zhì)，有助減少下半身的脂肪和水分積聚。
蒟蒻：不含脂肪又美味，它豐富的植物纖維更可以使下身的淋巴暢通，防止腿部腫得松泡泡。
人類(lèi)體質(zhì)可概分為六大類(lèi)，體質(zhì)不同，食療配方也需做調整。我們應該勤寫(xiě)食療日記，了解自己的身體癥狀與體質(zhì)，選擇對癥食物，掌握保健先機。
對癥食物隨體質(zhì)而異
常發(fā)現有些食療的配方，別人吃了很有效，但輪到自己，好像就失效了，那是因為每個(gè)人的體質(zhì)、病情不同；一定要先針對自己的體質(zhì)選擇對癥的食物，調整食療配方，才會(huì )產(chǎn)生預期的食療效果。比方說(shuō)：熱性體質(zhì)要吃涼性食物，寒性體質(zhì)要吃溫性食物；實(shí)性體質(zhì)要吃瀉性食物，虛性體質(zhì)要吃補性食物；燥性體質(zhì)要吃潤性食物，濕性體質(zhì)要吃利尿食物。又如疾病營(yíng)養部分，心血管疾病要限油、限鹽、限膽固醇，痛風(fēng)要限高嘌呤食物，腎臟病要限鉀、限磷、限蛋白質(zhì)、限鹽，腫瘤要限油、限鹽、忌糖，糖尿病要限熱量、忌甜食等。
寫(xiě)食療日記，了解自己的體質(zhì)
要將食療做得更徹底，除了依照體質(zhì)、病情選擇對癥食物外，更要勤于寫(xiě)食療日記，記錄何時(shí)吃什么食物、食物的配方、食后有什么反應、發(fā)現身體有癥狀時(shí)該如何應變。若能詳細記錄每天飲食的點(diǎn)點(diǎn)滴滴，就能夠迅速而精確地找出最適合自己調養的食譜了，只要能夠按照這張食譜持之以恒實(shí)行下去，身體的健康就會(huì )很快恢復的。
判斷體質(zhì)應以最近身體發(fā)生的癥狀作依據，譬如最近一星期身上發(fā)生的酸、痛、癢、腫或其他癥狀，然后去對照著(zhù)看，究竟自己屬于哪一類(lèi)體質(zhì)。有些人卻有困惑，因為發(fā)現身上有些癥狀屬于熱性體質(zhì)，如口干舌燥，有的癥狀卻屬于寒性體質(zhì)，如手腳冰冷等，于是就迷糊了，到底自己屬于哪一類(lèi)體質(zhì)呢？其實(shí)，判斷體質(zhì)并非我們的目的，真正的目的是要找出適合體質(zhì)的對癥食物。故假設有60％的癥狀屬于熱性體質(zhì)，40％屬于寒性體質(zhì)，那么就可下結論，目前你的身體狀況是偏熱性體質(zhì)，因此應該選擇涼性食物來(lái)進(jìn)食調養，這個(gè)食療方向便不致離譜。
虛性體質(zhì)體弱多病，宜吃補性食物
虛性體質(zhì)與寒性體質(zhì)十分相似，其最大的特征就是會(huì )流冷汗，列舉癥狀如下：①體虛盜汗，手心常濕，晚上常流冷汗；②臉色蒼白，行動(dòng)無(wú)力；③元氣不足，對病毒的抵抗力減弱，免疫力差。臨床上，體弱多病者的病癥多屬虛癥。
虛性體質(zhì)的人應該常選擇補性食物，可增進(jìn)體力，恢復元氣，如高麗參、紅棗、栗子、山藥、櫻桃、芝麻、糙米、小麥、蓮藕等。我曾親耳聽(tīng)一位重癥患者說(shuō)，中醫師叫他每天泡一次高麗參，一次只用三片，每天沸水沖泡來(lái)飲用。這三片高麗參要連續泡飲三天，所以第二天味道比較淡，第三天就更淡了，平常放冰箱冷藏避免腐壞，沒(méi)喝多久，臉色竟然變得十分紅潤。
虛性體質(zhì)的人每天若能吃一次“山藥蓮子紅棗湯”，抵抗力就會(huì )逐漸增強，其中山藥特別含有天然荷爾蒙的前驅物質(zhì)，對中老年婦女幫助甚大。但是補性食物的攝取量要節制，不可吃過(guò)量。筆者曾聽(tīng)一位患偏頭痛十余年的婦人說(shuō)，就是因為在某一天吃了太多的糖炒栗子，引發(fā)偏頭痛，一痛就是十幾年。所以奉勸大家，經(jīng)過(guò)煎炒的補性食物千萬(wàn)要少量進(jìn)食。
實(shí)性體質(zhì)受便秘之苦，可吃瀉性食物
實(shí)性體質(zhì)的特征：①身體缺乏排毒功能，即排便、排尿、排汗均有障礙；②內臟有積熱，郁積大量廢物；③有抗病力，對病邪也具足夠撲滅能力；④體力充沛而無(wú)汗，經(jīng)常便秘，尿量不多。臨床上，身體強壯者初期的病癥多屬實(shí)癥。因實(shí)性體質(zhì)的人體內有太多的廢物，故必須吃瀉性食物，對體內實(shí)施大掃除。瀉性食物能幫助將病毒排出體外，改善便秘癥狀，如蘆薈、芹菜、豆腐、蘆筍、香蕉、西瓜、菠蘿、蜜柑、甘薯葉、牛蒡等。
家父今年90歲，身體健朗，從福建省旅游回來(lái)后特別說(shuō)起，內陸同胞非常喜歡飲用“蘆薈湯”，只要身體不適，就馬上煮蘆薈湯當開(kāi)水喝，奇妙的是，很多癥狀就這樣消失了。此外，當我們自覺(jué)身體累積太多廢物時(shí)，就應該趕緊喝“牛蒡生汁”來(lái)清腸，牛蒡要先刷洗干凈，皮不要削，直接用分離式榨汁機來(lái)榨原汁，一次要榨出500～700毫升，現榨現喝，喝后約兩小時(shí)就有便意，此刻就要趕快沖入廁所，否則會(huì )來(lái)不及，故上班時(shí)間不宜嘗試，會(huì )出洋相的。
濕性體質(zhì)多痰腹鳴，多吃利尿食物
濕性體質(zhì)的人不外乎有如下癥狀：①體內水分過(guò)剩，身體浮腫；②血壓高；③多痰；④常腹鳴；⑤經(jīng)常下痢腹瀉。這種體質(zhì)就應該以利尿食物為主，盡量少吃鹽，浮腫嚴重時(shí)甚至要禁鹽。
利尿食物有冬瓜、大黃瓜、紅豆、薏仁、番茄、韭菜、石榴、葡萄、橘子、紫蘇、西瓜、魚(yú)腥草等。筆者曾遇到一位嚴重浮腫的病友，建議他三天不吃鹽，以紅豆薏仁合煮當三餐的主食，然后，整天喝“利尿冬瓜湯”，結果三天后浮腫便消失了。（“利尿冬瓜湯”的做法請參照？頁(yè)）
又如，以“薏仁綠豆湯”當作早餐，對那些手腳浮腫、脾胃虛弱、頭暈腦脹的人特別有幫助。有些銀發(fā)族每天吃薏仁綠豆湯，然后搭配1杯檸檬水，在起床時(shí)喝一大杯（檸檬水的做法是將一個(gè)檸檬的原汁稀釋于涼開(kāi)水500毫升中）。想不到僅僅是“檸檬水”搭配“薏仁綠豆湯”，連續吃一個(gè)月，竟然老人斑都明顯地淡化了，這些銀發(fā)族不僅手腳消除了浮腫，外表也變得年輕了許多，嘴巴都笑得合不攏。
燥性體質(zhì)口干舌燥，宜攝取潤性食物
燥性體質(zhì)的人就是身體缺水，其特征是：①體內水分不足，口渴體燥；②婦女月經(jīng)量少；③經(jīng)常便秘；④干咳無(wú)痰。
燥性體質(zhì)的人應該多攝取潤性食物。潤性食物具有保留體內水分的作用，如蜂蜜、甘蔗、橙子、茶、蘋(píng)果、梅子、牛乳、桃、柚子等。其中的甘蔗味甘性涼，具清熱生津潤燥等功能，若煮成“甘蔗粥”，很適合老年人虛熱咳嗽、口干舌燥等癥狀。甘蔗粥的煮法很簡(jiǎn)單，先將甘蔗榨汁，隨后甘蔗汁與糙米同煮，可當早餐食用；也可煮成“甘蔗馬蹄飲”，即將甘蔗削皮剁成小塊，與適量的荸薺（亦稱(chēng)馬蹄）一起加水煎煮成汁，當茶水經(jīng)常引用，對燥性體質(zhì)甚有幫助。
蜂蜜被譽(yù)為百花之精，是一種四季老幼皆宜的滋補佳品，可烹調“蜜汁茄子”，有助于潤肺止咳。準備茄子半斤、蜂蜜一兩，先將茄子洗凈去蒂斜切，入鍋加水旺火燒開(kāi)，文火再煮15分鐘，關(guān)火降溫后加進(jìn)蜂蜜拌勻即可進(jìn)食。若長(cháng)年久咳則可進(jìn)食“蓮藕羹”，選購一大條蓮藕，洗凈后用分離式榨汁機榨出原汁，另準備紅棗10粒與枸杞20余粒先加水300毫升入鍋大火煮滾，小火續煮10分鐘，然后再將蓮藕原汁徐徐倒入鍋內，不停攪拌至黏稠，即可關(guān)火。降溫后加蜂蜜，即可趁熱享用，十分香甜可口，對止咳非常有效。
在非蓮藕盛產(chǎn)季節，則可采用純正的蓮藕粉，與紅棗、枸杞、糯米、蜂蜜合煮成“止咳蓮藕粥”，更是潤喉的好食品。
熱性體質(zhì)臉色潮紅，宜攝取涼性食物
熱性體質(zhì)，其身體癥狀的表現諸如：①身體機能代謝活動(dòng)過(guò)度，易興奮緊張，指尖發(fā)抖，發(fā)燒，腺體亢進(jìn)（如甲狀腺亢進(jìn)），嚴重時(shí)會(huì )心跳加速、眼睛凸出；②?？诟缮嘣?，嗜喝冷飲；③顏面潮紅，眼睛充血，身體易上火發(fā)炎；④常便秘，尿量少而色黃；⑤婦女生理周期常提早。
熱性體質(zhì)的人應該多攝食涼性食物。涼性食物對生理機能具有鎮靜及清涼消炎作用，適合熱性體質(zhì)者吃，可改善其不眠、腫脹及發(fā)炎等癥狀，如綠豆、海帶、西洋參、梨、菱角、芒果、菊花、車(chē)前草、絲瓜等，大多數的蔬菜水果以及青草類(lèi)均屬涼性。
當自覺(jué)身體內火旺盛時(shí)，可進(jìn)食“綠豆海帶冬瓜湯”，雖然這三種材料搭配看起來(lái)有點(diǎn)怪，但是降火消炎效果卻是一級棒。又如有些人患牙周病或滿(mǎn)臉長(cháng)痘，這便是火氣大的典型癥狀，此時(shí)若能早晚喝一杯“藿香橙子汁”，不出五天就會(huì )看到明顯的改善。還有最常用的是“魚(yú)腥草茶”。魚(yú)腥草不僅屬涼性能改善熱癥，并且還享有“天然抗生素”的美譽(yù)，對緩解以下病癥有所幫助：血壓異常，膀胱炎，中耳炎，鼻子過(guò)敏，鼻蓄膿，鼻竇炎，便秘。魚(yú)腥草茶是非常有效的保健飲料，煮法十分簡(jiǎn)單，請參照？頁(yè)。
寒性體質(zhì)手腳冰冷，宜多吃溫性食物
寒性體質(zhì)的身體癥狀是：①身體機能代謝活動(dòng)衰退抵抗力減弱；②體溫不足，手腳常冰冷；③臉色蒼白，貧血怕冷；④精神委靡，行動(dòng)無(wú)力；⑤常腹瀉下??；⑥喜喝熱飲，尿量多而色淡；⑦婦女生理周期常過(guò)遲。
寒性體質(zhì)的人應該多吃溫性食物。溫性食物能使身體生熱，機能興奮，增加活力，適合寒性體質(zhì)者吃，可改善其衰退沉滯、貧血萎縮的機能，如荔枝、當歸、姜、龍眼、大蒜、蔥白、杏仁、花生等。常見(jiàn)一些寒性體質(zhì)的人初嘗試果菜汁時(shí)，總覺(jué)得胃不舒服，當加入10毫升姜汁以后，這杯混合姜汁的果菜汁就喝得很順利。又如有些人吃生菜沙拉，長(cháng)期吃下來(lái)竟然手腳冰冷，其實(shí)只要以“糙米湯”搭配著(zhù)喝，就不會(huì )造成體溫下降。糙米湯的煮法很簡(jiǎn)單，不僅屬性溫熱，并且富含維生素E，對寒性體質(zhì)的人幫助很大。
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