最近在研究做面包
這個(gè)在日本被稱(chēng)為chigiri pan的各種造型擠在一起的面包，因為有萌化少女心的功力所以超級超級紅哦
前一段時(shí)間在微博上發(fā)了實(shí)驗版擠擠小面包的圖
大家都在說(shuō)出視頻出教程
結果圖文還在小紅書(shū)被盜了（無(wú)奈臉）
這次的視頻前前后后一共經(jīng)歷了4次實(shí)驗版本小面包才得來(lái)
無(wú)論從揉出手套膜到配方用量都滿(mǎn)滿(mǎn)干貨哦
按照此方法操作，還可以搭配不同顏色的果蔬粉和食用色素做出各種造型哦
擠擠小面包
全部食材
主要面團-面包主要部分
牛奶88g、高筋面粉180g、低筋面粉40g、全脂奶粉5g、雞蛋1個(gè)、白砂糖35g、干酵母4g、鹽一小撮
歐克皮-面包裝飾部分
高筋面粉45g、低筋面粉35g、泡打粉1g、水42g、黃油6g
做出松軟的面包手套膜是關(guān)鍵，我是用廚師機來(lái)操作的（如果你們沒(méi)有廚師機用手揉看狀態(tài)也是一樣的）
88g牛奶?180g高粉?40g低粉?5g全脂奶粉?52g雞蛋?35g白砂糖?4g干酵母?一小撮鹽
所有食材用MIN檔打成絮狀
出現絮狀后調至廚師機至1檔揉至光滑
這個(gè)時(shí)候看一下面團的狀態(tài)
拉伸膜略厚會(huì )有鋸齒狀破洞
就可以進(jìn)入到擴展階段了
加入30g室溫軟化的黃油
1檔攪拌至黃油全部吸收攪拌盆表面光滑面團表面十分光滑
面團在揉面墊上揉圓收光
取一小團拉伸查看狀態(tài)
面團拉伸后可以透出指模即“手套膜”就完成啦
揉好的面團放入容器中一次發(fā)酵
在面團一次發(fā)酵時(shí)我們來(lái)做歐克皮
45g高粉?35g低粉?1g泡打粉?42g水?6g黃油混合
因為這個(gè)面團很小，所以直接用手揉成光滑的面團即可
揉好的面團分出來(lái)幾小塊用色素調出需要的顏色
面團的發(fā)酵溫度濕度不同時(shí)間會(huì )不太一樣，所以四季時(shí)間會(huì )有所不同，不用看時(shí)間發(fā)酵至兩倍大即可
發(fā)酵好的面團排氣，平均分成2個(gè)面團
其中一份分成8個(gè)小面團揉圓
另外一份用紅曲粉和草莓粉揉成淡紅色面團
平均分成8份小面團揉圓
像這樣就可以了
不同顏色的面團交錯碼放進(jìn)模具進(jìn)行二次發(fā)酵
面團二次發(fā)酵時(shí)用彩色歐克皮做出適當形狀做造型
把歐克皮整理好造型沾水貼在小面團上
（白色的做兔耳朵和草莓籽、黑色的做兔子眼睛、粉色的做兔子腮紅、綠色的做草莓葉）
這樣草莓兔兔造型的擠擠小面包的造型就做好啦
放入預熱170度的烤箱上下火烤10分鐘左右（這個(gè)酌情而定，面包表皮烤硬沒(méi)上色即可）
為了防止烤變色
覆蓋一層錫紙繼續烤20分鐘左右
小面包就烤好啦
用黑絲食用色素筆畫(huà)上兔兔的小嘴
這樣草莓兔兔造型的擠擠小面包就完成啦
超萌的小兔子和粉嘟嘟的小草莓真的是超級可愛(ài)
張小咪都對小面包躍躍欲試了
面包的組織也真的超贊的
絕對松軟優(yōu)秀
如果喜歡吃?shī)A心面包還可以在制作時(shí)包入喜歡的餡料，就是夾心擠擠小面包咯
這么可愛(ài)的小面包心動(dòng)不心動(dòng)
等你們來(lái)微博 @穎涵的快廚房 交作業(yè)哦
怎么制作小面包？今天給大家分享一款不需要的烤箱，輕松就能制作，松軟可口的豆沙小面包做法。此做法非常簡(jiǎn)單，喜歡吃面包的，家里又沒(méi)有烤箱的，可以參考此做法！
準備食材：
高筋面粉300克、酵母3克、白糖5克、雞蛋3個(gè)、豆沙餡適量
制作方法：
1，將雞蛋打入盆中，加入白糖，酵母打成雞蛋液。
2，分次加入高筋面粉，每次充分攪拌均勻，直至出現絮狀，停止加粉，然后加20克油，拌均勻，和成軟硬適中的光滑面團，揉至面團有點(diǎn)彈性即可。
3，蓋上保鮮膜，等待發(fā)酵。
4，待發(fā)酵至兩倍大，用手沾點(diǎn)面粉插進(jìn)面團中，沒(méi)有明顯回縮，證明發(fā)酵好了。
5，將面團取出來(lái)，揉搓排掉空氣，搓成長(cháng)條，分割成大小均勻的小面坯，滾圓，蓋著(zhù)醒十分鐘。豆沙也分成大小均勻與小面坯同等份量，搓圓。
6，醒好后，將小面坯壓扁，搟成薄片，放上豆沙餡，卷起來(lái)，卷成長(cháng)條面包狀。
7，面包生坯抹上少許油，蓋上保鮮膜，醒發(fā)至1.5倍大。
8，待面包生坯醒好后，鍋里加入較多油，油燒至五成熱后，改小火。
9，將適量面包生坯放入鍋里炸，時(shí)不時(shí)翻動(dòng)一下，兩面炸至金黃色即可，撈出控油，放置三個(gè)小時(shí)后，才可食用。
分享重點(diǎn)：
1，此面包不需要加水和面，只放雞蛋，只要拌成絮狀，只不必加粉了。
2，這個(gè)面包是用炸的，不需要像用烤箱烤的那樣揉出手套膜，只要揉至有彈性即可。
3，炸時(shí)，一次不要放太多，以鍋大小而定，因為面包會(huì )變大的。炸時(shí)，油溫比較高，要注意安全！
有關(guān)小面包的制作方法就分享到這里，喜歡的朋友們多多點(diǎn)贊和關(guān)注，謝謝閱讀！
謝邀。
面包三兄弟
烹飪時(shí)間 :1.5小時(shí)
食材
鹽 5 克
糖 10 克
酵母 3 克
溫水 5 湯匙
無(wú)鹽牛油 1 湯匙
面包粉 250 克
烹飪步驟
1、將面包粉過(guò)篩入碗中。
2、加入糖和鹽。
3、加入酵母和溫水用手攪勻。
4、加入牛油并用手不斷揉搓。
5、加入牛油并用手不斷揉搓。
6、面團發(fā)酵完成之后，將面團分成3份。
7、然后將每份面團再次揉圓。
8、蓋上一塊濕布，進(jìn)行2次發(fā)酵。
9、用手將面團中多余的空氣壓出。
10、然后再次將面團揉圓。在面團表面撒上少量面粉，放入烤盤(pán)中。
11、放入預熱至190攝氏度的烤箱烤13-15分鐘。
12、即成。
更多美味食譜盡在日日煮DayDayCook~~歡迎關(guān)注哦~
面包松軟可口人見(jiàn)人愛(ài)，生活中也最受小朋友喜愛(ài)的美味了，家庭制作小面包方便衛生，分享一下我在家做的美味小面包。
準備食材:雞蛋3個(gè)、面粉300克、酵母粉2克、白糖3克、食用油5克、豆沙餡20克
雞蛋打入碗中，加入酵母粉、白糖攪拌均勻后倒入面粉攪拌成面絮。
加入少許食用油，用手和成面團，蓋上保鮮膜醒面30分鐘左右。
買(mǎi)好的豆沙餡撒上少許面粉搓成長(cháng)條，切2厘米小段待用。
醒好的面團取出放上案板使勁揉10分鐘左右，排氣完成切小面團，用手捏成薄片加入豆沙餡包成小餅。
搟面杖將小餅搟成薄片，用小刀在中間拉幾道，卷成長(cháng)條后頭尾鏈接形成圓團。
電餅鐺加上吸油紙小面團放入，雞蛋取出蛋黃打散刷在小面團上，蓋上鍋蓋再次醒發(fā)20分鐘左右（吸油紙防止粘鍋）
醒面完成后加熱10分鐘左右就可以關(guān)火出鍋了，美味香甜、松軟可口的家庭小面包做好了，喜歡的趕緊動(dòng)手試試吧！歡迎大家評論、轉發(fā)??！
一斤面粉8克，孝母粉，少許泡打粉適量的糖，少許的鹽，面包改良劑，再加適量的油，加水和成面團，餳發(fā)，做素包不用加餡，做餐包包入餡心制型后放在濕度大的空間發(fā)到體積膨脹到1.5倍以上?？局?/p>
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