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原料：

面粉500G、青紅椒各一個(gè)、洋蔥半個(gè)、西紅柿一個(gè)、孜然15G、鹽10G、雞精10G、牛肉或羊肉150G左右、油適量、蔥姜蒜適量、番茄醬20G左右。

做法：

1、準備300ML左右20度溫水，根據天氣，夏天可以用涼水，今天有些涼，水里加少許鹽，不要太多，多的話(huà)后面拉不開(kāi)，少的話(huà)不勁道，稍咸即可，然后水要一點(diǎn)一點(diǎn)加入面里，揉面，避免水放多，面揉的差不多軟硬(憑自己感覺(jué))不要太硬，不沾手即可.然后把揉好面團放那興20分鐘左右，再把面團切三到四條，手上沾少許油把面搓成比筷子粗的條盤(pán)到容器里，然后用保鮮摸覆蓋再興一個(gè)小時(shí)左右。

2、拉細；

把興好的面盤(pán)手上拉細，只要比筷子略細即可。

3、下鍋過(guò)水；

把煮好的面在涼水里過(guò)下，會(huì )更勁道。

4、燒菜；

鍋中加油燒熱，放如蔥姜蒜暴香后放入牛肉，牛肉燒變色后加鹽和孜然，然后放入辣椒洋蔥西紅柿等翻炒，加少許水，放少許番茄醬。

5、成品；

把菜淋到面上即可。

PS：

省事的話(huà)直接去買(mǎi)寫(xiě)粗面條回來(lái)做可以把此步省去，但口感差好多。