大腸癌是指大腸黏膜上皮在環(huán)境或遺傳等多種致癌因素作用下發(fā)生的惡性病變，是最常見(jiàn)的消化道腫瘤之一，在我國發(fā)病率有上升趨勢。目前的主要治療方法有手術(shù)、化療、放療、生物靶向治療、中醫藥治療等。目前手術(shù)后配合放療、化療是治療大腸癌最主要的手段，臨床療效確切，但放療、化療藥物不良反應較大，大多患者在術(shù)后配合化療導致機體免疫力降低，而中醫藥聯(lián)合治療具有較好的減毒增效作用。
由于癌癥患者長(cháng)期服藥，加上心理壓力較大，對藥物有一定的排斥感。而中醫學(xué)本有“藥食同源”一說(shuō)，藥膳是以藥物和食物為原料，經(jīng)過(guò)烹調加工制成的食品，患者從口感上和心理上更加容易接受，也容易堅持久服?！饵S帝內經(jīng)》載有“藥以祛之，食以隨之”，唐代孫思邈著(zhù)《備急千金要方》中卷二十六為“食治”，載序論、果實(shí)、菜蔬、谷米、鳥(niǎo)獸蟲(chóng)魚(yú)五節，論述了食療理論及各種食物的性味、良毒、功能主治等。因此對大腸癌術(shù)后的患者除施以對癥治療外，還應該根據患者的臨床癥狀、體征， 辨證地采用中醫藥膳療法，以增強機體的抗病能力，減輕西藥副作用，起到促進(jìn)身體康復的作用。
術(shù)后過(guò)渡期以藥粥療法
藥粥的功能是將“食用”、“藥用”高度融合。兩千多年前《史記·扁鵲倉公列傳》就載有西漢名醫淳于意（倉公）用“火齊粥”治齊王病。自春秋戰國至清代，歷代藥粥理論及方劑散見(jiàn)于本草、方劑、養生、食療、臨床醫書(shū)、綜合性醫書(shū)中。
大腸癌患者術(shù)后第3日，如腸蠕動(dòng)恢復，無(wú)腹脹，即可拔除胃管進(jìn)流質(zhì)飲食，待二三日后，如無(wú)不適可進(jìn)半流質(zhì)飲食，并逐步過(guò)渡至普食。此過(guò)渡期為術(shù)后食療的關(guān)鍵時(shí)期，患者由于手術(shù)創(chuàng )傷，常伴有全身無(wú)力、食欲不振、貧血、消瘦等現象，除施以對癥治療外，辨證采用藥粥療法，注重健脾養胃，助陽(yáng)滋陰以增強機體的抗病能力，促進(jìn)腸功能恢復。藥粥首選粳米，其味甘淡，其性平和，亦可選用大米和小米，大米易于消化，調和養胃，小米營(yíng)養豐富，滋潤臟器。例如，若食欲不佳，神疲倦怠，伴有便溏、舌淡、脈弱者多為脾胃虛弱型，可以山藥、白術(shù)入粥，自古以來(lái)山藥就被視為物美價(jià)廉的補虛佳品。白術(shù)能除濕益燥，和中益氣，《醫學(xué)啟源》記載：“溫中，去脾胃中濕，除胃熱，強脾胃，進(jìn)飲食”。 若術(shù)后面色晄白，畏寒喜暖，舌淡、苔薄白則為陽(yáng)虛，可加肉蓯蓉、鹿茸、菟絲子等，術(shù)后血虛者可加阿膠、當歸、大棗、熟地黃等。若術(shù)后潮熱盜汗，虛煩失眠，口干咽燥，便秘，舌質(zhì)紅、少苔，脈細數者多為陰虛型，可以枸杞子、桑椹入粥。
恢復期補益氣血陰陽(yáng)，以通為用
大腸癌術(shù)后恢復期會(huì )出現時(shí)間長(cháng)短不一、程度不等的疲勞綜合征。由于手術(shù)使機體失血并受到了創(chuàng )傷，不但傷陰耗血，而且使機體內臟氣機升降失常，功能低下，正氣虛弱，若在過(guò)渡期不能及時(shí)調理，臟腑功能低下，則生化匱乏，氣血兩虧，加之心理負擔加重及生活習慣的改變，就會(huì )出現多種虛損的證候，機體出現疲勞。所以在術(shù)后治療上應注重扶助正氣，補氣養血，增強患者的抗病能力。此時(shí)已經(jīng)過(guò)渡至普食，可根據氣血陰陽(yáng)的虧損程度，辨證選用一些中藥入湯、入菜、代茶飲或與米面制成糕點(diǎn)，如黃芪、黨參、人參、山藥等補氣；當歸、大棗、阿膠、龍眼肉、何首烏等補血；沙參、麥冬、百合、枸杞子、桑椹等補陰；肉蓯蓉、冬蟲(chóng)夏草、核桃仁等補陽(yáng)。氣血虧虛者，可用黃芪、何首烏、肉蓯蓉燉雞；脾虛納差者，可用山藥、薏苡仁、砂仁、茯苓等制成八珍糕服用。
恢復期除了補益氣血陰陽(yáng)，促進(jìn)機體恢復外，由于胃腸同為水谷之腑，以通為用，以降為順，所以胃腸病不論寒熱虛實(shí)，“滯”是其共同的病理特點(diǎn)，治療雖有溫清補瀉之分，但多以開(kāi)其壅滯，調其升降為目的，都要著(zhù)眼一個(gè)“通”字，故應選擇陳皮、佛手、玫瑰花、茯苓、桃仁、萊菔子、厚樸、砂仁、豆蔻等理氣、化濕、活血的藥材和食品一起烹制。
正常生活期預防復發(fā)，加以寧心
大腸癌患者恢復出院后，一方面渴望進(jìn)入正常生活，另一方面也懼怕疾病復發(fā)。中醫理論認為，惡性腫瘤多為“痰瘀熱毒”互結的結果，所以在術(shù)后的日常飲食中，除了選用經(jīng)現代藥理實(shí)驗證實(shí)既有補益扶正又能抑瘤生長(cháng)的中藥，如黃芪、女貞子、靈芝等外，還應辨證選擇一些祛痰活血，清熱解毒之品，如陳皮、法半夏、茯苓、藤梨根、薏苡仁、桃仁、紅花、百合、谷芽、麥芽等。黃芪、女貞子等可以入湯，靈芝、谷芽、麥芽等可以代茶飲，陳皮、薏苡仁、百合等可以入菜。
由于本病是多種因素作用的結果，因此，除了從生理上預防復發(fā)外，還應從心理上預防。一方面，在飲食上可加入白芍、大棗、百合、靈芝等養血柔肝寧心安神之品；另一方面，鼓勵患者參與到藥膳制作中，提高其治療疾病的主動(dòng)性，并增加生活樂(lè )趣。
我們認為，藥膳具有如下優(yōu)勢：首先，能去除較濃的中藥味，保護脾胃之氣，以增進(jìn)藥食的吸收和利用；其次，以上介紹的藥材味多甘淡，加上食物并結合適當的烹調技術(shù)后，從口感上也比較容易接受，患者能長(cháng)期堅持服用，為機體提供更多的營(yíng)養；再次，術(shù)后患者從心理上更愿意接受食療。相信從中醫藥膳方面開(kāi)展對大腸癌術(shù)后化療減毒增效的研究，將會(huì )更有利于提高術(shù)后患者的生活質(zhì)量。
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