線(xiàn)椒炒雞蛋
食材：線(xiàn)椒1把、五花肉1小塊、雞蛋2個(gè)、蒜粒5粒、鹽少許、生抽半勺、蠔油1勺、醬油半勺、料酒1勺。
做法：1、食材備好，新鮮線(xiàn)椒去掉把兒，洗凈，切成長(cháng)段，五花肉洗凈切成薄片，大蒜切片，
2、熱鍋小火將辣椒干煸，加少許鹽干煸到辣椒起虎皮后撈出。
3、倒入油，打入雞蛋，先把一面煎好，翻過(guò)來(lái)把雞蛋的另一面也煎熟，盛出雞蛋切成塊。
4、鍋內少許底油，放蒜片炒出香味，倒入五花肉加1勺料酒炒出油，加1勺醬油翻炒上色。
5、加入干煸好的辣椒段，翻炒均勻，再加入雞蛋塊，加1勺蠔油，半勺生抽，翻炒均勻即可關(guān)火，盛出。
鮑菇燜鳳爪
用料
主料：鳳爪、杏鮑菇
輔料：食鹽3克、食油30克、干辣椒4克、香菜適量、花椒2克、八角2粒、醬油10毫升、料酒15毫升、香蔥少許、老抽少許
做法
1.材料準備
2.鳳爪去掉指尖再對半切開(kāi)，后焯一下水，杏鮑菇洗凈切成長(cháng)條備用
3.炒鍋熱油，先將八角、花椒、蔥段煸香，后把鳳爪加入
4.把鳳爪小炒片刻后，依次加入醬油、老抽、料酒、食鹽和清水
5.加入鮑菇條炒勻
6.大火燒開(kāi)，改小火燜煮至醬汁收干
7.關(guān)火后，把香菜放入炒勻就可以了
香菇燒白菜
原料：白菜200克，干香菇3克，鹽5克，豬油10克。
做法：
1.用溫水泡冬菇，去蒂洗凈；白菜洗凈切成3.5厘米段。
2.將油熬熱，放入白菜炒至半熟，再將鹽、冬菇放入，加點(diǎn)肉湯或水，蓋上鍋蓋燒爛即成。
聯(lián)系客服
