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這位女檢察官專(zhuān)門(mén)趕到杭州跟拍龍井茶人



我的杭州

20位杭州攝影師作品聯(lián)展

今天推出第4


這位攝影師是我們特別邀請的

其實(shí)她不是杭州人

但她太喜歡杭州了

她專(zhuān)程來(lái)杭州非常用心的拍下了

——老茶人的一天

她是,鴻雁

5: 00

清晨,白樂(lè )橋蘇醒了,空中俯瞰,民居與茶園完美的構成了一幅田園詩(shī)畫(huà)。位于靈隱寺側門(mén)的靈隱村,是西湖龍井茶一級保護區域,村民都是茶農,都有著(zhù)精湛的制茶技藝,老茶農王加良夫婦就居住在這個(gè)美麗的村子里。


5:10

進(jìn)入清明時(shí)段的龍井茶,采摘是重頭戲,首道工序就要求嚴格,一芽一葉,半點(diǎn)不得馬虎,采茶的好壞直接關(guān)系到后期的質(zhì)量。67歲的王哥自退伍回來(lái)就一直從事西湖龍井茶的制作,一大清早都會(huì )親赴茶地,指導雇請的采茶工作業(yè),王嫂每天都會(huì )提籃相送。


6:00

老輩人對龍井茶是敬畏的,這是能改變茶農的生活起居的飯碗,自然會(huì )有很多祭拜的形式,流傳至今已簡(jiǎn)化了很多,王嫂還固守著(zhù)這些流程,她祈禱風(fēng)調雨順,更堅信虔誠的禱告是能夠讓這個(gè)家庭得到上天的護佑。


6:15

早上的時(shí)間是匆匆的,早餐也不例外,王嫂總是親手做一碗有熱度的早餐端到王哥面前,匆匆的一碗拌面,兩人吸溜著(zhù)匆匆吃完,又匆匆的各忙各的事去了,這就是“茶忙”。


6:30

①200ml透明玻璃杯,置入適量開(kāi)水,再投入一匙龍井茶葉②靜待龍井茶一片片下沉,欣賞她們慢慢展露婀娜多姿的身態(tài)③茶葉在杯中逐漸伸展,一旗一槍?zhuān)瑴魃G,歷歷在目④雖然已經(jīng)可以品飲,但總難舍,再看一眼。王哥愜意的看著(zhù)自己昨晚熬夜制成的茶,微閉的眼神流露出滿(mǎn)足感。


7:00

分篩和提末是制茶工藝中第七、第八道工序,對王哥來(lái)說(shuō)只是很平常的流程,而我卻特別喜歡看,竹篩的茶葉上下翻飛,新出鍋的香味沁人心脾,王哥表情嚴肅,把關(guān)一絲不茍,匠人操守嚴謹,對得起每一片龍井。


8:10

現在人都愛(ài)把茶葉保存到冰箱,老法存茶都使用石灰缸,防潮極棒。而龍井茶進(jìn)入石灰缸卻是一道工序,新培的茶葉有火氣和青草氣,干燥度也不夠,所以最后一道工序起到收干提香的作用,老法不可或缺。


8:30

趁著(zhù)太陽(yáng)還不強烈,王哥給他家的茶園剃了個(gè)板兒寸,清明過(guò)后茶葉瘋長(cháng),品相和口感已經(jīng)大不如前,再加上蟲(chóng)害滋生,村民為保證龍井茶的純天然綠色是不打農藥的,干脆就重剪修枝,以此宣告春茶的結束。至于夏季的輕修,秋冬季的整修和入冬的施肥等,都是在為來(lái)年的一季春茶含辛茹苦。


9:00

王嫂66歲了,生過(guò)幾次病動(dòng)過(guò)手術(shù),體力就下降了許多,她年輕時(shí)可是生產(chǎn)隊鐵姑娘呢,百八十斤重擔一口氣就挑上北高峰,現在下地體力不支,就在景區租了個(gè)小攤位賣(mài)茶,生意不溫也不火,兒子勸她別出攤了她也不聽(tīng),總覺(jué)得能給家里多出點(diǎn)力,心里就會(huì )開(kāi)心許多。


10:00

手工炒制龍井茶在如今已經(jīng)比較少了,但像王哥一樣的老茶匠,還是會(huì )時(shí)不時(shí)的拿出來(lái)操作一番,一是為了溫習手法,傳承工藝,二是為了展示技術(shù)。每當此時(shí)他都會(huì )從原始制茶工藝中,尋求一些陶醉,也常常會(huì )吸引一些游人駐足觀(guān)看。


11:00

今天是周末,兒子王征帶著(zhù)一雙龍鳳胎兒女回家看望爺爺奶奶,這也是王哥夫婦每周最開(kāi)心的時(shí)刻,倆寶貝今年八歲了,從出生到六歲都是二老幫著(zhù)帶的。男孩大,叫王吉俠,乳名老虎,女孩小,叫王如藝,乳名丫丫,本來(lái)取名吉祥如意的,但由于倆孩子早產(chǎn),體質(zhì)太弱,老輩人說(shuō)名字取得太大太滿(mǎn)不好,就決定按諧音取名了,乳名通俗一點(diǎn)叫,好養活。


13:30

今天采的鮮葉陸陸續續的都收來(lái)了,需要分開(kāi)晾干,清明后的青葉產(chǎn)量已經(jīng)很高,家里的竹匾都會(huì )不夠用,屋棚下到處都會(huì )擺滿(mǎn),王哥炒制茶葉的繁忙也隨之鋪開(kāi),一二十斤青葉,半夜十二點(diǎn)之前,估計都制作不完的。


14:00

午后的鮮葉“殺青”最怕的是單調,炒茶機枯燥的機械運作,時(shí)不時(shí)的都會(huì )撩撥睡神經(jīng),王哥昨晚也是快兩點(diǎn)睡的,早上五點(diǎn)就起床了,睡眠極少,在這種單調疲憊的環(huán)境下,很容易地就靠在墻邊打盹兒了。


16:30

王哥夫婦帶著(zhù)孫女乘公交車(chē)去赴宴,趕往市郊的轉塘鎮方家苑小區老王家。今天是四弟的外孫女滿(mǎn)周歲的日子,王家在杭州的老老少少都會(huì )去參加這個(gè)家庭聚會(huì )。


18:00

老王家在杭州的四代同堂聚會(huì )。王家老母親譚桂花93歲高齡,生活能自理還能穿針,每天喝白酒2兩,膝下六個(gè)兒子都在大杭州生活,祖母懷中抱的是滿(mǎn)周歲的重孫女。今天是老王家繼春節大團圓后的又一次大聚會(huì ),即便是茶忙纏身的兄弟們,也都會(huì )放下手里的活來(lái)參加,親情濃濃。


21:00

雖然王哥是有著(zhù)四十年制茶經(jīng)驗的老茶農,但他并不排斥現在科學(xué)的機械化制茶方式。近年來(lái)制茶機器升級換代頻繁,他也總能與時(shí)俱進(jìn),每一代產(chǎn)品他都認真學(xué)習認真實(shí)操認真對比,以確保西湖龍井的色綠、香郁、味甘、形美四絕在自己手里絕不走樣。


23:10

夜已深,但每天采摘的鮮葉是不能過(guò)夜的,疲憊的王哥喝點(diǎn)小酒提提神,堅持把茶葉炒制完。


23:45

終于完成了今天17斤鮮葉的殺青、理條、成型、壓平、烘干這五道工序,稱(chēng)毛重4斤2兩,待明早分篩提末后就又放進(jìn)石灰大缸里。


去年清明在杭州靈隱小住一日,遇到老茶農王加良夫婦正在炒制售賣(mài)西湖龍井茶,即被其精湛的技藝所折服。今年四月KPKP發(fā)起“杭州人家”活動(dòng),我立刻想去拍攝這對老茶人的故事。揣著(zhù)這個(gè)想法,我撥通了王嫂的電話(huà),沒(méi)想到她滿(mǎn)口答應并熱情邀請我住到她家。4月14日周五,我下班后飛到杭州,當晚和雙休日跟拍了他們生活和勞作。4月28日是王加良夫婦結婚40年紀念日,謹以此組照片獻給王哥王嫂及家人,祝福他們幸福安康!吉祥如意!



王哥,名王加良;王嫂,名任月紅,1977年4月28日結婚,至今整整四十年,兒孫齊全。從事茶葉制作四十余年,雖說(shuō)不上大富大貴,但也是小富即安。只是對西湖龍井的傳承稍有憂(yōu)郁,對自己一身的制茶技藝無(wú)人傳授也有些憂(yōu)慮,兒子至今不務(wù)茶,茶事的苦和累都明白,王哥也不強求。對我的采訪(fǎng)拍攝王哥配合積極,其意就是希望能把西湖龍井茶的技藝留下記錄,更好的傳承下去。在此非常感謝王哥王嫂!




鴻雁的快拍簡(jiǎn)歷


王艷萍,快拍ID: 鴻雁,湖北宜昌人,檢察官。

*2016.4.12---2017.4.28=380天

*上傳圖片860張

*被精選200張

*2張獲“博物館與文化景觀(guān)”公益攝影大賽最佳提名獎

*1張入選黃山鄉村國際攝影展

*2張獲評“天才獎”

*3次摘得“每日之星”

*兩次擔任輪值主編

*結識“KPKP”小友若干


我上KPKP的收獲和感想

* 這是上傳圖片的第一個(gè)攝影網(wǎng)站;

* 每天會(huì )把KP小友上傳的照片認真瀏覽,吸取精華,

開(kāi)拓了攝影思路,受益匪淺;

* 促使自己將近5年拍攝的照片做了整理歸納篩選;

* 制定每天必須上KPKP傳1-5張圖片的任務(wù),

參加365拍攝,使自己逐步邁進(jìn)勤奮攝影人的行列;

*  跟快拍小友交流后,開(kāi)啟了“掃街”模式,

而且街拍興趣一發(fā)不可收;

*  兩次擔任輪值主編后體會(huì )到了KP編輯老師們的辛苦;

*  與很多KP小友在此結緣,建立了深厚友情,

還收到了來(lái)自遠方小友的禮物;

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