 秋梨膏一直作為皇宮的御用養生佳品，滋潤了自唐以來(lái)的皇上和他的一家子老小。直到清時(shí)，才由宮中太醫將此方帶到民間，使得京城內的百姓們，自此以后，一有咳嗽感冒，不是去看郎中，而是喝上一碗甘甜的秋梨膏。 秋梨膏是北京秋天最著(zhù)名的一道美味，在深秋時(shí)節，這道秋梨做成的湯水可以起到非常好的潤肺、化痰、止咳、安神的作用。 其中用到的幾味材料：秋梨潤肺，紅棗補血，老姜暖胃，蜂蜜養神，絕對是秋季滋補良品。而且可以一直吃到冬天哦。 原料：鴨梨5個(gè)(雪梨也可)、去核干紅棗80克、老姜20克、冰糖100克、蜂蜜100ML。 第一種做法：1、鴨梨洗凈去皮，把擦板放在煮鍋或大碗中，用擦板將梨擦出梨蓉和梨汁。 2、老姜去皮切成細絲，干紅棗洗凈后，瀝干水分，切成小塊去核。 3、把姜絲、紅棗和梨汁梨蓉、冰糖一起放入鍋中，大火燒開(kāi)后，蓋好蓋子小火慢煮約30分鐘。 4、用漏勺或濾網(wǎng)撈出鍋中的梨蓉、紅棗，將梨汁過(guò)濾擠壓出，過(guò)濾掉紅棗、姜絲和梨蓉，只剩梨汁。 5、繼續用小火煮約60分鐘即可，離火晾涼。 6、晾涼后，倒入蜂蜜混合均勻，即可裝入密封容器中，放入冰箱保存。 7、吃的時(shí)候，盛出1－2勺秋梨膏，用溫開(kāi)水沖調勻即可（不要用熱水，會(huì )破壞蜂蜜的營(yíng)養）。
第二種做法： 梨6個(gè) 棗100g、姜100g、冰糖100g、百合100g、蜂蜜200g 做法： 1、六個(gè)梨去皮切塊，榨汁. 2、把梨汁、冰糖倒入不銹鋼鍋里，大棗洗凈后切一刀，去核更好，是為了營(yíng)養更能熬煮出 來(lái)，姜切片，都放入鍋中，加一杯水大火煮開(kāi)，小火熬制 3、等到汁液剩一半時(shí)，放入洗好的百合，再熬15－20分鐘 4、放了百合后就走開(kāi)了，最后濾后汁液就剩半碗了。從技術(shù)角度來(lái)講，家里自制的最后一 關(guān)很難熬到濃稠的程度，所以，只要有效成分都融解到了湯汁里，就好了，不用苛求外面商 品的稠度。 5、還是上面說(shuō)的，不喜歡辣就少放或不放姜，只是建議， 最后一步就是等汁液稍微涼一點(diǎn)后，拌入蜂蜜就好了。 每次飲用時(shí)舀一勺，沖水喝，能生津、止渴、潤肺、清心、利腸解毒。對熱病傷津所致的煩 渴、胸中熱悶、肺燥干咯、大便秘燥等癥有較好治療作用。 |
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