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營(yíng)養師解答：

　　一種手腳冰涼是虛寒的表現，通常以服用溫寒的食物?！疤摵?quot;的原因，有天生的，也有后天生活習慣造成的。所以應該提倡多參加適宜的體育運動(dòng)，飲食起居規律有序，注意溫寒添減衣物，不吃生冷食物等。
　　另外有一種手腳冰冷，中醫叫“四逆"?！八?quot;就是四肢的末端;“逆"就是厥冷的意思。這種情況是因為血液循環(huán)不能達到四肢的末梢，因而血液供應不足而導致的肢體寒冷。
　　女性在特殊生理期間也容易因貧血而引起畏寒，還有就是因為腸胃出血，血液流失過(guò)多的人，也會(huì )有貧血畏寒現象。
　　另外，中醫學(xué)上還有一種叫“血枯"的病，就是血液干枯減少導致的貧血而畏寒，這是需要補血。如果血液淤阻，就要用“破淤生新"的治療方法，破除淤血生出新血，就是我們常聽(tīng)說(shuō)的“活血化淤"。
　　但這都得由專(zhuān)業(yè)中醫師從脈搏和表現癥狀來(lái)判斷決定歸屬于哪一類(lèi)的怕冷。

　　一、營(yíng)養原則
　　應多食具有補氣、補血、補腎的性平、溫熱類(lèi)食物。

　　二、適宜食物
　　可多食一些具有補腎陽(yáng)虛作用的食品，如羊肉、狗肉、鹿肉、雞肉，根據"春夏養陽(yáng)"的法則，夏日三伏，每一伏可食用羊肉附子湯一次，配合天地陽(yáng)旺之時(shí)，以壯補人體之陽(yáng)。還可以吃韭菜、泥鰍來(lái)進(jìn)行食補，藥物則有腎寶、玉蓯蓉、金匱腎氣丸、右歸丸等。
　　另外，多吃一些性屬溫熱的食品，以提高機體耐寒力。常見(jiàn)的溫熱食物有：牛肉、大蒜、辣椒、生姜、圓蔥、山藥、桂圓、當歸等。

　　三、飲食禁忌
　　1.盡量避免吃一些生冷的食物，如冰凍飲品、冰激凌等。
　　2.在吃溫補食物的同時(shí)，盡量避免同時(shí)食用滋陰類(lèi)食物，出現相互抵消滋補功效。

　　四、其他
　　擺脫畏冷癥，養成良好的生活習慣(供參考)
　　1.早上起床。有規律的生活方式是改善畏冷的第一步，早晨是一天的開(kāi)始，不要老是蝸居在被窩里，振奮一下精神起床，然后好好的運動(dòng)一下身體吧。心情愉悅的睜開(kāi)雙眼，不僅能防止畏冷，還能提高一天的效率。
　　2.運動(dòng)身體。早晨起來(lái)運動(dòng)身體，能使全身肌肉徹底的放松并舒展開(kāi)來(lái)，防止由于全身僵硬導致的畏冷，人體經(jīng)過(guò)一晚上的睡眠，往往處于血液不循環(huán)的狀態(tài)，因此適當的運動(dòng)放松身體很重要。
　　3.吃飽早餐。新的一天從早餐開(kāi)始，好的體質(zhì)也從好的早餐開(kāi)始。
　　4.注意服裝。切忌穿著(zhù)緊窄的內衣，以及對身體有束縛的服裝，不利于周身的血液循環(huán)。
　　5.盡可能步行。步行是溫暖身體的最方便、最快捷的方式。
　　6.通過(guò)午餐來(lái)溫暖身體。進(jìn)餐是改善畏冷的關(guān)鍵，通過(guò)一些高熱量的午餐能夠溫暖身體。俗話(huà)說(shuō)得好，中飯要吃的飽，一定要準時(shí)進(jìn)餐，保證熱量的攝取。多吃一些粥類(lèi)，加入梅干菜等陽(yáng)性食品，對暖身非常有效果。
　　7.與人談話(huà)有奇效。與朋友聊天是減壓的特殊方式，對防止畏冷有奇特效果。
　　8.補充適度水分。水分的補給是非常重要的，攝取水分的同時(shí)能夠排出體內的廢物，更能使血液循環(huán)暢通，每天補充2升的水分為佳。
　　9.呼吸法。感覺(jué)疲勞的時(shí)候，慢慢呼吸對畏冷癥有很好的療效，將手放在胸部，吸氣的時(shí)候鼓起腹部，采用此類(lèi)腹式呼吸法，能把氧氣輸送到體內的各個(gè)部分，促使血液循環(huán)，改善畏冷狀態(tài)，在座位上就能輕松實(shí)行，親身實(shí)踐下吧。
　　10.晚餐。晚餐應有意識的選擇一些能夠溫暖身體的陽(yáng)性食品，陽(yáng)性或陰性可以通過(guò)顏色等來(lái)識別。一些陽(yáng)性食品主要為紅顏色的暖色系食物，包括胡蘿卜，生姜，梅干菜等。一些陰性食品多為白色或冷色系食物，如熱帶水果等，所以一定要適度選擇。
　　11.洗澡和洗腳。洗澡不僅能消除畏冷癥狀，更能調節身體狀況，因而是十分重要的。平時(shí)也堅持每晚用熱水泡腳，加入有療效的中藥會(huì )更好，如紅花等。

雙紅南瓜補血湯原料：
　　南瓜500克，紅棗10克，紅糖適量。清水2000毫升。
　　做法：　　南瓜削去表皮挖瓤，洗凈，切滾刀塊兒。紅棗洗凈，去核。將紅棗、南瓜、紅糖一起放入煲中，加水用文火熬至南瓜熟爛為止。
　　功效：　　南瓜性溫味甘，可補中益氣，含有豐富的胡蘿卜素，經(jīng)人體吸收后轉化為維生素A，并含有豐富的維生素E，女性經(jīng)期服用，可益氣補血。紅棗則能補脾和胃，益氣生津，滋陰養血。紅糖含有微量元素和多種礦物質(zhì)，有暖胃、補血、活血、散寒的作用。經(jīng)常食用，可使臉色紅潤，增加皮膚彈性。
　　　　

豐胸補血－歸耆雞湯
[原料及制作]
當歸1錢(qián)，黃耆2錢(qián)，雞腿1只，水4碗。
首先，將雞腿洗凈，切塊，放入水中，以大火煮開(kāi)；
然后，放入黃耆，和雞腿一起燉至七成熟后放入當歸，煮5分鐘，加鹽便可食用。

[特點(diǎn)及功效]
當歸具有補血之功效。黃耆具有補氣之功效。所以，本品具有讓女性氣血通順、月經(jīng)調和之功效，在此基礎上促進(jìn)乳腺分泌健全，達到豐乳的目的。

養氣補血的湯
花生杜仲牛尾湯
補血、益腎、強筋骨
花生60克、杜仲20克、牛尾1條、生姜3片。
花生洗凈，浸泡；杜仲置鑊中灑上淡鹽水，慢火炒干；牛尾買(mǎi)時(shí)請售者代處理干凈，洗凈后放滾水中煮沸10分鐘，再洗凈。一起與生姜放進(jìn)瓦煲內，加入清水3000毫升（約12碗水），武火煲沸后改為文火煲約3個(gè)小時(shí)，調入適量食鹽和生油便可。此量可供3~4人用。

黃芪淮山河蝦湯
補血養顏
黃芪、淮山各30克，當歸、杞子各15克，桔梗6克（以上中藥店均有售），河蝦120克。
各藥物洗凈，稍浸泡；河蝦洗凈，剪去蝦頭，并去殼。先把中藥一起放進(jìn)砂鍋內，加入清水1500毫升（約6碗水量），武火煲沸后，改為文火煲約40分鐘，其湯汁約為750毫升（約3碗水量），將其湯汁放進(jìn)鍋內，不要藥渣，加入蝦仁同煎約10～15分鐘，以熟為度，調入適量食鹽便可。飲湯食蝦，此量可供2～3人用。

大棗淮山牛[月展]湯
養陽(yáng)、補血、提神
淮山30克，大棗8個(gè)，黨參、圓肉各20克，北芪10克（中藥店有售），牛[月展]400克，生姜3片。
各藥材洗凈，稍浸泡；牛月展洗凈，整塊不用刀切，放進(jìn)滾水中煮片刻，取出洗凈，即過(guò)“飛水"和“冷河"。一起與生姜放進(jìn)瓦煲內，加入清水3000毫升（約12碗水量），武火煲沸后改為文火煲3個(gè)小時(shí)，調入適量鹽、油便可。牛月展可撈起切條狀，拌醬油佐餐用。

蘑菇紫菜生蠔湯
滋腎養肝、補血明目
生蠔300克、蘑菇250克、紫菜30克、生姜3片。
生蠔浸泡、洗凈；蘑菇洗凈；紫菜浸泡、洗凈。在鐵鑊加入清水1500毫升（約6碗水量），武火煲沸后放入蘑菇、生姜，滾后改文火滾15分鐘，加入生蠔、紫菜，稍滾至熟，調入適量鹽、油便可。

云苓黃精生蠔湯
補血養氣、滋潤心脾
云苓、黃精各20克，紅棗8個(gè)，新鮮生蠔300克，雞肉350克，生姜3片。
各藥材洗凈，稍浸泡，紅棗去核，生蠔浸泡、洗凈；鮮雞肉洗凈。然后生蠔和雞肉置沸水稍滾（即“飛水"），藥材用煲湯袋裝。一起與生姜放進(jìn)瓦煲內，加入清水2500毫升（約10碗水量），武火煲沸改文火煲2小時(shí)，調入適量食鹽和少許生油便可。藥材棄之，此量可供3～4人用。

蓮藕紅豆白鴿湯
補血生液、養陰滋腎
蓮藕750克，魷魚(yú)干、紅豆各50克，白鴿2只，紅棗5個(gè)，生姜3片。
蓮藕洗凈去節,切塊；魷魚(yú)干浸透,切中塊;紅豆、紅棗洗凈、浸泡并紅棗去核;白鴿宰洗凈,去內臟,并置沸水稍滾片刻,再洗凈(即"飛水"),一起與生姜放進(jìn)瓦煲內,加入清水2500毫升(10碗量),武火煲沸后,改文火煲約2小時(shí),調入適量食鹽和少許生油便可。供3～4人用。

黃精淮山杞子兔肉湯
補血潤臟、益氣生精
黃精、淮山各25克，杞子、桂圓肉各20克，陳皮1/4個(gè)，兔肉500克,生姜3片。
各配料洗凈，稍浸泡，并將陳皮去瓤；兔肉洗凈，切為大塊狀，置沸水中稍滾片刻，取出再洗凈（即“飛水"）。然后與生姜一起放入瓦煲內，加入清水2500毫升（約10碗水量），武火煲沸后，改文火煲約2個(gè)小時(shí)，調入適量食鹽和生油便可，此量可供3～4人食用。

百合白果牛肉湯
補血養顏 滋潤肌膚
百合、白果各50克，紅棗8個(gè)，牛肉300克，生姜3片。
白果去殼，浸去外衣洗凈；百合、紅棗洗凈，并紅棗去核；牛肉切為薄片。先把百合、白果、生姜放進(jìn)瓦煲內，加入清水2000毫升（8碗水量），武火煲沸，改文火煲至百合、白果熟爛，加入牛肉滾至熟，調入適量鹽和油便可。

云耳紅棗煲黃鱔
養陰活血 調經(jīng)補血
黃鱔2～3條、云耳3小朵、紅棗10個(gè)、生姜3片。
云耳、紅棗分別洗凈、稍浸泡并撕開(kāi)、去核；黃鱔宰洗凈，用熱水燙去黏液，洗凈、切段，一起與生姜放進(jìn)瓦煲內，加入清水2000毫升(8碗量)，武火煲沸后，改為文火煲約1個(gè)小時(shí)，調入適量食鹽便可。此量可供3～4人用，黃鱔、云耳可撈起拌入醬油佐餐用。

蓮藕花生豬骨煲白鴿
補血生津
蓮藕750克、花生80克、紅棗4個(gè)、陳皮1／4個(gè)、墨魚(yú)干1只、白鴿2只、豬骨250克、生姜3片。
各配料洗凈，紅棗去核，陳皮去瓤，蓮藕去節、切段塊，墨魚(yú)干稍浸泡；白鴿宰洗凈，去臟雜；豬骨洗凈，敲裂。一起與生姜下瓦煲，加水3000毫升（約12碗量），武火煲沸后改文火煲2小時(shí)，下鹽便可。為3～4人量。

章魚(yú)干豬腳姜湯
健腰膝 補血虛氣弱
章魚(yú)干1～2只（約150克）、豬腳2只、生老姜1塊。
章魚(yú)干略浸洗；老姜切片；豬腳去毛、甲，洗凈，斬件，置沸水中稍滾片刻，再洗凈（即“飛水"）。一起放進(jìn)瓦煲內，加入清水2500毫升（約10碗量），武火煲沸后，改為文火煲約2小時(shí)，調入適量的食鹽便可。此量可供3～4人用，章魚(yú)干、豬腳可撈起佐餐用。

圓肉姜棗煲瘦肉
補血益氣 養血安神
圓肉10克、生姜3片、紅棗15個(gè)、豬瘦肉300克。
圓肉、紅棗洗凈，紅棗去核；豬瘦肉洗凈，切塊。一起放進(jìn)瓦煲內，加入清水2500毫升（約10碗量），武火煲沸后，改為文火煲約2小時(shí)，調入適量食鹽便可。此量可供3～4人用。

天麻燉雞湯
補血、和血、熄風(fēng)
天麻30克（中藥店有售）、老母雞1只、生姜3片。
天麻稍浸泡，洗凈；老母雞宰洗凈，去臟雜、尾部，切塊。一起與生姜放進(jìn)燉盅內，加入冷開(kāi)水1250毫升(約5碗量)，加蓋隔水燉3小時(shí)便可。進(jìn)飲時(shí)方調入適量食鹽，此量可供3～4人用。

紅棗煲泥鰍魚(yú)湯2
補血益血、調中益氣
紅棗4～6個(gè)、泥鰍魚(yú)500克、豬瘦肉100克，生姜3片。
紅棗去核，泥鰍魚(yú)用鹽或稍熱的開(kāi)水洗去生黏液，去臟雜，再洗凈，一起與生姜、瘦肉下瓦煲，加水2500毫升（10碗量），武火煲沸改文火煲2小時(shí)，下鹽便可，為3～4人量。

蓮藕黑豆煲鯰魚(yú)
調中益陽(yáng) 補血滋陰
蓮藕500克，沙參15克（中藥店有售），黑豆50克，鯰魚(yú)1條，豬脊骨250克，生姜3片。
各物洗凈。蓮藕刮皮、切段；鯰魚(yú)宰洗干凈，煎至微黃，濺入少許水；豬脊骨敲裂。一起下瓦煲，加水3000毫升（12碗量），武火煲沸后改文火煲2小時(shí)，下鹽便可。為3~4人量。

鮮鮑魚(yú)燉老雞
補腎壯陽(yáng)、滋陰補血、益精添髓
鮮鮑魚(yú)或急凍鮑魚(yú)2只、老母雞1只、豬尾骨300克、火腿50克、生姜3片、生蔥3條。
鮮鮑洗凈，用鹽洗擦；雞宰洗凈，去臟雜、尾部，切塊；豬尾骨洗凈，切段，火腿切片。起油鍋爆香姜蔥，加水約半鍋滾沸，下豬尾骨沸2分鐘，下雞、鮑沸3分鐘，取起洗凈，瀝干。一起與火腿下燉盅，加冷開(kāi)水1500毫升（6碗），加蓋隔水武火燉20分鐘，改文火燉3小時(shí)便可。進(jìn)飲時(shí)方下鹽，為3~5人用。

高麗參燉烏雞
補血調經(jīng) 強身健體
高麗參10克、紅棗6個(gè)、圓肉10克、杞子15克(以上中藥店有售)。
除高麗參外，各藥稍浸泡，紅棗去核，洗凈；烏雞宰洗凈，切塊，置沸水中稍滾片刻，洗凈(即“飛水")。一起放進(jìn)燉盅內，加入冷開(kāi)水1250毫升(5碗量)，加蓋隔水燉3小時(shí)便可。進(jìn)飲方下鹽，為3~4人用。

黑豆雞蛋米酒湯
溫陽(yáng)祛寒 補血通經(jīng)
黑豆60克、雞蛋2個(gè)、米酒100~120克。
黑豆洗凈，與雞蛋用清水500毫升（2碗量）共煮，蛋熟后取出去殼再煮，至水量不多時(shí)，加入米酒煮約半小時(shí)便可。此量可供1~2人。

紫河車(chē)燉牛肚
益氣補血 平喘止咳
紫河車(chē)12克，黨參、王不留行各15克，通草5克（中藥店有售），牛肚150克，姜3片，蒜6個(gè)。
各物洗凈。牛肚“飛水"后切塊；藥材包裹。起油鑊炒香姜、蒜，與牛肚、藥包下燉盅，加冷開(kāi)水1000毫升（4碗）和少許胡椒粉、米酒，隔水燉3小時(shí)，進(jìn)飲時(shí)方下鹽，為3~4人用。

芡實(shí)馬蹄煲羊肉
健脾補虛 養心補血
芡實(shí)30克、馬蹄8個(gè)、淮山20克、杞子15克（中藥店有售）、去皮羊腿肉800克、紅棗12個(gè)、生姜5片。
各物分別洗凈。藥材浸泡；馬蹄去皮；紅棗去核；羊肉置沸水中稍浸片刻，再洗凈（即“飛水"）。一起與生姜放進(jìn)瓦煲內，加入清水3000毫升（12碗量），武火煲沸后，改為文火煲2個(gè)半小時(shí)，調入適量食鹽便可。為3~4人量。

無(wú)花果赤小豆生魚(yú)湯
滋陰潤燥 養氣益肺
無(wú)花果6個(gè)、赤小豆100克、江珧柱40克、生魚(yú)1～2條（約400克）、生姜3片。
各配料洗凈，稍浸泡；生魚(yú)宰洗凈，慢火煎至微黃，并灑入少許水。然后一起與生姜下瓦煲，加水2500毫升（10碗量），武火煲沸后改文火煲兩小時(shí)，調入適量食鹽和生油便可。此量可供3～4人用。

蓮藕紅豆煲牛腱
健脾補益養氣
蓮藕600克，紅豆90克，牛腱400克，陳皮1/4個(gè)，紅棗4個(gè)，生姜3片。
各物分別洗凈，蓮藕去節、切段；紅豆浸泡；陳皮去瓤；紅棗去核；牛腱切塊。一起與生姜放入瓦煲內，加入清水3000毫升(12碗量)，武火煲沸后改用文火煲2小時(shí)，調入適量食鹽便可。此量可供3～5人用。

補血當歸鯽魚(yú)湯

用料：鯽魚(yú)(1條)、當歸(1支)、枸杞(2湯匙)、黃耆(10片)、姜(5片)
調料：鹽(1/4湯匙)、料酒(1湯匙)
補血當歸鯽魚(yú)湯做法：
1、鯽魚(yú)洗凈拭干水，在魚(yú)背處橫切一刀，將1湯匙鹽均勻地抹在魚(yú)身上，腌制15分鍾。
2、當歸洗凈切成片，姜切成絲，枸杞和黃耆洗凈瀝干水。
3、將當歸、黃耆、枸杞、1湯匙料酒和4碗清水大火煮沸，改小火燜煮25分鍾。
4、往魚(yú)腹塞入少許姜絲，將鯽魚(yú)放入瓦煲內，倒入熬好的當歸湯攪勻，大火煮沸改小火煮35分鍾。
5、加1/4湯匙鹽調味，便可出鍋。

小貼士：
1、在魚(yú)腹中塞入姜絲，熬成湯后，魚(yú)腥味降低很多。
2、當歸鯽魚(yú)湯屬大補之湯，適合痛經(jīng)、體虛的女生飲用，一般人僅用鯽魚(yú)熬湯，便可達到補益之效。
3、鯽魚(yú)煮湯有健脾利濕、和中開(kāi)胃、活血通絡(luò )和溫中下氣之效，適合中老年人、病后虛弱者和產(chǎn)婦食用。
4、鯽魚(yú)不宜和大蒜、白糖、冬瓜和雞肉一同食用，吃鯽魚(yú)前后忌喝茶。

豬肝枸杞菠菜湯
每個(gè)月“好朋友"來(lái)訪(fǎng)的那幾天都會(huì )讓許多MM覺(jué)得難受，除了要保持愉快的心情以外，合理的飲食也不可以忽略，記得有一個(gè)廣告說(shuō)：“某某口服液，補鐵補血效果真的不錯。"今天我也上一個(gè)補鐵補血的湯，讓MM們喝出紅潤好臉色。

1 豬肝150克左右，菠菜三棵，枸杞適量，油，鹽，姜，三花酒，蒜，大蔥

2 豬肝切成薄片，在水龍頭下洗干凈，用大量清水浸泡一個(gè)小時(shí)左右，因為肝是排毒的器官，所以通過(guò)浸泡，漂洗，把毒素清洗掉?？淳W(wǎng)上有提議用淘米水洗效果很好，下次我也試試。

3 鍋里放水燒開(kāi)，把浸泡干凈的豬肝放進(jìn)去過(guò)水，把血沫逼出來(lái)，再在水龍頭下沖洗干凈。菠菜整棵洗干凈，去根

4 姜，大蔥，蒜切末，把豬肝姜蔥蒜末放進(jìn)湯鍋，倒進(jìn)三花酒，放油，大火燒開(kāi)，轉小火，煮到湯濃，放進(jìn)洗干凈的枸杞，接著(zhù)放進(jìn)菠菜，再放鹽調味即可



枸杞紅棗烏雞湯

《內經(jīng)》中有“人之所有者，血與氣耳。氣為血之帥，血為氣之母"之說(shuō)；《醫宗必讀》中也有一句話(huà)“氣血者，人之所賴(lài)以生者也"。氣血互為影響，一些慢性疾病例如貧血、腸胃的炎癥、癌癥等都會(huì )導致氣血兩虛。氣血兩虛的人看起來(lái)毫無(wú)生氣，大多心悸失眠、倦怠乏力、面色萎黃，應非常注意飲食方面的調養，以補氣兼補血的食物為主，忌食辛辣、性寒、腌制品。
烏骨雞可以溫中益氣、補肝益腎、延緩衰老、強健筋骨，對于月經(jīng)不調、女性的缺鐵性貧血也有很好的改善作用。
主料：烏骨雞
輔料：大蔥、陳皮、高良姜、草果、枸杞、紅棗、料酒
枸杞紅棗烏雞湯的作法：
1、將烏骨雞清洗干凈，剁成塊。
2、將大蔥切段；把陳皮、高良姜、草果用紗布包起來(lái)。
3、砂鍋內放上水，將紗布包和雞塊放進(jìn)去，加料酒、蔥、枸杞、紅棗同煮。
4、旺火煮沸后改用中小火燉熟、燉爛，然后撈出紗布包和蔥段即可。