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      肯德基創(chuàng )始人哈蘭·山德士，1890年9月9日，出生于美國印地安那州亨利維爾附近一個(gè)農莊。6歲那年父親去世，山德士肩挑起照顧弟妹、為母親分憂(yōu)的重任。一年過(guò)去了，他竟然學(xué)會(huì )做20個(gè)菜，成了遠近聞名的烹飪能手。

 

      40歲的時(shí)候，山德士來(lái)到肯塔基州，開(kāi)了一家可賓加油站，因為來(lái)往加油的客人很多，看到這些長(cháng)途跋涉的人饑腸轆轆的樣子，山德士有了一個(gè)念頭:為什么我不順便做點(diǎn)方便食品，來(lái)滿(mǎn)足這些人的要求呢？

 

      山德士推出了后來(lái)聞名于世的肯德基炸雞的雛形，由于味道鮮美、口味獨特，受到了熱烈歡迎。

 

      很快，炸雞的名聲超出了加油站，山德士就在馬路對面開(kāi)了一家山德士專(zhuān)營(yíng)餐廳。他潛心研究炸雞的特殊配料(含11種藥草和香料)，使炸成的雞表皮形成一層薄薄的、幾乎未烘透的殼，雞肉濕潤而鮮美。至今，這種炸雞配方還在使用，但調料已增至40種，而這就是肯德基最重要的秘密武器。

 

      1935年，山德士的炸雞已聞名遐邇?？纤葜蓍L(cháng)魯比·拉豐為感謝他對該州飲食所做的貢獻，向他頒發(fā)了肯塔基州上校官階，人們開(kāi)始叫他“親愛(ài)的山德士上校”，直到現在。

 

      隨著(zhù)客人越來(lái)愈多，要很快地把炸雞端上桌，卻不是容易的事。就在這時(shí)，一次偶然的壓力鍋展示會(huì )給了他一個(gè)啟發(fā)，壓力鍋可以大大縮短烹制時(shí)間，又不會(huì )把食物燒糊，這對于他的炸雞而言是再好不過(guò)的事情了。

 

      1939年，山德士買(mǎi)了一個(gè)壓力鍋，他做了各項有關(guān)烹煮時(shí)間、壓力和加油的實(shí)驗后，終于發(fā)現一種獨特的炸雞方法。這個(gè)在壓力下所炸出來(lái)的雞是他所嘗過(guò)的最美味的炸雞，至今肯德基炸雞仍延用這項妙方。

 

      可是二戰的爆發(fā)，使山德士從一個(gè)受人尊敬的上校變成了一文不名的窮人。為擺脫困境，他突然想起曾經(jīng)把炸雞做法賣(mài)給猶他州的一個(gè)飯店老板，他們每賣(mài)1只雞，付給山德士5美分。

 

      山德士開(kāi)始了自己的第二次創(chuàng )業(yè)。他帶著(zhù)一只壓力鍋，一個(gè)50磅的作料桶，開(kāi)著(zhù)他的老福特上路了。

 

　　身穿白色西裝，打著(zhù)黑色蝴蝶結，一身紳士打扮的白發(fā)上校停在每一家飯店的門(mén)口，從肯塔基州到俄亥俄州，兜售炸雞秘方，給老板和店員表演炸雞，如果他們喜歡炸雞，就賣(mài)給他們特許權。但整整兩年，沒(méi)有人相信他，他被拒絕了1009次，終于在第1010次走進(jìn)一個(gè)飯店時(shí)，得到了一句“好吧”的回答。

 

      1955年，鹽湖城第一家被授權經(jīng)營(yíng)的肯德基餐廳建立了，這便是世界上餐飲加盟特許經(jīng)營(yíng)的開(kāi)始。