TIPS：五味的作用
酸：有收斂、固澀等作用。一般帶有酸味的藥物，大都具有止汗、止渴等作用。曰：酸收，入肝。
苦：有瀉火、燥濕、通泄、下降等作用。一般具有清熱、燥濕、瀉下和降逆作用的藥物，大多數有苦味。曰：苦堅、燥，入心。
甘：有滋補、和中或緩急的作用。一般滋補性的藥物及調和藥性的藥物，大多數有甘味。曰：甘緩，入脾。
辛：有發(fā)散、行氣或潤養等作用。一般發(fā)汗的藥物與行氣的藥物，大多數有辛味；某些補養的藥物，也有辛味。曰：辛散、潤，入肺。
咸：有軟堅、散結或瀉下等作用。一般能消散結塊的藥物和一部分瀉下通便的藥物，帶有咸味。曰：咸耎（音軟，有平息躁動(dòng)上炎之勢的意思），入腎。
其實(shí)，在五味以外，還有淡味、澀味：
淡：就是淡而無(wú)味，有滲濕、利尿作用。一般能夠滲利水濕、通利小便的藥物，大多數是淡味。
澀：有收斂止汗、固精、止瀉及止血等作用。
由于淡味沒(méi)有特殊的滋味，所以一般將它和甘味并列，稱(chēng)“淡附于甘”；同時(shí)，澀味的作用和酸味的作用相同，因此，雖然有七種滋味，但習慣上仍稱(chēng)“五味”。
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