因為可以「長(cháng)時(shí)間保存」，「汁水少吃起來(lái)方便」蘋(píng)果被帶上了太空。
除了這些優(yōu)點(diǎn)，蘋(píng)果對于我們普通人來(lái)說(shuō)又有哪些營(yíng)養值得關(guān)注呢？今天我們就來(lái)說(shuō)一說(shuō)~
蘋(píng)果有哪些營(yíng)養價(jià)值?
JINGYITONG
蘋(píng)果的熱量較低，以紅富士蘋(píng)果為例：
● 其熱量為49千卡/100克；
● 膳食纖維含量豐富（2.1克/100克），一個(gè)大個(gè)的蘋(píng)果大約含5克膳食纖維，可滿(mǎn)足成人一天膳食纖維需求的20%。
蘋(píng)果的價(jià)值
● 抗炎、抗氧化：蘋(píng)果中富含的類(lèi)黃酮是一種多酚類(lèi)物質(zhì)，具有抗氧化、抗炎、抗病毒、調節機體免疫力等多種功效。
● 對血糖影響?。?/strong>蘋(píng)果的GI（生糖指數）為36、GL（血糖負荷指數）為4，對血糖影響小，糖尿病人可在血糖穩定時(shí)適量加餐食用。
● 有助于減肥：細嚼慢咽地吃蘋(píng)果可以提供較強的飽腹感，可以防止過(guò)量飲食，適合減肥人群。
● 促進(jìn)食欲和消化：果中富含「有機酸」主要以蘋(píng)果酸為主，有一定的增強食欲促進(jìn)消化的作用，還可以促進(jìn)人體對鈣的吸收。
紅綠黃蘋(píng)果有什么不同？
JINGYITONG
蘋(píng)果果皮的顏色受葉綠素、類(lèi)胡蘿卜素、類(lèi)黃酮和花青苷這些物質(zhì)控制。
總的來(lái)說(shuō)，不同顏色的蘋(píng)果在營(yíng)養價(jià)值上差別不大，只是個(gè)別營(yíng)養素會(huì )有細微差別。
綠蘋(píng)果
富含葉綠素有助抗氧化，維生素C和膳食纖維含量豐富。
對于便秘及牙齦出血者較為合適。
黃蘋(píng)果
含有類(lèi)胡蘿卜素，對視力有較好的保護功效。
對于熬夜族及電腦工作者比較適用。
紅蘋(píng)果
富含花青素及黃酮類(lèi)化合物，有很好的抗氧化性。
對一般人和運動(dòng)員的健康都有益。
蘋(píng)果可以每天吃多少？
JINGYITONG
根據《中國居民膳食指南》建議，成年人每人每天建議攝入水果250-300克，我們以一個(gè)中等大小的蘋(píng)果舉例：
結論：中等大小的蘋(píng)果大概220克左右，也就是說(shuō)，每天吃一個(gè)蘋(píng)果，或者再吃幾顆葡萄，就能滿(mǎn)足我們每天的水果攝入需求。
專(zhuān)家提醒：由于蘋(píng)果膳食纖維含量較高，對于腸激惹綜合征、消化不良以及果糖不耐受的人群，吃完可能會(huì )有不適的癥狀，建議少量食用。
蘋(píng)果什么時(shí)候吃最好？
JINGYITONG
對于健康的人來(lái)說(shuō)，其實(shí)什么時(shí)候吃水果都可以，但最好不要食用太晚，對于有些特殊人群，可以注意一下吃水果的時(shí)間：
消化能力差飯后吃
對于腸胃或消化能力弱的人，因為消化液分泌不足，對水果中的「蛋白酶」或「單寧」更敏感，所以建議飯后2小時(shí)后再吃水果~
減肥、高血壓飯前或兩餐中間吃
對于高血壓、減肥的人來(lái)說(shuō)，在飯前半小時(shí)吃一個(gè)蘋(píng)果，蘋(píng)果里面富含的膳食纖維能讓胃產(chǎn)生飽脹感。
在食用下一餐時(shí)不至于太餓，有利于放慢進(jìn)食速度，還能少吃一些熱量更高的飯菜，對控制體重有一定幫助。
糖尿病兩餐之間吃
在兩餐之間吃水果，既不會(huì )使餐后血糖上升更多，也不會(huì )造成第二餐前出現低血糖情況，適合糖尿病患者。
專(zhuān)家提醒：糖尿病患者應在血糖控制平穩時(shí)期食用少量水果，血糖控制不穩時(shí)應以西紅柿、黃瓜等代替。
蘋(píng)果表皮打蠟不能吃？
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經(jīng)常能看到一些蘋(píng)果表皮非常光亮，其實(shí)這是「果蠟」，蘋(píng)果上有果蠟是正?，F象。
蘋(píng)果表面會(huì )自帶一層天然的「果蠟」，這是一種脂類(lèi)成分，對蘋(píng)果起到保護作用，既能防止水分蒸發(fā)也能防止微生物和農藥入侵果肉。
還有一些是人工添加的「食用蠟」，為了運輸中更好保存和減少損傷，也都符合國家衛生安全標準，對人身體并無(wú)害處，并不影響水果的食用。
如果實(shí)在擔心皮上的蠟，最簡(jiǎn)單的方法就是削皮。
蘋(píng)果皮相較果肉含有更多的膳食纖維和類(lèi)黃酮等活性成分。如果想獲取蘋(píng)果更多的營(yíng)養，可以用溫熱的水充分清洗，也可以放入少量的鹽搓洗，帶皮一起吃。
蘋(píng)果榨成汁算健康飲料么？
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不少人都認為：喝果汁≈吃水果=有益健康
蘋(píng)果在水果里算是汁不多的一種水果，然而果汁并不是榨取了水果的精華，水果在榨汁的過(guò)程中反而會(huì )丟失很多營(yíng)養，比如：
大部分糖類(lèi)物質(zhì)得到保留
水溶性維生素大約損失30%-80%
去掉果皮和渣后果汁中基本不含膳食纖維
抗氧化作用的豐富多酚失去作用
榨出來(lái)的果汁就是一杯沒(méi)有太多營(yíng)養但含糖很高的飲料，而且在榨汁后水果中的糖就變成了「游離糖」，和其他糖類(lèi)比，更容易引發(fā)肥胖和齲齒。
舉個(gè)例子：3個(gè)蘋(píng)果榨一杯蘋(píng)果汁，蘋(píng)果汁只是濃縮了3個(gè)蘋(píng)果的糖分，而沒(méi)有保留它們大部分的營(yíng)養。
專(zhuān)家提醒：世界衛生組織建議將“游離糖”的攝入控制到每天50克以?xún)龋?span>最好低于25克，所以與其費時(shí)費力榨成果汁，還是更建議直接吃蘋(píng)果。
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