三伏天，汗如雨，機體干涸。您可知道，汗出多了，腦細胞會(huì )萎縮？若長(cháng)期或嚴重缺水，還有可能損傷認知能力？為何呢？ 原因是，人體中約60%~70%是水，水分參與機體的生命活動(dòng)和新陳代謝，維持生理功能的正常運轉。一旦缺水，身體的各個(gè)部位都可能停擺；若長(cháng)期處于缺水狀態(tài)，很多問(wèn)題就會(huì )“應運而生”！ 因此，我國最新版本的《居民膳食指南》對每日飲水的推薦量，從6杯提升到7~8杯，鼓勵喝白開(kāi)水和淡茶水，少喝甜飲料！ 采訪(fǎng)專(zhuān)家：南京醫科大學(xué)營(yíng)養與食品衛生學(xué)系 副教授 莫寶慶 本版采寫(xiě)：李蘭陵 1 汗出多了大腦會(huì )萎縮 英國一項最新研究顯示，青少年的大腦在缺水狀態(tài)下會(huì )出現萎縮現象。 研究人員讓兩組青少年進(jìn)行90分鐘騎車(chē)運動(dòng)，第一組身著(zhù)3層衣物“捂汗”，第二組則短衣短褲。運動(dòng)結束后，第一組體內約有0.9千克水分以汗液形式排出。 隨后，讓這些大汗淋漓的青少年玩電腦游戲，測試他們制訂計劃與解決問(wèn)題的能力，并通過(guò)核磁共振掃描他們的腦部。 掃描結果顯示，失水的青少年的腦部出現了萎縮情況，其大腦與普通人相比，相當于“老化”了14個(gè)月，堪比患病兩個(gè)多月的阿爾茨海默氏?。ɡ夏臧V呆癥）患者。 雖然這些青少年完成任務(wù)的能力沒(méi)有變化，但是需要調動(dòng)更多的大腦空間！ 2 腦萎縮是腦細胞脫水了 為何失水會(huì )導致大腦萎縮？ 原因是，人體有一種微妙的“水平衡機制”，其原則，是以犧牲細胞含水量為代價(jià)的。 即，當飲水量不能滿(mǎn)足身體需求時(shí)，一部分細胞會(huì )脫水，讓水分進(jìn)入身體急需的血液循環(huán)系統；當身體嚴重缺水而出現旱災時(shí)，細胞內66%的水分，會(huì )被吸納到血液循環(huán)系統中。 大腦消耗的能量極大，為滿(mǎn)足其氧供，身體中大約20%的血液會(huì )流向大腦。機體缺水時(shí)，為了維持血液循環(huán)，腦細胞可能會(huì )脫水，導致大腦萎縮。 研究人員說(shuō)，雖然缺水會(huì )導致大腦萎縮，但只要喝上一兩杯水，大腦就可以迅速恢復正常。 但若長(cháng)期或嚴重缺水，則有可能損傷認知能力！ 因此在運動(dòng)、勞作時(shí)，或炎炎夏日，要及時(shí)補水！ 3 考前喝水表現會(huì )更出色 英國東倫敦大學(xué)研究發(fā)現，學(xué)生考前喝杯水，考試中的表現會(huì )更出色；在壓力過(guò)大，或需要做決定前喝杯水，可以幫助頭腦變得更清晰。 原因是—— 人體體液分細胞內液和細胞外液，人體的每個(gè)細胞都被細胞外液包圍著(zhù)。 “細胞外液”攜帶的營(yíng)養及氧氣，從細胞膜水通道進(jìn)入細胞，參與細胞代謝，促進(jìn)細胞生長(cháng)發(fā)育。 “細胞內液”通過(guò)細胞膜水通道離開(kāi)細胞時(shí)，會(huì )帶走各種廢物，以避免細胞因中毒而喪失功能。 緊張考試，重大決策，腦負荷比平時(shí)大幅增加，大腦耗氧量隨之劇增，若氧供跟不上，就會(huì )影響腦細胞的工作效率，讓注意力，推理、判斷等分析能力受到影響。 若此時(shí)喝點(diǎn)水，血容量增加，有利大腦氧供！ 4 便秘是機體在喊渴了 人體內還有個(gè)“干旱管理機制”，即，人體缺水時(shí)，會(huì )嚴格分配體內儲備的水，其原則是，讓最重要的器官，即大腦，優(yōu)先得到足量的水。因此，當大腦因缺水而萎縮時(shí)，其他的體細胞早就處在缺水狀態(tài)了。 那樣又會(huì )怎樣？ 這時(shí)身體易感疲憊。原因是，缺水容易導致血流量下降，氧氣運送量減少，削弱了肌肉與神經(jīng)的功能，讓人產(chǎn)生疲勞感。 夏季冠心病會(huì )加重，原因是出汗多，使得體內血容量不足，患者原本因受阻而供血困難的冠狀動(dòng)脈，向心臟提供的血液量進(jìn)一步減少，心臟缺血，誘發(fā)心功能不全，加重了心臟病。 便秘呢？“缺水”，會(huì )引起便秘。 原因是，大腸的重要功能之一就是吸收大便中的水分。在機體缺水的情況下，排到大腸的食物殘渣中的水分被大量吸收后，大便變得相對較干，腸蠕動(dòng)的速度就會(huì )變慢。大便在腸道中停留的時(shí)間越長(cháng)，大便中的水分被吸收得就越多，最終使得大便干結，形成便秘。 5 補水可有效解決這些病癥 缺水引起的癥狀，對癥下“藥”，當然是及時(shí)補水了。 如，水分的及時(shí)補充和足夠攝入，可擺脫機體干渴讓人疲勞、懶散的感覺(jué)，提升人的精力。 機體夜間失水嚴重，可使血小板凝聚力和粘附力加強，若睡前及半夜各飲一杯水，可改變血液黏稠度高的癥狀，預防腦梗。 便秘呢？ 為了防止便秘，每天飲水量不能少于1500~1700毫升（7~8杯水）。特別是早晨空腹飲水2~3杯（200~300毫升），可加強腸蠕動(dòng)。 習慣性便秘者，除應該補充膳食纖維、早晨空腹飲水外，在原來(lái)飲水的基礎上，每天再多喝1000~2000毫升，也會(huì )有所幫助。 6 機體持續干旱會(huì )致大病 人隨著(zhù)年齡的增長(cháng)，渴的感覺(jué)會(huì )慢慢衰退，再加上人們普遍沒(méi)有主動(dòng)補水的意識，這樣就會(huì )導致人的飲水量減少，體內水分慢慢減少。中老年時(shí)，人細胞內的含水量與細胞外的含水量之比，會(huì )從1:1減少到0.8:1，甚至更少。 長(cháng)此以往，人就會(huì )逐漸患上慢性脫水癥。這樣，又會(huì )發(fā)生什么樣的情況？ 人眼的液體含量很高，人體慢性脫水，會(huì )引起眼晶狀體氧化損傷增加，以及蛋白變性，最終造成晶狀體混濁而致視力下降，引發(fā)白內障。 再則，若細胞脫水，讓水分進(jìn)入身體急需的血液循環(huán)系統后，不活躍部位的毛細血管會(huì )被迫關(guān)閉，以便調整儲量和流速，如此，新陳代謝產(chǎn)生的酸性廢物無(wú)法及時(shí)排出體外，氧氣的供應也會(huì )嚴重不足。而這樣的環(huán)境，恰好是癌細胞喜歡的環(huán)境。因為癌細胞是厭氧的，只能在低氧酸性環(huán)境下生存。 也就是說(shuō)，盡管“缺水”可能不是癌癥發(fā)生的病因，但卻為其發(fā)生發(fā)展，提供了適宜的生理環(huán)境！ 因此，不管渴不渴，都要“主動(dòng)足量補水”！ 7 每天飲水量 不能少于7~8杯 “足量”是多少？ 2歲以上的人群，每日宜飲水1500~1700毫升，相當于每日6~8杯水，炎夏、運動(dòng)，另當別論。 怎樣才算是“主動(dòng)”飲水？ 在沒(méi)有感到口渴時(shí)就喝水。每日喝水時(shí)間應分配在一天中的任何時(shí)刻，且要少量多次喝水，每次200mL左右（1杯）。 在哪些“時(shí)間段”更需喝水？ 睡前1~2小時(shí)喝水，有利于預防夜間血液黏稠度增加，也不會(huì )增加夜尿次數。 晨起一杯水，可降低睡眠時(shí)水分丟失而引起的血液黏度，并增加血循環(huán)容量。 上午10時(shí)左右、下午4時(shí)左右適當飲水。此時(shí)機體代謝基本完成，代謝產(chǎn)物增加，需要排出。 特殊人群呢？ 糖尿病人飲水，可降低血糖水平；高尿酸血癥或痛風(fēng)病人每天飲水量最好能達到3000毫升，以排出或稀釋尿酸；冠心病人夏季適量飲水，可保證心臟供血。 喝什么樣的水好呢？ 白開(kāi)水或淡茶水！若是20℃~25℃的，就更好了，因其張力、密度等，都接近血液與組織細胞！ | 
