有人問(wèn)：如何能成為紅酒高手呢？
沒(méi)有人生下來(lái)就是高手，每個(gè)高手的打造過(guò)程都有一段苦工要下，根據招式、根據法訣、根據經(jīng)驗摸索等等，如俠客的蹲馬步，道家的打坐，佛家的念經(jīng)。想成為紅酒高手是同樣的道理，下功夫學(xué)習是必須之路。
以下22個(gè)紅酒專(zhuān)業(yè)密語(yǔ)，就類(lèi)似于武功招式、道家秘訣和佛門(mén)心法。牢牢記住它們，你品紅酒時(shí)不妨從腦海里調用一番，經(jīng)過(guò)多次練習保證你會(huì )有收獲，與朋友談?wù)摃r(shí)，你將會(huì )在有形無(wú)形間不自覺(jué)地突出一些專(zhuān)業(yè)密語(yǔ)，雖更深層次的仍不精，但總歸是具備成為紅酒高手的素質(zhì)的，對吧？
密語(yǔ)一：酸味
存在于所有的葡萄中，是保存葡萄酒的必須組成部分。酸味在葡萄酒中的表現特征為脆而麻辣。
密語(yǔ)二：回味
在吞咽下酒之后喉間酒味縈回的味道。請參閱余味。
密語(yǔ)三：芳香
口感強烈花香濃郁的葡萄品種，橡木陳年以及在酒瓶中的變化而 產(chǎn)生的香味。
密語(yǔ)四：麻辣
由于丹寧在葡萄酒中的作用而使喉間受到強烈刺激的感覺(jué)。
密語(yǔ)五：平衡
描述了在葡萄酒中香味，酸度，干度或甜度的成分均勻而又和諧的體現。
密語(yǔ)六：酒體
葡萄酒在口中的感覺(jué)，或豐滿(mǎn)或單薄，可以表達為酒體豐滿(mǎn)，酒體均勻或酒體輕盈。
密語(yǔ)七：酒香
葡萄酒在裝瓶陳年的過(guò)程中所形成的復雜而又多層次的味道和感覺(jué)。
密語(yǔ)八：干凈
沒(méi)有可察覺(jué)的缺點(diǎn)，沒(méi)有難聞的味道。
密語(yǔ)九：復雜
表明了葡萄酒有很多層次和味道、口味，一種多樣復雜的程度。
密語(yǔ)十：濃郁
紅酒的氣息具有強烈的香味。
密語(yǔ)十一：瓶塞味
是瓶塞對葡萄酒進(jìn)行污染，因變質(zhì)產(chǎn)生異?？谖?。
密語(yǔ)十二：清爽
形容酒體非常新鮮。
密語(yǔ)十三：特釀
多種葡萄的混合釀制，或某個(gè)品牌針對性的釀造酒。
密語(yǔ)十四：精致
主要指葡萄酒釀制得當，口味優(yōu)雅。
密語(yǔ)十五：新鮮主要是指新酒的一些特征。
密語(yǔ)十六：香味濃郁具有強烈的果香味的葡萄酒特征。
密語(yǔ)十七：飽滿(mǎn)
富有一定數量酒體的葡萄酒。
密語(yǔ)十八：生澀
是指葡萄酒中未成熟的果實(shí)味道過(guò)于明顯。
密語(yǔ)十九：澀口
由于酸度和丹寧含量高而引起的麻辣的感覺(jué)。
密語(yǔ)二十：余味
在吞咽下葡萄酒之后味道在嘴里縈回的時(shí)間長(cháng)度。越長(cháng)越好。
密語(yǔ)二十一：輕盈或酒體輕盈
特指看起來(lái)比較單薄的葡萄酒。
密語(yǔ)二十二：成熟
指葡萄酒達到最值得飲用的時(shí)間。
密語(yǔ)二十三：柔和
指酒喝到嘴巴后的口感和諧。
密語(yǔ)二十四：口感
指葡萄酒及其成分，停留下口腔或滑過(guò)喉嚨內的具體感官表現力。
密語(yǔ)二十五：無(wú)釀制年份
特指沒(méi)有具體年份的葡萄酒，通常是由不同年份的葡萄混合而釀制出來(lái)的葡萄酒。
密語(yǔ)二十六：酒味
用鼻子聞酒后的一種感受。
密語(yǔ)二十七：橡木味/橡木的
在葡萄酒陳年的過(guò)程中，由于酒與橡木桶接觸而產(chǎn)生的帶有橡木的香味和口感。
密語(yǔ)二十八：豐富
指兩方面，一方面為酒體的口感富有多樣，另一面方面是指味道。
密語(yǔ)二十九：圓潤
指那種口感平衡的酒體，形容沒(méi)有澀口、沒(méi)有堅硬感覺(jué)的酒。
密語(yǔ)三十：沉淀
一種在葡萄酒陳年的過(guò)程中所形成的葡萄酒的自然成分。
密語(yǔ)三十一：丹寧
這是種從葡萄皮、葡萄籽、葡萄藤以及橡木桶中衍生出來(lái)的物質(zhì)。存在于紅葡萄酒中。它賦予葡萄酒口澀的感覺(jué)，但也起天然保護劑的作用。隨著(zhù)釀造年份的遞增，它逐漸地與其他化學(xué)元素結合，也就打造了陳年味道的葡萄酒。
密語(yǔ)三十二：辛辣的
由于高酸度而引起的尖銳的口感。
密語(yǔ)三十三：葡萄品種
釀制一種葡萄酒過(guò)程中所采用的葡萄。
密語(yǔ)三十四：釀制年份
摘取葡萄以及釀制葡萄酒的當年。
