頭伏也就是初伏，是三伏之一，是真正數天的開(kāi)始。大家想知道2017年頭伏是幾月幾號嗎？下面學(xué)習啦小編為大家推薦一些2017年頭伏的知識，希望大家有用哦。
2017年入伏是幾月幾號：2017年7月12日
2017年從7月12日入伏(夏至三庚入伏)，中伏從7月22日開(kāi)始，8月10日結束，中伏20天，三伏天共計40天，8月21日出伏
一伏(初伏) 7月12(庚子日) 7月21
二伏(中伏) 7月22(庚戌日) 8月10
三伏(末伏) 8月11(庚午日) 8月20
入伏的意思：入伏，意指進(jìn)入三伏天。伏，分為初伏、中伏、末伏，叫做三伏?！跋闹寥龜殿^伏”，這是確立初伏的依據。
每年入伏的時(shí)間不固定，中伏的長(cháng)短也不相同，需要查歷書(shū)計算，簡(jiǎn)單地可以用“夏至三庚”這4字口訣來(lái)表示入伏的日期，即從夏至后第3個(gè)“庚”日算起，初伏為10天，中伏為10天或20天，末伏為10天。我國古代流行“干支紀日法”，用10個(gè)天干與12個(gè)地支相配而成的60組不同的名稱(chēng)來(lái)記日子，循環(huán)使用。每逢有庚字的日子叫庚日。庚日的“庚”字是“ 甲、乙、丙、丁、戊、己、庚、辛、壬、癸”10個(gè)天干中的第7個(gè)字，庚日每10天重復一次。從夏至開(kāi)始，依照干支紀日的排列，第3個(gè)庚日為初伏，第4個(gè)庚日為中伏，立秋后第1個(gè)庚日為末伏。
一、頭伏
民間有句俗語(yǔ)：“頭伏餃子二伏面，三伏烙餅攤雞蛋?！睋f(shuō)與節氣和那時(shí)菜農生產(chǎn)技藝有關(guān)：農業(yè)落后，也沒(méi)有暖棚設施，沒(méi)有更多夏令青菜供應百姓，夏至數伏時(shí)正是蔬菜青黃不接斷檔之時(shí)，也因伏天時(shí)特炎熱，汗流浹背的人們都愿在此時(shí)弄些簡(jiǎn)單少油又清淡爽口的飯食，所以就衍生出伏天吃餃子、面條、烙餅的食俗。
餃子，已有一千多年的歷史了，餃子最初稱(chēng)“餛飩”。據史載：三國魏人張揖著(zhù)的《廣雅》一書(shū)中就記述一種餛飩食品：“今云餛飩，形如偃月，天下之通食也?！苯暝谕卖敺粋€(gè)唐代古墓里出土的木碗中就發(fā)現了十多個(gè)餃子，其形狀跟現在的餃子一模一樣。到清代時(shí)吃餃子稱(chēng)為煮餑餑，《燕京歲時(shí)記》上云：“每屆初一，無(wú)論貧富人家皆以白面做角食，謂云煮餑餑?！币陨峡梢?jiàn)吃餃子歷史之悠久。
餃子也叫“伏(福)貼”或“貼伏(福)”餃子，“伏”與“?！敝C音，有納福吉祥富貴之意。
二、二伏
二伏天是暑天最熱之時(shí)，主婦們都愛(ài)在此時(shí)制作簡(jiǎn)捷又順口的面條做主食，所以稱(chēng)“二伏面”。
古時(shí)把面條叫“湯餅”和“不托”。在張岱寫(xiě)的《夜航船》一書(shū)中就有“魏作湯餅，晉作不托”之語(yǔ)，面條就是由湯餅逐漸為面片湯后發(fā)展而成。
古時(shí)做面湯時(shí)，用一只手托著(zhù)和好的面，另一只手往鍋里撕片，形成“片兒湯”，片撕得很薄，就像蝴蝶翅膀似的，所以雅名又叫“蝴蝶面”。這種制湯面方法類(lèi)似現在的山西刀削面。到了晉代人們才使用上了案板、搟面杖和刀，不再用手托著(zhù)做了，所以此時(shí)面條也叫“不托”。北宋時(shí)期已制作成長(cháng)條面，稱(chēng)為“索面”，待到明清時(shí)面條的品種花樣更多。解放前后制作方面已有手抻面、刀切面、機器切面和掛面以及白面玉米面兩樣面條等多種。
伏天吃面條的民俗早在三國時(shí)期已有，《魏式春秋》上云：“伏日食湯餅，取巾拭汗，面色皎然?！蹦敲从譃槭裁创鬅崽毂緛?lái)就酷熱難耐，還吃讓人淌汗的熱湯面呢?南朝時(shí)有書(shū)論述是：“六月伏日食湯餅，名為辟惡?！币蚬艜r(shí)人們認為農歷五月是惡月，到了六月就應該惡，而“以熱制熱”法一向是中醫養生專(zhuān)家提倡的夏暑養生良方。另外二伏時(shí)正值夏收剛結束小麥豐收之際，人們素有“嘗鮮兒”的習慣，用新小麥做成湯面吃上兩碗，淋漓地出一身大汗，既嘗鮮又驅瘟疫邪氣，這就是二伏時(shí)吃面的原因吧。
三、三伏
三伏天時(shí)節還要吃烙餅攤雞蛋。
每年的三伏，都在立秋以后，氣候已比中伏涼了一些，主婦們完全可站在爐前為家人烙餅了。
餅在古時(shí)是谷物、面粉制成的食品統稱(chēng)。至唐宋代后，餅才開(kāi)始成為以面粉制成的圓形面食，出現了多種配料帶餡的餅、千層餅、酥油餅、家常餅及薄餅等。
在三伏天時(shí)多愛(ài)烙脂油餅、大荷葉餅，再煮鍋綠豆粥，攤上幾個(gè)雞蛋，買(mǎi)點(diǎn)醬豬頭肉，拌個(gè)蒜茄泥，拌個(gè)涼粉或撥魚(yú)，一家合而食之，是伏天里不錯的清爽美味。
三伏天的食俗，雖沒(méi)大魚(yú)大肉，有些清淡素口，但那卻是因時(shí)宜人的節令食品，很值得傳承下去!
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