每年7、8月份，家里冰箱總是平時(shí)更滿(mǎn)一些。各種冷飲、雪糕、冰棍兒，都得屯上點(diǎn)庫存。最近天氣又開(kāi)啟了蒸籠模式，沒(méi)別的，每天就只想吃冰。
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01 |黃金比例冰抹茶
02 |冰淇淋紅茶
03 |百香果沁桃水
04 |奧利奧可可冰棒
05 |蜜桃奶油雪糕
06 |古早味紅豆奶油雪糕
07 |提子奶油雪糕
黃金比例冰抹茶
by 奶油櫻桃
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··用料··
抹茶粉3g細砂糖14g
冷水150ml冰塊
··做 法··
1 |玻璃杯放入冰箱冷藏室中冰鎮備用，抹茶粉過(guò)篩。
2 |在小盆中放入細砂糖和過(guò)篩的抹茶粉，用迷你打蛋器攪拌混合，然后緩緩倒入冷水，一直攪拌到細砂糖融化為止。
3 |在冰鎮好的玻璃杯中先放入冰塊，再緩緩倒入上一步即可。
··小 貼 士··
抹茶粉的品質(zhì)和種類(lèi)，會(huì )直接影響成品的顏色和味道，請盡量選用優(yōu)質(zhì)的抹茶粉制作。
冰淇淋紅茶
by 考拉Echo
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··用料··
冰激凌 紅茶500ml冰塊
··做 法··
1 |挖兩個(gè)冰淇淋球放入杯子底部。（一點(diǎn)點(diǎn)用的是香草冰激淋，我用了自己的做的奧利奧牛奶雪糕）
2 |倒入放入沖泡好的冰過(guò)的紅茶，就可以享用了～
3 |可以根據個(gè)人喜好放珍珠椰果燕麥，口感會(huì )更好。
4 |最好別加糖，因為冰淇淋本身就是甜的。融化的冰淇淋有點(diǎn)像冰過(guò)的奶蓋。
··小 貼 士··
吸管要粗點(diǎn)，不然冰淇淋吸不起來(lái)。
百香果沁桃水
by 雞蛋花蔣蔣雞蛋花
>> Photo by雞蛋花蔣蔣雞蛋花
··用料··
沁桃水/雪碧桃子 百香果2個(gè)
薄荷葉 青檸檬/黃檸檬
蜂蜜/白糖 冰塊
··做 法··
1 |薄荷用鹽水泡會(huì )兒清洗干凈。
2 |百香果粗暴的切開(kāi)，粗暴的挖出來(lái)倒杯子里。
3 |加半杯冰塊，倒入三得利沁桃水或雪碧。
4 |加入薄荷葉，桃子片，檸檬片即可。
奧利奧可可冰棒
by Bonbonbon
>> Photo byBonbonbon
··用料··
牛奶100g淡奶油150g
可可粉1大勺奧利奧碎
蛋黃1個(gè)砂糖30g
··做 法··
1 |砂糖和蛋黃放入碗中，一邊隔水加熱一邊攪拌，攪拌至砂糖融化蛋黃打勻。
2 |糖融化以后，用打蛋器將蛋黃打發(fā)到顏色變淺，體積稍微變大。
3 |牛奶加入蛋黃中，拌勻。
4 |可可粉的量根據自己喜好來(lái)加。
5 |淡奶油打發(fā)至可以看見(jiàn)紋路的狀態(tài)（八分發(fā)）。
6 |打發(fā)的淡奶油和蛋黃拌勻，加入奧利奧碎。奧利奧碎可以自己搟也可以用現成的。自己搟注意別搟太碎只剩粉末了。
7 |倒入模具，冰5小時(shí)以上。（看到有人說(shuō)太硬了沒(méi)法脫模，為了方便脫模，請用硅膠模具啊，隨手一扒就下來(lái)了）這個(gè)方子要用冰棒模具做，直接凍在碗里的話(huà)有點(diǎn)硬度不好挖。
蜜桃奶油雪糕
by 啊嗚511
>> Photo by 啊嗚511
··用料··
桃子（中等大?。?個(gè)
細砂糖60g鹽
檸檬汁2大匙淡奶油120g
··做 法··
1 |桃子洗干凈去皮去核切成小塊。桃子選擇成熟但不會(huì )過(guò)于軟爛的，取下果肉約在380克左右，供參考。
2 |放入攪拌杯，加入細砂糖、鹽和檸檬汁。
3 |倒入淡奶油，開(kāi)啟破壁機果蔬功能打成泥（料理機也可以的）。
4 |裝入冰棒模具。放入冰箱冷凍2小時(shí)取出插上木棒。冷凍6小時(shí)以上后取出室溫放置2分鐘脫模即可。
古早味紅豆奶油雪糕
by Lottepanda飯飯
>> Photo byLottepanda飯飯
··用料··
紅豆0.5杯糖a0.5杯
水1.5杯淡奶油200g糖b15g
··做 法··
1 |先制作甜紅豆，紅豆加糖a加水用高壓鍋煮軟，我有的電壓力鍋，最大壓力煮15分鐘，紅豆就軟爛了，收一下汁兒，甜紅豆就做好了，晾涼。（做雪糕紅豆煮爛一些破皮也沒(méi)關(guān)系，喜歡吃一粒粒紅豆的口感可以參考其他做蜜豆的菜譜，煮出完整的蜜紅豆）淡奶油加糖b打至6分發(fā)。
2 |甜紅豆和打發(fā)的淡奶油攪拌均勻，找一個(gè)容易倒的容器攪拌裝模具的時(shí)候比較方便。
3 |裝進(jìn)模具，可以裝9.5分滿(mǎn)。
4 |提示大家插棍兒時(shí)一定要擺正要不然凍結實(shí)了取下來(lái)蓋子的時(shí)候會(huì )比較吃力。
5 |放進(jìn)冷凍室冷凍四五個(gè)小時(shí)，脫模就可以吃啦～
··小 貼 士··
因為全部使用的淡奶油沒(méi)有用牛奶，所以口感很細膩綿軟，是雪糕的口感^_^，如果喜歡冰棍口感的，可以用牛奶替代一部分淡奶油，質(zhì)地會(huì )硬一些，吃起來(lái)咯吱咯吱的。
提子奶油雪糕
by leibaobao00
>> Photo by leibaobao00
··用料··
牛奶160g自制無(wú)糖酸奶110g
淡奶油200g煉乳80-100g
紅提干(可換藍莓干/蔓越梅干/草莓干等)
··做 法··
1 |準備材料，淡奶油用了藍風(fēng)車(chē)，奶味更濃。
2 |淡奶油加煉乳打發(fā)到有紋路，大概7,8分發(fā)。
3 |牛奶和酸奶攪拌均勻。
4 |倒入打發(fā)的淡奶油。
5 |用電動(dòng)打蛋器低速打一會(huì )，徹底攪拌均勻。雪糕液就完成啦。
6 |倒入模具7,8分滿(mǎn).再放入喜歡的果干。
··小 貼 士··
每個(gè)人對甜味的敏感度不一樣，如果酸奶用市售含糖的，煉乳的量都要調整。
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