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紅薯可以成為膽固醇克星。每天早晚兩片紅薯，對膽固醇的降低很有好處。

李時(shí)珍曾說(shuō)過(guò)，“紅薯食之使人長(cháng)壽少疾”、“紅薯能補中和血，暖胃，肥五臟，充糧食延年益壽”，紅薯的好處古來(lái)有之。但是，紅薯不宜生吃，因為細胞膜未經(jīng)高溫破壞，淀粉難以消化；二是紅薯含“氣化酶”，食之過(guò)多，會(huì )出現腹脹、燒心、打嗝等不適。

因此，紅薯一定要蒸煮或烤熟，最好與玉米搭配，這樣食之甘爽，保健益壽。

此外，中老年人常吃紅薯，還可抑制膽固醇沉積、保持血管彈性，具有抗癌、保護心臟的效果。