紅棗糯米藕的做法
1.
準備好所有食材
2.
糯米淘?xún)艉笤俜派僭S清水浸泡一夜
3.
再沖洗下瀝干水份
4.
蓮藕洗凈用刀在藕的一頭連同藕蒂切掉兩三厘米左右，留作蓋子
5.
將泡好的糯米慢慢填入蓮藕中，一邊填一邊用筷子捅結實(shí)一點(diǎn)
6.
合上藕蓋子并用牙簽固定封口
7.
將冰糖、紅糖、紅棗和生藕放入鍋中，加入清水沒(méi)過(guò)蓮藕加蓋大火
8.
大火煮開(kāi)后轉小火再煮半小時(shí)，取出紅棗以防破皮影響美觀(guān)
9.
用炆火繼續慢燉
10.
燉至鹵汁不多時(shí)用筷子戳下，能輕松戳動(dòng)表明已熟爛了，再放入熟紅棗轉大火收濃汁后關(guān)火
11.
浸泡一夜后取出，拔去牙簽
12.
切片裝盤(pán)再淋上蜜汁即可
烹飪技巧
1、糯米需提前浸泡變軟，時(shí)間長(cháng)短隨自己喜歡
2、填灌糯米時(shí)注意不要塞得過(guò)滿(mǎn)，因為煮制過(guò)程中會(huì )膨脹
3、糯米藕煮制時(shí)間長(cháng)些會(huì )軟糯好吃，若用壓力鍋更省事快捷
4、調料可根據自己喜歡做適當調整和增減
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