冬季由于氣溫降低，不少人會(huì )感覺(jué)手冷腳冷，同時(shí)冬季也是關(guān)節炎患者最難度過(guò)的季節。別急，今天小編就給大家推薦一種老祖宗留下來(lái)的好東西——酒釀。冬季喝它不僅可以舒筋活絡(luò )，大補氣血，還可以讓關(guān)節炎患者不再懼怕過(guò)冬！
酒釀
酒釀?dòng)址Q(chēng)為醪糟，是糯米制成的，糯米能補虛補血補脾肺。釀成醪糟后，增添了酒性，善于竄透，能通肝、肺、腎經(jīng)。
經(jīng)過(guò)釀制，糯米的營(yíng)養成分更易于被人體吸收，能補虛、補血、補脾肺， 能通肝、肺、腎經(jīng)，尤其對于女人的養生有莫大的幫助。是中老年人、孕產(chǎn)婦和身體虛弱者補氣養血的佳品。
酒釀的作用
1、對畏寒、血淤、缺奶、風(fēng)濕性關(guān)節炎、腰酸背痛及手足麻木等癥，以熱飲為好。
2、對神經(jīng)衰弱、精神恍惚、抑郁健忘等癥，加雞蛋同煮飲湯效果較佳。
3、酒釀能夠幫助血液循環(huán)，促進(jìn)新陳代謝，具有補血養顏、舒筋活絡(luò )、強身健體和延年益壽的功效。
4、風(fēng)濕性關(guān)節炎、跌打損傷、消化不良、厭食煩躁、心跳過(guò)快、體質(zhì)虛衰、元氣降損，貧血等病癥大有補益和療效。
1、酒釀桂花小圓子
酒釀小圓子是長(cháng)三角地區的傳統小吃。糯米粉滾成的小圓子與酒釀同煮。酒釀味濃甜潤，正好彌補小圓子寡淡的味道。小圓子煮出來(lái)口感軟糯，顆顆分明，加上桂花，賣(mài)相頗為討喜。
用料：酒釀200g、小圓子100g、干桂花適量
1.鍋里倒入適量水煮沸，倒入小圓子煮；
2.等小圓子浮上水面后，放入酒釀同煮；
3.煮好后盛起，撒上適量干桂花即可。
2、酒釀水波蛋
甜酒釀甘甜芳醇，能刺激消化腺分泌，增進(jìn)食欲，有助消化，水波蛋營(yíng)養豐富，容易消化，非常適合體質(zhì)虛弱的中老年人、孕產(chǎn)婦、病人等食用。
女性月經(jīng)期間，吃這個(gè)也非常好的。在其中加入紅糖、紅棗、枸杞后，味道和營(yíng)養更佳！
用料：酒釀200g、雞蛋1個(gè)、紅棗2粒、枸杞5顆、紅糖1勺
1.大棗、枸杞洗凈待用，雞蛋打入碗中；
2.鍋中燒水，待冒小氣泡時(shí)關(guān)小火，緩緩倒入雞蛋；
3.等雞蛋煮3分鐘后，加入酒釀、枸杞、紅棗、紅糖同煮幾分鐘即可。
酒釀鰣魚(yú)是張家港地方風(fēng)味名吃。鰣魚(yú)肉嫩味美，鱗下多脂鮮美的魚(yú)肉滴滿(mǎn)了魚(yú)鱗上的油脂，配上酒釀，鮮美的魚(yú)肉味得到了最大的升華。
出籠后的鰣魚(yú)酒香四溢，色澤潔白，鮮、嫩、肥、美。
用料：鰣魚(yú)1條、酒釀300g、火腿3片、冬筍5片、蔥姜絲適量、香菜適量、豬油適量、鹽、味精、料酒
1.鰣魚(yú)去內臟洗凈，不要去魚(yú)鱗，用鹽、味精、料酒腌10分鐘左右；
2.在盤(pán)中墊上蔥姜絲，把腌好的鰣魚(yú)抹上豬油裝盤(pán)，再把冬筍片、火腿片、香菜放在魚(yú)身上，澆上酒釀，上鍋蒸10分鐘即可。
來(lái)源： 中國傳統文化
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